《釀造食品加工技術》主要介紹瞭酒類、醬油、食醋以及其他幾種發酵調味品的生産工藝，為促進農村先進適用技術進村入戶、用科技武裝廣大農民、造就一批“有文化、懂技術、會經營”的新型農民這一係統工程提供參考。
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