The Essential Guide to Nutrition and the Foods We Eat pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:American Dietetic Association

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:1999-8

价格:134.00元

装帧:

isbn号码:9780062733467

丛书系列:

图书标签:

Nutrition
Diet
Health
Food
Wellness
Eating
Healthy Eating
Dietary Guidelines
Food Science
Nutrients

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具体描述

From The American Dietetic Association Getting the most out of your daily nutritional intake... Finding where foods fit in the food guide pyramid... Comparing food labels... ...all in easy-to-read tables of the nutrients in 2,500 common foods we eat The Essential Guide to Nutrition and the Foods We Eat provides the nutritional values for 2,500 common foods. Brand-name packaged foods, fast foods, fruits, and vegetables are all included in this essential guide to America's favorite foods. In easy-to-read tables, every shopper can compare foods and brand names for calories, fat, sodium, and so much more.

探寻人类文明的基石：一部关于早期农业社会与粮食生产的史诗书名：《泥土与星辰的低语：新石器时代的生活图景》内容简介：人类历史的宏大叙事中，没有任何一次转型比“农业革命”更为深刻和持久。它不仅改变了我们的食物来源，更重塑了社会结构、人口密度乃至我们对时间与季节的认知。《泥土与星辰的低语》并非一本营养学指南，它是一部深入挖掘新石器时代（Neolithic Era）早期人类如何从流动的采集狩猎者，蜕变为定居的农耕社群的史诗。本书旨在剖析这场史无前例的变革背后的驱动力、具体实践、以及它对人类文明早期形态产生的连锁反应。第一部分：从采集到播种的漫长觉醒本书的开篇追溯了人类与植物之间复杂而微妙的共生关系。我们并非简单地“发现”了驯化，而是在数万年的互动中，通过观察、试错和无意识的选择，逐渐引导了野生作物的性状演变。章节聚焦：野性的遗产与文明的萌芽：详细考察了末次冰期结束后的气候变化，如何创造了适合特定作物（如野生小麦、大麦、粟米）生长的环境。我们将进入黎凡特地区的“肥沃新月地带”，探究最早的村落，如杰里科（Jericho）和恰塔霍裕克（Çatalhöyük），如何将偶然的收获转变为定期的生产。种子的秘密语言：深入探讨早期农耕技术的演变，从简单的“刀耕火种”到最初的翻土工具（如原始的木犁）。重点分析了早期人类如何通过选育，让谷物籽粒不再轻易脱落，从而实现了真正的可控收获。这不仅仅是技术上的突破，更是对自然规律认知的飞跃。驯化的代价与回报：农业的引入并非一帆风顺。本书不回避早期农业社会面临的挑战，包括营养多样性的下降、对特定作物病虫害的脆弱性，以及人口密度增加带来的卫生和传染病风险。我们对比了采集者与早期农民的骨骼化石证据，揭示了身高下降与牙齿磨损增加背后的社会经济真相。第二部分：定居生活的结构与信仰的重塑土地的稳定产出，是人类历史上第一次将“未来”具象化为可储存的谷仓。这种安全感催生了定居生活，进而构建了复杂的社会组织和全新的精神世界。章节聚焦：从帐篷到夯土墙：详述早期定居点建筑风格的多样性。我们研究了从封闭、无门道（如恰塔霍裕克）到开放、社区导向的聚落模式。建筑材料的选择、房屋的布局，无不反映了早期社会对防御、家庭单元和集体劳动的不同侧重。时间与历法的诞生：农耕的本质是对周期性的精确把握。本书阐释了早期人类如何通过对日月星辰的观察，发展出初步的历法系统，用以指导播种、灌溉和收获。季节不再是流动的背景，而是支配日常生活的铁律。泥土之上的神祇：随着对土地依赖的加深，宗教信仰也发生了根本性转变。本书探讨了大地之母、谷物之灵等早期泛灵论和母神崇拜的兴起。祭祀活动不再是为狩猎的成功祈祷，而是确保来年丰收的严肃仪式。我们分析了早期陶器和雕塑中反复出现的生育与富饶的主题，这些艺术品是理解早期人类世界观的钥匙。第三部分：跨越鸿沟的传播与地区性差异农业革命并非在同一时间、以相同的方式发生在世界各地。本书将视角扩展到全球，对比了不同地理环境下，独立或传播而来的农业系统及其带来的独特文化印记。章节聚焦：美洲的独立起源：深入中美洲（玉米、豆类、南瓜）和安第斯山脉（马铃薯、藜麦）的驯化故事，这些区域的发展路径与欧亚大陆有着显著的区别。重点分析了这些作物如何塑造了玛雅、阿兹特克等文明的早期社会形态。亚洲稻作的湿地智慧：考察长江流域与东南亚热带雨林中稻作（Oryza sativa）的驯化过程。水稻种植对水利工程的需求，如何催生了早期的水权管理和社会协作模式。工具与贸易的扩散：农业技术的传播往往伴随着人口迁徙和贸易网络的建立。本书考察了新石器时代的磨制石器（相比旧石器的打制石器），如何作为一种技术进步的标志，与作物品种一同扩散，并在新地区引发连锁反应，促进了早期区域间的物质文化交流。结论：奠定我们今日之基《泥土与星辰的低语》旨在证明，新石器时代的变革不仅是“我们开始种粮食了”，而是人类认知、组织和生活方式的一次彻底重写。粮食的盈余，虽然带来了新的社会不平等和压力，但也为艺术、技术创新、文字的诞生，乃至最终复杂国家的形成，提供了不可或缺的物质基础。本书带领读者穿越历史的迷雾，重新认识脚下这片土地是如何被驯服，并反过来塑造了我们每一个人的命运。本书适合对象：对考古学、人类社会学、文明起源史以及早期农业技术感兴趣的读者。