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阪本利佳作者

遼寜科技

書錦緣譯者

2010-4 出版日期

205 頁數

48.00元價格

叢書系列

9787538163322 圖書編碼

經典麵包製作大全在線電子書圖書標籤: 烘焙麵包美食日本食譜西點飲食阪本利佳

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發表於2025-01-11

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經典麵包製作大全在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

然並卵，我並沒有烤箱

評分☆☆☆☆☆

今天終於看完瞭這本書。看書的過程中不斷驚訝：原來做麵包比做蛋糕費時費力！原來日常見的吐司麵包，看著沒什麼花樣，做的時間其實特彆長，要五個小時！那如果早晨吃的話幾點開始做呢？原來做麵包還要不斷摔打，看來麵包師傅一定都很有勁！

評分☆☆☆☆☆

很詳細。

評分☆☆☆☆☆

各種沒聽過的材料各種不知道去哪買的磨具！！麵包都超級賞心悅目！！可是好多都做不瞭。。。掀桌啊！！！

評分☆☆☆☆☆

做麵包真不容易啊，一本書呢，慢慢做。

經典麵包製作大全在線電子書著者簡介

阪本利佳（RIKA SAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授麵包製作課程。2003年，在東京都開設麵包教室——Bread&Sweets。現在擔任位於東京都澀榖區廣尾DLICE DE CUILLRES川上文代料理教室、南青山AMY’S的麵包製作講師。

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經典麵包製作大全在線電子書圖書描述

《經典麵包製作大全》從麵包製作的工具、材料入手，介紹瞭從製作麵包的材料準備，計量，發酵，烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹瞭各種軟質麵包、硬質麵包、半硬質麵包、三明治、天然酵母麵包以及三種聖誕節麵包的製作方法。《經典麵包製作大全》采用精美照片圖解方式，將成功麵包與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供瞭熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！

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