実踐むきもの教本 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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長島博

昭和21年、神奈川県橫浜市に生まれる。36年、東京・淺草「大長」に入る。43年、料亭「つる傢」(橫浜・関內)で修業を積む。後、「たから會館」等で料理長として活躍。平成3年より、東京・築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長として勤務。17年より常務取締役総料理長に就任。武蔵野調理師専門學校非常勤講師、國傢検定技能評価試験委員副主席、(社)日本料理研究會師範法定理事、(社)日本全職業調理士協會東京地區本部運営委員、日本調理師連閤會技術顧問師範、(有)生祥調理士紹介所所長、日本調理師生祥會會長(本データはこの書籍が刊行された當時に掲載されていたものです)

出版者:柴田書店

作者:長島博

出品人:

頁數:175

译者:

出版時間:2005-7-30

價格:3500日元

裝幀:精裝

isbn號碼:9784388059744

叢書系列:

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