甜與權力 在線電子書 圖書標籤: 人類學  曆史  社會學  文化研究  糖  西敏司  文化  飲食   

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糖怎麼從奢侈品逐漸衍化成生活必需品，深入分析瞭各階段糖在社會需求中的變化。

其實感覺就是一個博士論文，水平太過於普通，文筆過於囉嗦，在試圖可讀性和理論性之間打著鞦韆。人文學科或者是精神學科必須有所命題局限性

我還是不瞭解這書寫作的學術背景

我也不知道什麼時候開始商務館的翻譯也是這副半死不活的德性瞭（或許一直都是？）雖然譯注非常認真，但是行文讀起來著實難受。也許是因為初版已是三十年前的事情瞭，看起來新東西不多。那幫土鱉歐洲佬對糖的認識，和他們的發傢史一樣既令人興奮又略顯無聊，開始他們把糖當作藥品、香料，那是天堂散落的碎片，甚至那些庸醫會讓人拿糖粉去治療牙病。熱衷於種甘蔗的伊比利亞人自然是製糖先驅，隨著後來歐非美的紡織-奴隸-甘蔗環大西洋三角形貿易結構的形成，糖開始普及入食品。受影響最大的自然就是毫無烹飪底蘊的黑暗料理王國大不列顛，幾乎到瞭不放糖就不會做飯的地步（雖然放瞭還是不會）。最後作者為瞭點題，認為加過量的糖已經成瞭人造食品的慣例，所以這也就意味著我們拋棄瞭自由用糖的權力，這是自由的萎縮…果然是個不會做飯又熱愛自由的美國人。

圓桌派——火鍋篇

我们都有过这样的经历，在心情十分低落的时候，吃一块糖，让阴沉的生活多了一丝明媚，也许是心理的作用，也许是糖本身带给我们的愉悦感。糖在我们的生活中早已习以为常，如果不是西敏司这样一本专著，我们已很难去把这种普通日常体验和权力、资本主义这些宏大的事情联系在...  

蔗糖在1650年之前是稀有品，1650-1750是奢侈品，1750-1850是必需品。贸易从重商主义到自由市场的转变，自由意味着选择。。然而当产生这一选择的环境本身不是随意挑选的，选择意味着失去自由。换句话说，人根据其所想所需在吃的方面做出选择，只有参考了人的偏好和渴望，参考了...  

很多友邻已经讲这本书的内容做了很好的概括，我也就不再赘述，这篇文章只是写一下由这本书与另外一本书 欧洲与没有历史的人民 Europe and the People Without History 引发的Michael Taussig 与这两本书的作者Mintz and Wolf的一场争论。 这三位作者都是现代马克思主义人类学...  

人类学家萨林斯有一句名言：如果西方人原来的主食是狗肉的话，那么他们的粮食生产及耕牛生产将会与现在不同，其国际贸易也将会改变。这个说法予人许多启迪。说实话，如果人类不是那么喜欢甜味的话，近代的资本主义生产方式和世界体系恐怕也会大不一样。 在许多语言中，“酸甜...  

此书，从“糖”这“第一种资本主义产品”介入，考察资本主义生产方式和文化权力交织在一起的社会历史变迁。糖由此不再仅仅是一种食物，而是一种介质，折射出资本主义文化的形象。糖的历史有许多种写法，本书是人类学家的写法，与经济史学家穆素洁《中国：糖与社会——农民、...