具体描述
《水产动物营养与配合饲料学》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，适用于水产养殖专业的本科教育，同时也是研究生教育、高职高专教育、科研和生产的重要参考资料。
《水产动物营养与配合饲料学》在传统的相关教材或参考资料的框架基础上，吸收了新的科研成果和理论，特别是对于目前研究的热门内容水产动物的微粒子饲料以及当前人们普遍关心的饲料安全问题，做了专门的介绍。主要内容包括水产动物的摄食、消化与吸收，对各类营养素和能量的需要，配合饲料的原料特性，配方设计，加工工艺，配合饲料质量与安全控制以及水产动物营养与饲料的研究方法等。
《 aquatic animal nutrition and formulated feed science 》 本书简介 《水产动物营养与配合饲料学》是一部系统性、前瞻性的专著，深入探讨了水产动物营养需求的科学基础、饲料原料的营养价值评估、配合饲料的设计与生产技术，以及饲料在水产养殖业可持续发展中的关键作用。本书旨在为水产科学研究者、饲料生产企业技术人员、养殖场管理者及相关从业人员提供一套全面、实用的理论知识和实践指导。 核心内容概览： 水产动物营养基础： 本书首先详细阐述了水产动物（包括鱼类、虾蟹类、贝类等）在不同生长阶段、不同生理状态下的营养生理特点。重点介绍了各类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、免疫增强剂等）在水产动物体内的消化吸收、代谢转化及其对生长、健康、繁殖和抗病力的影响。通过深入剖析能量代谢、氨基酸平衡、脂肪酸组成、微量元素缺乏与过剩的临床表现，为科学配制饲料奠定坚实的理论基础。 饲料原料的营养价值评估： 针对当前水产饲料生产中广泛使用的各类原料，本书提供了详尽的营养价值分析和评估方法。内容涵盖了： 植物性蛋白源： 如豆粕、菜粕、玉米蛋白粉等的蛋白质含量、氨基酸组成、抗营养因子及其脱毒处理技术。 动物性蛋白源： 如鱼粉、虾粉、鱿鱼粉、血粉、肉骨粉等的品质差异、营养特点、适口性、潜在的污染物以及在配合饲料中的应用原则。 能量原料： 如谷物类、淀粉类、油脂类等，重点关注其能量密度、消化利用率和适口性。 功能性添加剂： 如免疫多糖、益生菌、酶制剂、有机酸、植物提取物等的营养学意义、作用机理、使用剂量和注意事项。 微量元素和维生素： 详细介绍各类微量元素和维生素的生理功能、缺乏症、过剩症以及在饲料中的稳定性和生物利用度。 配合饲料的设计与生产： 本部分是本书的实践性核心。它系统介绍了配合饲料的设计流程和关键技术，包括： 营养需要量标准： 引用国内外最新的水产动物营养需要量标准，并结合不同养殖模式、水质环境、养殖密度等因素进行调整。 配方设计软件与原则： 介绍先进的配方设计软件，强调线性规划、目标产物法、成本效益分析等配方设计理念，旨在构建营养均衡、经济合理、符合动物需求的饲料配方。 饲料加工工艺： 详细阐述了膨化、制粒、挤压等各种饲料加工工艺的原理、设备选择、工艺参数控制及其对饲料营养价值、适口性、稳定性和生物利用度的影响。特别关注了高温、高压等对营养素破坏的机制及预防措施。 质量控制与检测： 提供了水产配合饲料生产过程中的质量控制关键点和常用的检测方法，包括原料检测、中间产品检测和成品检测，确保饲料的安全性、稳定性及营养成分的准确性。 饲料在水产养殖中的应用与发展： 本书不仅关注饲料本身的营养与生产，更将其置于广阔的水产养殖体系中进行论述。 不同养殖模式的饲料选择： 针对集约化养殖、工厂化育种、生态养殖、高密度养殖等不同模式，分析其饲料选择的侧重点和特殊要求。 功能性饲料的开发与应用： 探讨免疫性饲料、诱食性饲料、抗病性饲料、环境友好型饲料等功能性饲料的研究进展和应用前景。 饲料与水质、环境的关系： 强调饲料投喂量、投喂方式、饲料成分对水质变化、养殖周期、病害发生及水产养殖环境的影响，提出绿色、可持续的饲料解决方案。 未来发展趋势： 展望了水产动物营养与配合饲料学未来的研究方向，如精准营养、基因组学在饲料开发中的应用、新型饲料原料的开发、智能饲料投喂技术等，为行业发展指明方向。 本书特色： 《水产动物营养与配合饲料学》以其理论的深度、内容的广度、实践的指导性以及对行业前沿的关注度，成为水产科技工作者和从业人员不可或缺的参考书。本书不仅梳理了学科的经典理论，更融入了最新的研究成果和行业实践，注重理论与实践的紧密结合，旨在提升我国水产饲料的科技含量和国际竞争力，为实现水产养殖业的高效、健康、可持续发展提供坚实的理论支撑和技术保障。
作者简介
目录信息
绪论 第一节 营养与饲料 一、营养 二、饲料 三、水产动物营养与配合饲料学 第二节 水产动物营养与配合饲料的发展概况 一、国外水产动物营养与配合饲料的发展概况 二、我国水产动物营养与配合饲料的发展概况 第三节 水产动物及食物的化学组成第一章 水产动物的摄食、消化与吸收 第一节 水产动物的摄食 一、摄食器官 二、摄食过程 三、摄食节律 四、影响水产动物摄食的因素 第二节 水产动物对饲料的消化 一、鱼虾的消化系统 二、水产动物的消化酶 三、水产动物对饲料的消化 第三节 营养物质的吸收 一、吸收机制 二、营养物质的吸收 第四节 消化率及其测定 一、概念 二、消化试验 三、影响消化率的因素第二章 水产动物的蛋白质营养第三章 水产动物的脂类营养第四章 水产动物的糖类营养第五章 水产动物的维生素营养第六章 水产动物的矿物质营养第七章 能量营养第八章 各种营养素之间的关系第九章 水产动物饲料的分类及评述第十章 水产动物饲料添加剂第十一章 水产动物配合饲料设计第十二章 水产动物配合饲料加工技术第十三章 水产动物微粒子饲料第十四章 水产动物配合饲料质量与安全控制第十五章 水产动物营养与饲料的研究方向参考文献
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