《有機及生物化學(第3版)》共有十七章，前十三章為有機化學部分，根據“必需、夠用，服務於專業”的原則和高職生的實際知識結構，重點介紹與專業密切相關的有機化學的基礎知識、基礎理論，以官能團的教學為主綫，闡明瞭各類有機化閤物的結構與性質；注重瞭與專業聯係的力度；對反應機理以選講列齣，不作過高要求；立體化學的內容也僅以服務於專業為目的。鑒於許多專業不再單獨開設生物化學的實際情況，後四章的生物化學部分選擇瞭與農林科學和生命科學聯係密切的蛋白質、核酸、酶及有關次生物質、三大營養物質的代謝等，這次修訂又作瞭重點加強。而與無機化學相重復的如雜化軌道理論等內容《有機及生物化學(第3版)》不再贅述。
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