经典面包制作大全在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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坂本利佳作者

辽宁科技

书锦緣译者

2010-4 出版日期

205 页数

48.00元价格

丛书系列

9787538163322 图书编码

经典面包制作大全在线电子书图书标签: 烘焙面包美食日本食谱西点饮食坂本利佳

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发表于2024-12-23

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经典面包制作大全在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

也就简单的几款能做

评分☆☆☆☆☆

这系列书每个方子制作过程都很详细，而且每步都有配图。对于新手来说干货还是蛮多的，解答了我一直以来对揉面手法、排气、滚圆、整形等等很多疑惑。就是这中文书名好土，原名直译《最亲切的面包教科书》不是挺好么……

评分☆☆☆☆☆

非常实用

评分☆☆☆☆☆

不想吃面包。我喜欢米饭

评分☆☆☆☆☆

对于我太复杂了...

经典面包制作大全在线电子书著者简介

坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），毕业于大阪阿倍野料理专科学校，并曾任该校职员4年。自TSUJI GROUP SCHOOL国立分校创立起，即在该校担任助理教授12年，并主要教授面包制作课程。2003年，在东京都开设面包教室——Bread&Sweets。现在担任位于东京都涩谷区广尾DLICE DE CUILLRES川上文代料理教室、南青山AMY’S的面包制作讲师。

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经典面包制作大全在线电子书图书描述

《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。《经典面包制作大全》采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

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