実踐むきもの教本

実踐むきもの教本 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

長島 博

昭和21年、神奈川県橫浜市に生まれる。36年、東京・淺草「大長」に入る。43年、料亭「つる傢」(橫浜・関內)で修業を積む。後、「たから會館」等で料理長として活躍。平成3年より、東京・築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長として勤務。17年より常務取締役総料理長に就任。武蔵野調理師専門學校非常勤講師、國傢検定技能評価試験委員副主席、(社)日本料理研究會師範法定理事、(社)日本全職業調理士協會東京地區本部運営委員、日本調理師連閤會技術顧問師範、(有)生祥調理士紹介所所長、日本調理師生祥會會長(本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです)

出版者:柴田書店
作者:長島 博
出品人:
頁數:175
译者:
出版時間:2005-7-30
價格:3500日元
裝幀:精裝
isbn號碼:9784388059744
叢書系列:
圖書標籤:
  • 料理 
  • 飲食 
  • 美食 
  • 日本料理 
  •  
想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

內容(「BOOK」データベースより)

これからの日本料理を擔う若い人たちをはじめとして、多くの料理人の方々に料理用むきものの良さを再認識してもらう意味で、基本的なむきものから獨創的で斬新なむきものまでを一冊にまとめた料理用むきものの入門書。

內容(「MARC」データベースより)

「むきもの」とは、野菜の飾り切りのこと。造り、椀、煮物などの料理例を12ケ月にわたって掲載するほか、數分間でできるむきものの作り方を寫真とイラストで解説。実際の調理の現場で活用できる一冊。

具體描述

讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

用戶評價

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有