具体描述
作者简介
Brian Wansink is an American professor in the fields of consumer behavior and nutritional science and is currently serving as the Executive Director of the USDA's Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP), which is charged with the 2010 Dietary Guidelines and with promoting the Food Guide Pyramid (MyPyramid).
Wansink is best known for his work on consumer behavior and food and for popularizing terms such as "mindless eating" and "health halos." His research has focused on how our immediate environment (supermarkets, packaging, homes, pantries, and tablescapes) influences eating habits and preferences. Wansink holds the John S. Dyson Endowed Chair in the Applied Economics and Management Department at Cornell University. He is the author of over 100 academic articles and books, including the best-selling book Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think and Marketing Nutrition (2005). He is a 2007 recipient of the humorous Ig Nobel Prize and was named ABC World News Person of the Week on January 4, 2008.
目录信息
读后感
这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
评分Wansink也是神人一枚，早年在多所大學間轉了很久，每所大學都不知道該把他往哪個系裏放。他的研究也是別出心裁，不屑於討好主流的興趣，於是也多年沒混到tenure；直到Cornell慧眼識人，把Wansink和他傳奇的Lab招到麾下。 公認的最有名的Wansink研究是bottomless bowl (無底湯...
评分这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
评分Wansink也是神人一枚，早年在多所大學間轉了很久，每所大學都不知道該把他往哪個系裏放。他的研究也是別出心裁，不屑於討好主流的興趣，於是也多年沒混到tenure；直到Cornell慧眼識人，把Wansink和他傳奇的Lab招到麾下。 公認的最有名的Wansink研究是bottomless bowl (無底湯...
评分这本书我没有完整读过，但是看过Brian Wansink研究mindless eating这方面的论文，发表在《obesity》上面[拥有高校数据库的同学可以去找来看]。 人为什么会胖，吃多了，是最主要的因素。二战后食品工业飞速发展，当所有食品公司加工出来的食品的总热量远远超过消费者正常需求时...
用户评价
这本书，说实话，刚拿到手的时候，我还有点期待能看到一些颠覆性的理论，毕竟书名听起来就挺有意思的。《饥饿的灵魂》这本书，它更像是一本深入探讨我们日常生活中那些不自觉进食行为的社会学和心理学分析报告，而不是一本教你具体“怎么做”的食谱或减肥指南。作者花了大量的篇幅去剖析驱动我们伸出手去拿零食的那些环境诱因——比如，办公室里总有人在庆祝生日，那些色彩鲜艳的糖果和堆积如山的蛋糕，它们不仅仅是食物，更是一种社交货币，一种被社会结构潜移默化植入的“仪式”。我印象最深的是其中关于“注意力稀释”的章节，它描述了我们在看电视、刷手机时，大脑对饱腹信号的接收是如何被严重干扰的。那种感觉就像你明明在吃东西，但你的意识却在别处漂浮，等你回过神来，盘子已经空了，而你却丝毫没有“吃饱”的感觉。这本书的写作风格非常学术，充满了对现有营养学界限的质疑，它没有简单地指责我们意志力薄弱，而是将焦点放在了外部世界的复杂性上，这让我对自己的进食习惯有了一种全新的、更具同理心的理解。它迫使你去观察，去记录，去真正意义上地“看到”你吃下的每一口，而不是机械地吞咽。
评分这本书的结构编排极具挑战性，它不是线性的，而是不断在不同时间维度和空间场景之间跳跃，一会儿讨论童年时期的零食记忆，一会儿又迅速切换到工业化食品供应链的最新趋势。这种跳跃性要求读者具备极高的信息处理能力，稍有走神，就容易迷失在复杂的论证链条中。对我个人而言，最大的收获在于它对“环境决定论”的深刻阐述。它彻底颠覆了我过去认为的“凡事都是个人责任”的单一视角。书里提出，与其不断地进行“意志力战斗”，不如去系统性地改造我们的物理和社交环境。比如，如果你想少吃饼干，最有效的方法不是告诉自己“我不能吃”，而是干脆不把饼干带回家，让“不吃”成为唯一的、零摩擦的默认选项。这种从宏观环境入手解决微观行为问题的思路，非常具有操作层面的启发性，尽管书本身没有提供一个“行动清单”，但它提供了构建“行动框架”的蓝图。
评分这本书的叙事节奏慢得像一场悠长的下午茶，每一个论点都经过了层层剥茧的打磨，读起来需要极大的耐心，但回报是深远的。我原本以为它会是一本快速上手、能立刻改变我每周购物清单的实用手册，结果它更像是一本哲学著作，探讨的是“我们是谁，以及我们如何与食物构建关系”这个宏大命题。书中大量引用了行为经济学的案例，特别是关于“默认选项”对人类决策的强大影响力。比如，如果你的厨房台面上放着一碗水果，你倾向于选择它；但如果那个碗里装的是一袋薯片，情况立马就反过来了，这不是你的错，而是设计你生活环境的人的“胜利”。我特别欣赏作者对“便利性陷阱”的描述，在现代社会，获取高热量、低营养的食物，其时间成本和认知负荷远远低于准备一顿健康餐食。这种对比不是说教，而是冷静地呈现了两种生活方式的物理难度差异。阅读过程中，我常常会停下来，审视自己是如何在不知不觉中，一步步将自己的饮食决策权拱手让人，依赖于包装、标签和货架的摆放顺序。
评分阅读体验是极其内省的，这本书像一个沉默的镜子，映照出我们与食物之间那种复杂、常常充满矛盾的关系。它没有使用任何夸张的修辞来渲染“健康”或“不健康”的对立面，而是将一切都归结于“自动化”与“觉察”的拉锯战。我发现作者非常擅长用极其日常的场景来佐证复杂的理论，比如讨论“共享零食”的概念时，他描述了办公室茶水间里那种“你不拿就是浪费”的隐性压力，以及为了不显得孤僻而被迫摄入额外热量的微妙社会情境。这种对细节的捕捉入木三分，让人读完后，即便是喝水，都会下意识地思考一下“我此刻是真的渴了，还是只是因为口中有异味而下意识想找点东西塞住嘴巴？”这本书真正做到的，不是让你少吃，而是让你“有意识地”去吃，让每一次的吞咽都成为一个经过大脑处理的决定，而不是身体对外界刺激的无意识反应。它更像是一次对自我神经反射弧的深度调试。
评分坦白说，这本书的语言风格非常“干燥”，读起来不像是一本畅销书，倒像是某个顶尖大学的研讨会讲稿被整理成册。它极少使用感性的词汇来描述食物的美妙或罪恶感，而是专注于精确的测量、实验数据和结构分析。这对于寻求情感慰藉或快速激励的读者来说，可能会让人感到乏味。然而，正是这种冷静到近乎残酷的客观性，赋予了它强大的说服力。其中有一章专门分析了超市的动线设计，它描绘了零售商如何利用心理学原理，将那些我们“不该买”的商品放在我们“必然会经过”的路径上。这种对商业策略的揭露，让我感到一种被消费主义围剿的无力感，但也激发出一种反抗的意识。我开始对那些精心布置的商品展示架产生了警惕，仿佛它们都是某种精心设计的陷阱。这本书没有提供“秘籍”，它提供的只是一套新的观察世界的“透镜”，让你能看穿那些隐藏在日常琐碎背后的运作机制。
评分哈哈。这是大一上心理学前沿问题选讲的时候看的
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