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中式麵點
☆☆☆☆☆
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於潔 作者
中國勞動
譯者
2009-8 出版日期
78 頁數
10.00元 價格
叢書系列
9787504579997 圖書編碼

中式麵點 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-08

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中式麵點 在線電子書 用戶評價

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中式麵點 在線電子書 著者簡介

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中式麵點 在線電子書 圖書描述

《中式麵點(初級第2版)》分6個模塊、16項任務，係統介紹瞭中式麵點的製作技術。首先講述瞭麵點基礎知識，使讀者對麵點製作有一個簡單瞭解；然後采用任務驅動教學法的形式，分步驟講解瞭水調麵團製品、膨鬆麵團製品、層酥類麵團製品、米類及米粉類麵團製品、澱粉麵團及其他類麵團製品的製作。

《中式麵點(初級第2版)》注重傳授知識和培訓技能相結閤，根據提高被培訓者全麵素質和綜閤職業能力的實際需要，確定教材內容，增強瞭教材的適用性和實踐性；力求做到概念準確、錶達清楚，由淺入深、循序漸進，通俗易懂、易教易學，具有很強的實用性和可操作性。

《中式麵點(初級第2版)》由於潔主編，周波參編；梁東曉主審。

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中式麵點 在線電子書 讀後感

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