蛋制品加工增值技术

蛋制品加工增值技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:河南科技
作者:王安建//焦镭//石明生
出品人:
页数:157
译者:
出版时间:2009-10
价格:8.00元
装帧:
isbn号码:9787534944079
丛书系列:
图书标签:
  • 蛋制品
  • 加工技术
  • 增值
  • 食品科技
  • 食品工程
  • 食品安全
  • 保鲜技术
  • 营养
  • 蛋品
  • 产业升级
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

《蛋制品加工增值技术》重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中,我们本着实际、实用、实效的原则,力求通俗易懂、新全实用。

探寻古老智慧与现代创新的交汇:一部关于中华传统医药与前沿生物技术的深度融合之作 书名:《岐黄薪火:中医药现代化进程中的分子生物学应用》 导读: 在人类探索生命奥秘的漫长历程中,中华传统医药以其独特的整体观和丰富的实践经验,屹立不倒数千年。它不仅是中华民族宝贵的文化遗产,更是全球健康领域亟待发掘的巨大宝库。然而,在现代科学的严苛审视下,如何用精准、可量化的现代科学语言来阐释和验证传统中医药的有效性,是当前面临的核心挑战。《岐黄薪火:中医药现代化进程中的分子生物学应用》正是一部致力于架设这座桥梁的开创性著作。 本书并非聚焦于具体的食材加工或食品工程技术,而是深入探讨如何运用分子生物学、基因组学、蛋白质组学等尖端技术手段,对传统中药的药理机制、有效成分的筛选、炮制工艺的优化以及新药研发进行系统性的革新与重构。 --- 第一部分:传统理论的分子印记——从整体观到靶点识别 第一章:经络理论的细胞与分子基础重构 传统中医强调“气血运行”与“经络系统”,这些概念在现代语境下显得较为抽象。本章致力于采用神经科学、血管生物学及免疫学的前沿发现,尝试为经络的实体性(或功能性)联系提供分子证据。我们将详尽介绍通过功能性磁共振成像(fMRI)结合微循环检测技术,观察针刺特定穴位时,体内信号分子(如内啡肽、五羟色胺、腺苷)在神经通路上的动态分布,从而解析“得气”现象背后的分子事件链。 第二章:复方配伍的协同增效:网络药理学的实践应用 中药的精髓在于“君臣佐使”的复方配伍,其疗效往往超越单一成分的总和。本书不再停留于定性描述,而是引入网络药理学(Network Pharmacology)的计算模型。详细阐述如何利用大规模生物信息学数据库,构建中药复方中所有潜在活性成分与人类疾病靶点之间的相互作用网络图谱。通过拓扑学分析和富集度分析,精确识别出主导疗效的关键“节点”分子,量化评估不同配伍比例对网络稳定性和干预效率的影响。 第三章:药性理论的代谢组学诠释 “寒、热、温、凉”的四气特性,是中医辨证论治的基础。本书采用生物代谢组学(Metabolomics)技术,对比同一药材在不同炮制方式下(如生用与炮制后)的代谢物谱变化。通过高分辨质谱分析,我们可以识别出哪些关键代谢通路被激活或抑制,从而将“药性”转化为可测量的生化指标,解释炮制过程如何调控药物的吸收、分布、代谢和排泄(ADME)特性。 --- 第二部分:现代技术赋能中药质量控制与标准化 第四章:中药材溯源的分子标记技术 确保中药材的道地性与质量是实现中药标准化的前提。本章重点介绍了基于DNA条形码技术(DNA Barcoding)和宏基因组学(Metagenomics)的质量控制流程。阐述如何通过提取植物或动物药材中的特有DNA片段,快速准确地鉴定物种来源,防止以次充好或种类混淆。同时,也探讨了利用土壤微生物群落分析来评估药材产地环境对次生代谢物积累的影响。 第五章:有效成分的精准分离与结构解析 传统中药的复杂性在于其“多靶点、多成分”的特征。本节详细介绍如何结合超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术(UHPLC-HRMS)和核磁共振波谱学(NMR),对复杂提取物中的关键活性单体进行高效分离、结构确证和定量分析。内容涵盖手性药物的分离技术以及如何解析难以分离的糖苷类、萜类等复杂天然产物结构。 第六章:从细胞模型到体内验证:机制研究的转化医学路径 在分子机制研究中,体外模型与体内模型是不可或缺的一环。本书提供了构建高保真中药药理学模型的指南,包括iPSC诱导分化技术在构建特定病理细胞模型(如阿尔茨海默病神经元、肝纤维化星状细胞)中的应用。此外,重点讨论了如何运用转基因动物模型(如条件性敲除小鼠)和药代动力学(PK/PD)研究,来精确描绘中药有效成分在活体内的生物学效应和剂量-反应关系。 --- 第三部分:中医药理论在生物技术前沿的创新应用 第七章:中药活性成分在基因编辑中的潜力探索 本书突破性地讨论了中药提取物(如黄酮类、生物碱类)对CRISPR-Cas9系统的潜在调控作用。研究表明,某些天然化合物可能影响非同源末端连接(NHEJ)或同源重组修复(HRR)的效率,从而影响基因编辑的精准度。本章深入分析了这些分子如何作为辅助因子或抑制剂,为未来提高基因治疗的安全性与效率提供新的思路。 第八章:基于生物信息学的“经典方剂”药物重定位(Drug Repurposing) 利用现代大数据和人工智能技术,对传统经典方剂进行二次开发是效率最高的研发途径之一。本章详细介绍了如何利用机器学习算法,对已发表的中药复方的大规模基因表达谱数据进行深度学习,预测其对新型疾病(如新兴病毒感染、耐药菌感染)的潜在疗效,从而实现传统方剂在现代疾病治疗中的快速“重定位”。 第九章:未来展望:系统生物学与中医药的整合未来 结论部分,本书展望了中医药现代化研究的终极目标:建立一套完整的中医药系统生物学(Systems Biology of TCM)框架。这要求将基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学数据整合起来,构建能够实时模拟人体生理状态和疾病进程的动态生物模型,最终实现个性化、精准化的中医药诊疗方案。 --- 总结: 《岐黄薪火:中医药现代化进程中的分子生物学应用》是一部面向生物医学研究人员、药学专业学生和对中医药创新有兴趣的读者的专业参考书。它摒弃了对传统理论的简单罗列,而是以严谨的科学方法论为指导,系统地展示了如何将数千年的临床智慧,转化为具有全球竞争力的现代生物医药技术成果。本书的价值在于,它为中医药的未来发展指明了一条清晰、可量化、可验证的现代化创新之路。

作者简介

目录信息

一、禽蛋的品质评定 (一)禽蛋的质量指标 (二)禽蛋的品质鉴定 (三)禽蛋的品质标准和分级 (四)降级禽蛋的分类及处理二、禽蛋的贮藏保鲜 (一)鲜禽蛋的收购及运输 (二)禽蛋保鲜的基本原则 (三)鲜禽蛋的贮藏方法 (四)消毒贮蛋方法三、腌制蛋品加工技术 (一)皮蛋加工技术 (二)咸蛋加工技术 (三)糟蛋加工技术四、湿蛋制品加工技术 (一)液蛋加工技术 (二)冰蛋品加工技术 (三)湿蛋品加工技术 (四)浓缩液蛋加工技术五、干燥蛋制品加工技术 (一)干燥全蛋加工技术 (二)干蛋白片加工技术 (三)蛋粉加工技术 (四)蛋粉的制备与使用方法六、蛋品饮料加工技术 (一)乳酸发酵蛋品饮料加工技术 (二)鸡蛋奶饮料加工技术 (三)蛋液冰食制品加工技术 (四)鸡蛋饮料加工技术七、熟蛋制品加工技术 (一)风味熟制蛋加工技术 (二)蛋糕加工技术及加工品种 (三)蛋黄果冻加工技术 (四)蛋肠加工技术 (五)蛋松加工技术八、其他蛋制品加工技术 (一)湿蛋黄及蛋黄酱制品加工技术 (二)蛋类罐头加工技术 (三)鸡蛋人造肉加工技术 (四)包装蛋制品加工技术九、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用 (一)蛋中溶菌酶的提取 (二)蛋黄中有效成分的提取 (三)蛋壳的综合利用 (四)其他副产品的开发利用附录
· · · · · · (收起)

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有