我愛冰淇淋 在線電子書 圖書標籤: 冰淇淋 美食 烘焙 食譜 日本 冰點 生活 烹飪
發表於2024-12-23
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真的很不錯的一本書,就是有點小貴,是繁體字
評分雖然沒什麼過程圖,理論部分也幾乎是0,做齣來的冰淇淋總體上還是很好吃的,喜歡福田淳子的方子
評分日式清爽,可惜和風冰淇淋有些材料不易得,雪酪簡單易做,是夏季消暑待客的好物
評分雖然沒什麼過程圖,理論部分也幾乎是0,做齣來的冰淇淋總體上還是很好吃的,喜歡福田淳子的方子
評分雖然沒什麼過程圖,理論部分也幾乎是0,做齣來的冰淇淋總體上還是很好吃的,喜歡福田淳子的方子
福田淳子
料理研究傢&料理造型師。以「簡單又美味」為座右銘,活躍於WEB、雜誌等各界。每天都會在部落格(Small, Good Things http://sakuracoeur.petit/cc)上發錶文章。小學三年級時,因為很想吃到最喜歡的外國童話故事裡的布丁,而第一次製作甜點,這就是她甜點創作生涯之原點。至今仍是布丁的愛好者,經常以愛用的LE CREUSET琺瑯鍋(P12)製作卡士達布丁,和丈夫一起大口享用。
72款冰淇淋&雪酪,作法簡單、營養衛生,搭配其他素材,立刻搖身變成高級甜點。內容介紹 消暑盛品冰淇淋,自己做更衛生、更美味!
本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸齣韆變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。
除瞭香草口味,還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋,「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。而最受歡迎的巧剋力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧剋力冰淇淋」用高濃度巧剋力搭配牛奶與雞蛋,不甜膩的濃鬱感備受大人喜愛。
「牛奶巧剋力冰淇淋」則減少苦巧剋力用量,增加棉花糖等材料,抓住小朋友的胃。
冰淇淋不隻可單吃,還可搭配其他素材搖身變成高級甜點。「櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋」是在乳酪冰淇淋中加入櫻桃果醬和餅乾,口感彷彿冰涼的乳酪蛋糕。而「冰淇淋蛋糕捲」是將冰淇淋用海綿蛋糕捲起來冰凍,簡單完成特別的蛋糕捲。
「水果雪酪蛋白霜三明治」則是將烤過的蛋白霜與水果雪酪層層交疊,變成色彩鮮豔的三明治。五彩繽紛的甜點,自傢享用或宴客皆得宜。書中每一款誘人冰淇淋,都可以輕鬆在傢做齣。使用冰淇淋製造機簡單方便,沒有機器的話,手工攪拌也可完成。擔心市售冰淇淋的衛生問題?自己做更滿意!
Chapter 1香草冰淇淋
Chapter 2水果冰淇淋
Chapter 3巧剋力與堅果的冰淇淋
Chapter 4和風冰淇淋
Chapter 5茶與利口酒的冰淇淋
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