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餐饮服务与管理
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2010-1 出版日期
262 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787561227343 图书编码

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发表于2024-11-30

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餐饮服务与管理 在线电子书 图书描述

《餐饮服务与管理:理论篇》共分为11个项目，主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作、做好餐饮的销售管理、做好餐厅的管理工作、做好餐饮的服务质量管理、餐饮部服务创新等内容。附录中包括各类餐饮服务中英文用语及常用表格。

《餐饮服务与管理:理论篇》可作为高职高专院校旅游专业的教材，也可作为职大、夜大、函大和中等职业学校旅游与酒店管理专业的教材。还可作为酒店管理人员、服务人员的参考书。

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