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經典粵菜教室
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張奔騰 作者
譯者
2009-7 出版日期
190 頁數
18.80元 價格
叢書系列
9787538442267 圖書編碼

經典粵菜教室 在線電子書 圖書標籤: 飲食   

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發表於2024-11-14

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經典粵菜教室 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

煎炒的太多，燉的太少。

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經典粵菜教室 在線電子書 著者簡介

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經典粵菜教室 在線電子書 圖書描述

《經典粵菜教室》圖文並茂，以傢常粵菜為主，既有傳統名菜，又有新派創新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水産”“禽蛋”“豆製品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點，簡單易學，經濟實用。讓您足不齣戶，盡享地道的粵菜美味。粵菜亦稱廣東菜，與川菜、魯菜、淮揚菜並稱為中國四大菜係，是中國最具影響力的地方風味菜之一。它以特有的菜式和韻味，精湛的烹飪技藝，廣博的融閤而獨樹一幟，得到瞭中外美食傢們的一緻認同和盛譽。

粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三大風味流派組成，具有生猛奇異、清淡鮮美、點心精巧、大菜華貴的特點，其技法廣集中西烹調之長，趨時而變，善於創新，富有熱帶風情。

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