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Seafood Handbook

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The Editors of Seafood Business 作者
譯者
2009-3 出版日期
288 頁數
397.00元 價格
叢書系列
9780470404164 圖書編碼

Seafood Handbook 在線電子書 圖書標籤: Biology  Lifestyle  Food   


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發表於2024-12-28

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Seafood Handbook 在線電子書 著者簡介


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Seafood Handbook 在線電子書 圖書描述

Updated to include a number of new species not previously featured, Seafood Handbook, Second Edition remains the only professional seafood reference guide. Easy to use and comprehensive, this book covers the sourcing, cooking, nutrition, product forms, names, and global supply information for more than 100 types of finfish and shellfish, with two oversized posters for quick reference. Professionals in the foodservice industry who need to make menu selections or purchase fish, and seafood buyers will benefit from this in-depth guide.

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