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蛋制品加工增值技术
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王安建//焦镭//石明生 作者
河南科技
译者
2009-10 出版日期
157 页数
8.00元 价格
丛书系列
9787534944079 图书编码

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发表于2024-11-25

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蛋制品加工增值技术 在线电子书 图书描述

《蛋制品加工增值技术》重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中，我们本着实际、实用、实效的原则，力求通俗易懂、新全实用。

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