《素食王》内容简介:菜色变化丰:内容分为主食、主菜、汤品和凉拌菜四大类别,在主菜部分又有蔬食类、素肉类和鲜菇豆腐类,菜色琳琅满目,足以满足家常饮食需求。保健知识完整:每道菜皆提示主要食材特性及营养成分,供读者参考选用,增进健康概念。自己做素肉方法:运用天然食材教读者自己制作各种素肉,如香菇调味制成素肉丝、芋头调味制成素排骨、北豆腐调味制作素肉馅等,外观惟妙惟肖,口味也能以假乱真,增加素菜的多样性。健康与美味兼顾:名师名厨特别示范117道精致可口的素菜,让爱吃素的朋友有更多选择,同时满足健康与美味两大诉求。
古建邦,现任:宽心园精致蔬食餐厅厨艺督导。经历:来来大饭店、陶陶餐厅、晶华酒店、鸿禧别馆、顶上鱼翅、后花园餐厅、高记。
施建玮,现任:宽心园精致蔬食餐厅区督导。经历:京兆尹宫廷养生料理、新自然素食餐厅。
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这本书的阅读体验是极其愉悦和放松的,仿佛拿到了一本充满阳光和泥土气息的艺术品。装帧设计非常考究,纸张的质感厚实,油墨的印刷清晰,即便是素食这种相对“朴素”的主题,也能被它呈现得如此富有层次感和视觉冲击力。我特别喜欢作者在每道菜谱前加入的那些小小的“田园絮语”,那些关于种植、收获、以及与土地连接的随笔,让做饭这件事从流水线作业变成了一种充满仪式感的活动。举个例子,她写到制作一道根茎蔬菜浓汤时,描述了土地的寒冷如何孕育出蔬菜的甜美,这种细腻的情感注入,让我做出来的汤都有了独特的风味。这简直不是一本食谱,而是一本关于“慢生活”哲学的载体。我常常在周日的午后,泡一杯花茶,翻开这本《素食王》,只是看图都会感到身心舒畅,那份从容和淡定,正是现代都市人最稀缺的养分。
评分我过去尝试过好几本所谓的“创意素食”书籍,但大多徒有其表,花哨的摆盘和复杂的加工步骤让人望而却步,真正能融入日常生活的食谱少之又少。《素食王》在这方面做得非常平衡。它既有能让你在宴客时拿得出手的惊艳菜式,比如那道用椰枣和烟熏杏鲍菇制作的“素食培根卷”,口感和风味都足以以假乱真;同时也收录了大量适合忙碌工作日的快手简餐。我最近迷上了其中一个“五分钟能量碗”系列,用不同的豆类、谷物和酱料组合,每天都能变化出新的花样,既保证了营养摄入,又彻底摆脱了“不知道吃什么”的困境。这本书的实用性体现在每一个细节里,比如它会清楚标明每道菜需要的准备时间、烹饪时间,甚至是你需要提前多少小时进行浸泡或腌制。这种对读者时间尊重的态度,让这本书成为了我厨房里最值得信赖的“工具书”,而不是束之高阁的“装饰品”。
评分这本《素食王》简直是素食界的启示录!我拿到书的时候,就被它那封面设计深深吸引住了,那种朴实中带着一丝不凡的气质,让人立刻就能感觉到这本书的份量。它不像那种枯燥的食谱大全,里面充满了作者对素食生活深刻的理解和独到的见解。我尤其欣赏它对不同地域素食文化的介绍,从印度繁复精致的香料运用,到地中海地区清爽简单的蔬果搭配,每一种介绍都配有精美的图片,简直让人垂涎欲滴。阅读过程中,我仿佛跟着作者进行了一场环球美食之旅,那些原本以为素食就是寡淡无味的刻板印象,被这本书彻底颠覆了。它不仅仅教你如何烹饪,更重要的是引导你思考食物与自然、与健康之间的关系。作者的文字功底极佳,行文流畅自然,读起来毫不费力,但字里行间又透露出一种对食材近乎虔诚的敬畏。对于那些正在考虑转向素食,或者已经是素食主义者但寻求新灵感的人来说,这本书绝对是案头必备的宝典,每一次翻阅都能带来新的启发和对生活的热爱。
评分坦白说,我购买这本书之前,心里是有一点迟疑的,因为市面上素食书籍实在太多,很难分辨出哪些是真正有深度的。但《素食王》彻底打消了我的疑虑。它的独特之处在于,它没有将素食描绘成一种“牺牲”或“戒律”,而是将其提升到了一种全新的生活美学高度。作者很聪明地将一些传统上被认为“难做”的菜系,如法式酱汁和东南亚咖喱,用植物基的材料完美复刻,并且在保持原味精髓的同时,大大降低了制作的门槛和油脂含量。我试着做了书里介绍的“无蛋蛋黄酱”,那种浓郁的丝滑口感,让我不禁惊叹于植物的无限可能性。更难能可贵的是,这本书的排版设计非常人性化,菜谱的步骤清晰到连厨房新手都能一次成功。它成功地将素食从一个相对小众的选择,变成了一种人人都可以轻松享受的、充满创意和乐趣的生活方式。这本书不仅丰富了我的餐桌,更拓宽了我对食物和健康边界的认知。
评分说实话,我很少对一本烹饪书给出如此高的评价,但《素食王》确实配得上。我最欣赏的是它结构上的巧妙安排,它并非简单地按“早餐、午餐、晚餐”来划分,而是更注重食材的季节性和营养的平衡性。第一部分深入浅出地讲解了植物蛋白的各种来源和最佳搭配方式,这对我这种长期需要高质量素食蛋白质的健身爱好者来说,简直是雪中送炭。我按照书里推荐的方法尝试了几种高蛋白素食丸子,那种扎实的饱腹感和清晰的能量供给,比我过去吃的一些肉类制品还要让人满意。作者的专业性毋庸置疑,她用数据和科学的解释支撑起了那些看似简单的菜肴,使得素食不再是“将就”,而是“最优选”。而且,书里的技巧部分也异常实用,比如如何处理不同种类的菌菇,如何用天然发酵物替代动物性调味品,这些都是我在其他地方搜集了很久也未能找到的精髓。这本书的价值,远超出了菜谱本身,它是一部系统性的素食营养学入门指南。
评分看的台湾版,这是内地的引进版吧,台版豆瓣一直没条目,我就借花献佛了~
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