具体描述
"Vegetarianism" seems to be increasing in popularity and acceptance in the United States and Canada, yet, quite surprisingly, the percentage of the population practicing vegetarian diets has not changed dramatically over the past 30 years. People typically view vegetarianism as a personal habit or food choice, even though organizations in North America have been promoting vegetarianism as a movement since the 1850s. This book examines the organizational aspects of vegetarianism and tries to explain why the predominant movement strategies have not successfully attracted more people to adopt a vegetarian identity. "Vegetarianism: Movement or Moment" is the first book to consider the movement on a broad scale from a social science perspective. While this book takes into account the unique history of North American vegetarianism and the various reasons why people adopt vegetarian diets, it focuses on how movement leaders' beliefs regarding the dynamics of social change contributes to the selection of particular strategies for attracting people to vegetarianism. In the context of this focus, this book highlights several controversies about vegetarianism that have emerged in nutrition and popular media over the past 30 years. Author note: Donna Maurer is a long-time vegetarian and freelance academic editor who also teaches online for the University of Maryland University College, where she is adjunct Associate Professor of Sociology. She has co-edited three books on food and body weight issues (with Jeffery Sobal), including "Eating Agendas: Food and Nutrition as Social Problems". She also serves on the Board of Directors of the Association for the Study of Food and Society.
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用户评价
我得说，我抱着一种非常挑剔的心态来阅读这本书的，因为我之前看过太多关于这个主题的同类书籍，它们通常要么是极端化的食谱集合，要么是充满了过于学术化、让人望而却步的营养学分析。这本书完全避开了这些陷阱，它的叙事结构非常独特，仿佛是一部结构松散但主题高度统一的散文集。最让我印象深刻的是，它对不同文化背景下素食实践的考察，那种跨越地域和历史的比较，展现出一种惊人的广博视野。作者似乎花了大量时间进行田野调查，而不是仅仅依赖图书馆的资料。我尤其喜欢它对“替代蛋白质来源”的探讨，没有采用那种生硬的科学术语，而是用一种讲故事的方式，介绍了那些古老民族如何巧妙地利用豆类和坚果来构建他们的饮食体系。这本书的节奏把握得非常好，时而如涓涓细流，娓娓道来生活的细节；时而又如高山流水，迸发出对现代工业化食品体系的批判。它没有给我任何强迫感，只是将事实和思考的路径摆在了我的面前，由我自行去消化和选择。这种尊重读者的态度，在同类书籍中是极其罕见的，它让你感觉自己不是在被教育，而是在与一位睿智的朋友进行一场深入的对话。
评分这本书的阅读体验，对我而言，简直像是在品味一出精心烹制的慢炖料理，需要时间和耐心，但回报是无比丰厚的。它最成功的地方在于，它彻底消解了“素食”在许多人心中固有的“乏味”和“限制感”的刻板印象。作者对食物本身的赞美，渗透在每一个章节之中，即便是描述蔬菜的生长过程，也能写出一种近乎于浪漫主义的激情。我尤其喜欢它对“感官唤醒”的强调，书中不是简单地告诉你“吃什么”，而是教你如何“重新感知食物的味道、质地乃至声音”。例如，书中有一段关于如何正确烘烤蘑菇的描述，寥寥数语，却让我立刻想走进厨房，实践一番。这本书的排版和装帧设计也极为考究，那种留白的处理，让阅读的过程本身就成了一种放松。它不追求信息量的爆炸，而是注重深度的挖掘和体验的沉浸。它给我最大的感受是，作者是真的热爱食物本身，而非仅仅热衷于推广一种理念。这种发自内心的热爱，比任何说教都更具感染力。
评分这本书实在是太让人耳目一新了！我原本以为这会是一本枯燥的说教性读物，毕竟“素食主义”这个主题听起来就容易落入老生常谈的窠臼。然而，作者却以一种近乎于诗意的笔触，将一个看似严肃的议题，描绘得充满生命力和哲学思辨。我特别欣赏它在探讨伦理困境时的那种克制与深刻，它没有一味地指责肉食者的生活方式，而是通过细腻的文字，引导读者去审视自己的选择背后的动机和影响。比如，书中对“食物的旅程”那一段的描述，简直是教科书级别的感官体验，作者仿佛把我带到了田间地头，感受着泥土的芬芳和植物生长的力量。它成功地避开了那些常见的、用以煽动情绪的图片或论据，转而深入到一种更深层次的文化和历史的探讨中。这本书更像是一部关于人类与自然关系的沉思录，素食主义只是一个切入点，最终探讨的是我们如何安放自己的存在感，如何在有限的生命中追求最大的善意。读完之后，我感到内心获得了一种久违的宁静，仿佛世界上的喧嚣都暂时退去，只剩下清晰的呼吸和脚踏实地的感觉。它带来的启发是全方位的，不仅仅是饮食上的改变，更多的是思维模式的重塑。
评分坦白说，我对这种“倡导性”的书籍通常持保留态度，因为它们往往在激情有余，而在论证的严谨性上有所欠缺。然而，这本书给我带来了极大的惊喜，它的逻辑链条异常坚固，简直像一座精心搭建的结构复杂的桥梁。它不仅仅停留在个人选择层面，而是将素食主义置于全球气候变化、资源分配不均乃至地缘政治的宏大背景下进行审视。作者的功力体现在他对数据和统计资料的驾驭上，他能将那些冰冷的数字，转化为具有震撼人心的叙事力量，却又从不显得夸张或煽情。我特别欣赏它对“供应链透明度”那一章的处理，那部分内容让我重新审视了超市里每一件商品背后的隐形成本。这本书的语言风格非常强劲有力，句式多变，用词精准，完全没有那种软绵绵的“倡议”腔调，更像是一份严肃的社会观察报告，只是它的观察对象恰好是餐盘里的食物。读完后，我感到一种强烈的求知欲被点燃，立刻去查阅了书中提到的几位关键的社会学家和环境科学家的著作，这本书成功地充当了一个极其优秀的引导者。
评分我不得不说，这本书的写作视角非常独特，它几乎完全避开了主流媒体上对素食主义的宣传套路，转而采取了一种非常个人化、近乎于日记体的叙述方式。它没有宏大的宣言，而是通过一系列微小的、生活化的场景，来构建起一种潜移默化的影响。书中的情绪起伏非常自然，从早年对饮食规则的困惑和挣扎，到最终找到一种与自身信念和解的平衡点，整个过程写得非常真实可信，毫无矫饰之气。我能清晰地感受到作者在文字背后展现出的那种面对现实挑战时的坦诚。它甚至大胆地探讨了素食者在社交场合可能遇到的尴尬与疏离感，这种对“非理想化现实”的描写，反而让整本书的基调更加稳固和接地气。它提供给读者的不是一套现成的答案，而是一套可以用来检验自己生活方式的工具箱。对我这个长期在两种饮食习惯间摇摆的人来说，这本书提供的不是压力，而是一种被理解的温暖感，仿佛有人终于愿意坐下来，和我一起认真地梳理这些复杂的心绪，而不是急于给我下一个定义。
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