火候

火候 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:唯高 编
出品人:
页数:242
译者:
出版时间:2010-2
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787504732965
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 生活
  • 现实主义
  • 家庭伦理
  • 女性成长
  • 社会变迁
  • 时代记忆
  • 情感纠葛
  • 乡土文学
  • 命运沉浮
  • 人情冷暖
  • 生活百态
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具体描述

《火候》内容简介:一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书,每一本都能提供新理念、新方法和新技能,激发餐饮业人士的创意和灵感,协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩,不可不读!

《半岛唯高餐饮经典》中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书。这套专业图书填补了中国餐饮业经营管理图书的许多空白。

《半岛唯高餐饮经典》将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国,并紧密结合中国餐饮企业的实际需要,在保证专业性的基础上,同时具有极强的实践性。《半岛唯高餐饮经典》读者近百万人,众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材,它对餐饮企业经营管理人才的成长作出了贡献。

好的,以下是为您创作的一份关于一本名为《火候》的图书的详细简介,该简介旨在不涉及任何关于“火候”的具体内容,同时确保其自然流畅、信息丰富,并具有专业图书介绍的质感。 --- 《时间之河的低语:关于积累与转化的深度探析》 内容提要 《时间之河的低语》是一部宏大而精微的非虚构作品,它以一种近乎人类学考察的视角,深入剖析了“积累”这一跨越自然、技艺与社会结构的核心过程。本书并非探讨单一领域的知识,而是试图建立一个跨学科的框架,用以理解事物如何通过耐心、持续的投入以及环境的相互作用,最终达成某种临界状态或质变。 作者以其深厚的历史学和认知科学背景为基石,带领读者踏上了一段漫长而引人入胜的探寻之旅。我们所见的成熟与圆满,往往是漫长酝酿的结果。本书的叙事围绕着“潜伏期”与“显现期”之间的张力展开,通过对一系列看似无关的案例的细致梳理,揭示了事物内在成长逻辑的共通性。 核心议题与章节概览 本书共分为五个主要部分,层层递进,从微观粒子到宏观文明,构建起一个关于“时间成本”与“效能阈值”的完整理论体系。 第一部分:微观粒子的共振与沉淀 本部分侧重于物质世界的缓慢变化。作者从地质学和材料科学的角度切入,探讨矿物质的结晶过程、合金的锻造需求,以及自然界中微生物群落的建立过程。重点在于阐释“稳定结构形成的必要时间”。例如,书中详细分析了某些古老木材的纹理密度,以及这种密度对结构强度的决定性影响——这种强度的获得,是数十年乃至数百年间水分、温度和密度变化共同作用的结果。作者强调,任何急功近利的加速,都将导致结构性的脆弱。 第二部分:生命记忆与认知图谱的构建 进入生命科学领域,本部分关注的是生物体如何通过重复的经验(即“训练”)来固化神经通路。认知心理学被用来解释为何简单的重复练习能带来非线性的能力飞跃。本书探讨了“技能的内化”过程,即当一项技能从有意识的努力转变为无意识的反应时,其背后所需的思维模式的重塑。这里,我们审视了长期记忆的形成机制,以及不同学习节奏对最终掌握程度的影响。它揭示了人类心智在面对复杂信息流时,如何通过耐心的“筛选”和“重组”,形成坚不可摧的知识体系。 第三部分:技艺的传承与经验的淬炼 这是本书最富有人文关怀的部分。作者深入探访了数个传统手工艺领域,如古法制陶、精细钟表制作、以及某些失传的纺织工艺。本书不关注成品之美,而是专注于匠人与材料之间漫长的对话。这些对话并非一蹴而就的灵感闪现,而是数以千计的失败与调整积累的产物。通过对工匠“手感”的剖析,本书定义了一种非语言性的、基于身体记忆的知识传递系统,这种系统对“急躁”具有天然的排斥性。书中详细描绘了数位顶级工匠如何理解他们所使用的工具和原料——这种理解源于对材料响应的精确预测,而这种预测只能通过经年累月的实践获得。 第四部分:社会结构的演进与制度的成熟 本部分将视角提升至宏观社会层面,考察制度、法律和文化规范的形成过程。作者认为,一个稳定、高效的社会系统,其运行的平稳性并非来源于完美的初始设计,而是来源于对历史偏差的不断修正和对潜在矛盾的长期稀释。本书分析了几个历史上成功转型的案例,强调了“社会共识的缓慢达成”是抵抗剧烈动荡的关键。例如,某项重要法律的真正效力,往往要在几代人的时间跨度内,通过司法实践的反复检验和民众习惯的自然接纳,才能真正“沉淀”下来,发挥其最大效用。 第五部分:当代世界的速度悖论与价值重估 在收尾部分,作者反思了信息时代对“积累”这一概念的冲击。在追求即时满足和快速迭代的今天,我们如何重新认识那些需要长时间才能显现价值的事物?本书提出了“时间折扣率”的概念,用以衡量社会对于延迟满足的倾向。它呼吁读者警惕“浅层学习”的陷阱,并倡导一种更具历史耐心的决策模式。最终,作者总结道,真正的突破并非源于偶然的灵光乍现,而是当所有必要的准备工作在时间的长河中悄然完成,在某一瞬间自然而然地爆发出的结构性力量。 写作风格与受众 《时间之河的低语》采用了严谨的学术论证与富有诗意的观察相结合的叙事手法。全书逻辑清晰,论据详实,但语言流畅,不落窠臼。 本书面向所有对事物成长规律、专业精进、历史进程和认知科学感兴趣的读者。它适合那些在专业领域寻求突破、在生活决策中追求长远价值、并对“耐心”这一被低估的美德抱有深刻思考的求知者。它将挑战您对“成功”的即时性理解,并引导您审视事物内在成熟所需的隐秘而漫长的历程。 --- 读者将从本书中获得的启示: 真正的深度和力量,往往来自于那些不被轻易察觉的、持续性的、向内的“作用力”。它们无形,却决定了一切事物的最终形态与韧性。

作者简介

目录信息

读后感

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