具体描述
《家常菜谱(最新超值版)》把最受大众欢迎的家常菜分为蔬菜食用菌、猪牛羊肉、鸡鸭兔狗、鱼虾蟹贝、蛋类豆制品、其他六个大类，近千款菜例，详细地介绍了原料的采购、存储、营养功效和适宜人群，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。
作者简介
夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象大使”称号和“杰出贡献人士奖”；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。
目录信息
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读后感
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用户评价
刚刚拿到《家常菜谱》这本书，我迫不及待地翻开，立刻就被其中朴实而充满烟火气的封面吸引了。这不是那种追求噱头、用华丽词藻堆砌的菜谱，而是沉甸甸地落在生活里的真实味道。翻阅目录，从简单易学的家常小炒到节日里才露面的硬菜，涵盖了我们日常饮食的大部分需求。每一道菜肴的介绍都配有清晰的步骤图，而且用词非常接地气，没有那种让人望而却步的专业术语。我最看重的是，这本书并没有一味追求“网红”菜式，而是聚焦于那些真正能温暖家庭餐桌的味道，比如我童年时奶奶做的红烧肉，或者妈妈逢年过节必做的清蒸鱼。书中的每一个字都仿佛带着一股温热的气息，让我回想起厨房里忙碌的身影，以及餐桌上家人围坐、共享美食的温馨画面。我甚至可以想象到，当我在厨房里按照书中的指引一步步操作时，那种熟悉又陌生的香气扑鼻而来，就像重新找回了失落已久的味蕾记忆。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于生活、关于爱、关于家的情感指南。我迫不及待地想在周末的厨房里，用它来开启我的美食探索之旅，为我的家人带来一份充满心意的美味。
评分拿到《家常菜谱》这本书，我首先被它丰富的菜品种类所吸引。从简单快捷的快手菜到需要花点心思的宴客菜，几乎涵盖了我们日常生活中所有能想到的菜肴。我特别惊喜的是，书中不仅有我们熟悉的川菜、粤菜，还有一些南北方融合的特色菜肴，以及一些非常地方性的家常菜。例如，我一直想学做一份地道的东北乱炖，但总是找不到合适的菜谱，在这本书里，我惊喜地发现了我想要的！而且，书中的菜品选择非常贴近普通家庭的需求，没有那些过于昂贵或者稀少的食材，都是我们平时在菜市场就能轻松买到的。这让我觉得，这本书的设计者真的站在普通消费者的角度思考问题。我尝试了书中介绍的几个北方菜，比如家常炖豆腐和醋溜白菜，味道都非常正宗，让我的家人赞不绝口。这本书让我感觉，我的厨房不再是单一的味道，而是充满了更多地域的色彩和风味。
评分说实话，我以前买过不少菜谱，但《家常菜谱》是我最近非常满意的一本。它的排版设计非常人性化，字体清晰，图片也很大，而且都是实实在在的菜肴成品图，没有那种过于“艺术化”的摆盘，看起来非常真实，也更容易让我产生尝试的冲动。我最喜欢的是书中关于“基础烹饪技巧”的讲解，比如如何准确地掌握火候，如何判断食材是否熟透，如何调出平衡的口味等等。这些基础性的知识，对于提升烹饪的成功率至关重要，而很多菜谱往往会忽略这些。这本书就像一本“烹饪百科全书”，把很多零散的知识点都整合到了一起，让我能够系统地学习和掌握。我尤其喜欢书中关于“备菜”的详细说明，它会提醒我们在开始烹饪前需要准备哪些食材，需要提前处理哪些步骤，这大大节省了我在厨房里的时间，也避免了手忙脚乱的情况。这本书让我觉得，烹饪是一件可以被轻松驾驭的事情，它带来的不仅仅是美味，更是自信和乐趣。
评分我一直对中国传统美食有着浓厚的兴趣，而《家常菜谱》这本书，则像一本打开中国饮食文化的钥匙。它不仅仅是一本关于如何烹饪的指南，更是一本关于“味道”和“记忆”的书。书中收录的许多菜肴，都是承载着中国人民几千年来的饮食智慧和情感的结晶。我特别喜欢书中关于“家常味”的解读，它解释了为什么同样的食材，在不同的家庭，会烹饪出不同的味道，以及这些味道背后所蕴含的家庭故事和文化传承。我尝试了书中介绍的梅菜扣肉，那浓郁的肉香和梅菜的甘甜，仿佛让我穿越回了古代的江南水乡。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了连接过去、现在和未来，是为了传承家族的记忆和情感。它让我更深地爱上了中国的美食，也更渴望在自己的厨房里，去延续这份对“家常味”的热爱。
评分我是一个厨房小白，对烹饪一直存在着一种畏难情绪。直到我翻开了《家常菜谱》这本书，这种感觉才有所改变。这本书最打动我的地方在于它的“零失败”原则。每一道菜肴的配方都经过了精心的设计和反复的测试，确保即便是第一次尝试的读者，也能轻松上手，并且获得令人满意的成果。书中提供的步骤描述非常详细，甚至细致到“翻炒几下”、“煮至边缘微微泛白”这样的具体动作，让人一看就懂，一学就会。而且，它还贴心地为一些常见的烹饪难题提供了解决方案，比如如何防止肉类炒老，如何让蔬菜保持翠绿，这些细节的提示，让我觉得自己不再是孤军奋战，而是有了一个可靠的“烹饪教练”在身边指导。我尝试了书中介绍的宫保鸡丁，结果非常成功，连我平时不太挑食的家人都赞不绝口。那种成就感，是任何其他事情都无法比拟的。这本书让我意识到，烹饪并没有想象中那么难，只要有好的方法和指导，人人都可以成为厨房里的“大厨”。它像一把钥匙，为我打开了通往美食世界的大门，让我对未来的厨房生活充满了期待。
评分《家常菜谱》这本书给我的整体感觉是“回归本质”。在这个追求新奇和个性的时代，很多菜谱都倾向于创新和颠覆，而这本书却始终坚守着“家常”的本真。它没有过多的花哨装饰，也没有复杂的烹饪技巧，而是专注于如何将最平凡的食材，烹饪出最动人的味道。我最欣赏的是书中关于“食材搭配”的科学性。它不仅考虑了食材的营养均衡，还考虑了不同食材在口感和风味上的互补。比如，在介绍一道清炒时蔬时，它会建议搭配一些蒜末和姜末，来提升菜肴的香气，让味道更有层次感。这种细致入微的考量，让我觉得这本书的作者是一位真正懂生活、懂美食的人。它让我重新认识了“家常菜”的魅力，也让我明白了，最简单的，往往才是最动人的。
评分我是一名对美食有着执着追求的业余爱好者，《家常菜谱》这本书的出现，可以说是让我眼前一亮。它最吸引我的地方在于，它并没有将“家常菜”定义得过于狭隘，而是巧妙地将一些传统家常菜与现代烹饪理念相结合，创造出既有怀旧风味又不失新意的菜肴。我特别喜欢书中关于“创新家常菜”的部分，它在保留了传统菜肴精髓的同时，也加入了一些新的元素，让味道更加丰富和有层次。比如，我尝试了书中介绍的改良版麻婆豆腐，在保留了麻辣鲜香的基础上，还加入了一些香菇丁，让口感更加丰富，味道也更醇厚。这本书让我觉得，即使是看似简单的家常菜，也有无限的创新空间，只要用心，就能做出令人惊喜的味道。它激发了我对烹饪的热情，也让我对未来的厨房探索充满了更多可能性。
评分《家常菜谱》这本书的价值，并不仅仅体现在它提供了多少道菜谱，更在于它所传达的生活态度。书中的每一道菜，都像是从某个温馨的家庭厨房里走出来，带着浓郁的生活气息。我特别喜欢书中关于“时令食材”的介绍，它会根据不同的季节，推荐适合烹饪的食材，并给出相应的菜肴建议。例如，在春天，它会推荐用新鲜的春笋烹饪美味的笋炒肉；在夏天，则会教你如何用番茄制作清爽可口的番茄炒蛋。这种与自然同步的烹饪方式，让我觉得自己的饮食更加健康，也更加贴近生活本身。而且，书中还穿插了一些关于食物文化的介绍，讲述了不同菜肴背后的故事和家庭记忆，这些内容让原本枯燥的食谱变得生动有趣，也让我对食物有了更深的理解和感悟。我甚至能从中感受到作者对生活的热爱和对家人的关怀，这种情感的传递，是很多菜谱所缺乏的。它不是简单地教你“怎么做”，而是引导你去“为什么做”，让你在烹饪的过程中，也能体会到生活的美好。
评分《家常菜谱》这本书给我最大的感受是它的“实用性”和“亲民性”。我是一个忙碌的上班族，每天下班后只想快速地准备一顿饭，所以对菜谱的要求就是简单、快速、美味。这本书恰恰满足了我的所有需求。书中很多菜肴都可以在30分钟内完成，而且食材也都是我们家里常备的，烹饪步骤也非常清晰，不需要复杂的技巧。我尤其喜欢书中关于“一锅出”的菜肴介绍，比如各种盖浇饭和焖饭，它们不仅方便快捷，而且味道也非常浓郁，足够填饱我的肚子。而且，它还提供了一些关于“如何节省时间”的小贴士，比如如何提前处理食材，如何优化烹饪流程等等。这些实用的建议，对于像我一样的上班族来说，简直是福音。这本书让我觉得，即使再忙碌，也能在家享受到美味健康的生活。
评分说实话，我收到《家常菜谱》这本书时，并没有抱太大的期望。市面上菜谱琳琅满目，很多都只是一时兴起，很快就被束之高阁。然而，《家常菜谱》却给了我惊喜。这本书的亮点在于它对食材选择和处理的细致讲解，这在很多菜谱中是看不到的。比如，书中在介绍一道鱼香肉丝时，不仅仅给出了具体的配料比例，还特别强调了如何选择新鲜的猪肉，以及如何将肉丝切得均匀，让其更容易入味。对于那些不太熟悉厨房操作的读者来说，这种细节的指导尤为重要。而且，它还提供了不同部位猪肉的烹饪建议，比如梅花肉适合爆炒，里脊肉适合滑炒，这种深入的讲解让我受益匪浅。我一直觉得，做好一道家常菜，关键在于对食材的理解和尊重，而这本书恰恰做到了这一点。它没有夸大其词，也没有故弄玄虚，而是用一种循序渐进、通俗易懂的方式，将烹饪的奥秘娓娓道来。我特别喜欢书中关于“家常调味”的部分，它解释了各种基础调味料（如酱油、醋、糖、料酒）在不同菜肴中的作用和搭配，让我在烹饪时能更加得心应手，也更懂得如何根据自己的口味进行微调。
评分我居然是第一个评价的人？！！ 看来豆瓣的孩子都比较喜欢走感性路线.....最近就沉迷于翻着这本东东在厨房里耍 也很有情趣的好不好 dreamlife就是 心情好的时候给cheri煮美美的一顿 哇哈哈哈哈
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