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餐廳/廚師社會人類學必讀。1995年一版齣版，走的是ORANIZATIONAL INTERACTION SOCIOLOGY的路子，將餐廳作為對象産業，廚師作為一個PROFESSION進行考察，著重於內部張力和外部情形的互相作用，強調STRUCTURE/CULTURE都不是單純的微觀或是宏觀現象，而是聯動的整體，並從LANGUAGE, INTERACTION, AESTHETICS,TEMPORALITY, SPACIALITY這些角度下手，具化關聯，展現一個特殊行業組織的普遍性。

餐廳/廚師社會人類學必讀。1995年一版齣版，走的是ORANIZATIONAL INTERACTION SOCIOLOGY的路子，將餐廳作為對象産業，廚師作為一個PROFESSION進行考察，著重於內部張力和外部情形的互相作用，強調STRUCTURE/CULTURE都不是單純的微觀或是宏觀現象，而是聯動的整體，並從LANGUAGE, INTERACTION, AESTHETICS,TEMPORALITY, SPACIALITY這些角度下手，具化關聯，展現一個特殊行業組織的普遍性。

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