经典粤菜教室

经典粤菜教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:
作者:张奔腾
出品人:
页数:190
译者:
出版时间:2009-7
价格:18.80元
装帧:
isbn号码:9787538442267
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食 
  •  
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《经典粤菜教室》图文并茂,以家常粤菜为主,既有传统名菜,又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类,500款菜点,简单易学,经济实用。让您足不出户,尽享地道的粤菜美味。粤菜亦称广东菜,与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系,是中国最具影响力的地方风味菜之一。它以特有的菜式和韵味,精湛的烹饪技艺,广博的融合而独树一帜,得到了中外美食家们的一致认同和盛誉。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三大风味流派组成,具有生猛奇异、清淡鲜美、点心精巧、大菜华贵的特点,其技法广集中西烹调之长,趋时而变,善于创新,富有热带风情。

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煎炒的太多,炖的太少。

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