图解乌龙茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:156

译者:

出版时间:2011-3

价格:28.00元

装帧:

isbn号码:9787550601789

丛书系列:

图书标签:

• 茶
• 乌龙茶
• 铁观音
• 武夷岩茶
• 农业
• 乌龙茶
• 茶叶
• 茶文化
• 图解
• 饮茶
• 养生
• 茶艺
• 福建茶
• 台湾茶
• 品茗

图解乌龙茶：茶香的探索与品鉴之旅 一、茶叶的起源与演变：从神农尝百草到今日的六大茶类 本书将带领读者追溯茶树的古老足迹，深入探究茶文化在中华大地上的萌芽与发展。我们将从神话传说中茶的发现者神农氏讲起，系统梳理中国茶史的脉络。重点解析不同历史时期，如唐代煎茶、宋代点茶以及明清以来散茶的兴起，如何深刻地影响了茶叶的制作工艺和饮用方式。 我们不会仅仅停留在历史叙事上，更会详细阐述乌龙茶——作为中国“后发优势”的代表，如何在福建和广东两地，从绿茶或黑茶的制作边缘地带逐步发展成为一个独立且复杂的茶类。理解了茶的宏观历史，读者才能更好地把握乌龙茶在茶树演化光谱中的独特地位。 二、乌龙茶的地理密码：山场与风土的精妙结合 乌龙茶的地域性特征极其鲜明，其风味差异往往与特定的“山场”息息相关。本书将详尽介绍乌龙茶的核心产区，即福建（闽南、闽北）和广东（潮汕）的地理环境、气候特征和土壤构成。 福建篇： 我们将深入武夷山脉，解析岩茶的“岩骨花香”是如何在丹霞地貌中孕育而成。从老丛水仙到名枞大红袍，每一种都有其独特的“山场气”。同时，安溪铁观音的“观音韵”则与当地独特的“半发酵”工艺和气候条件紧密相连。读者将了解到，为何同一品种的茶树，生长在不同海拔、不同朝向的山坡上，其滋味会产生天壤之别。 广东篇： 聚焦于凤凰单丛，探究其“一树一香”的奥秘。凤凰山独特的生态环境如何塑造了其黄枝香、蜜兰香等标志性的天然花香。我们将剖析潮汕地区制茶师对火功的极致运用，是如何将茶叶的香气激发至巅峰。 通过地理和风土的剖析，读者将建立起一套“以山论茶”的思维框架，不再将乌龙茶视为单一概念，而是理解其背后深厚的地域文化和自然馈赠。 三、乌龙茶的制作工艺：从采摘到成品的“绿叶红镶边”艺术 乌龙茶的制作，被誉为六大茶类中最具技术含量和复杂性的工艺。本书将以流程图和高精度图片相结合的方式，细致解析从鲜叶到成品茶的每一个关键环节。 （一）采摘标准： 探讨不同季节、不同品种对采摘嫩度的要求，例如高山茶对“霜降”前的把握，以及春茶与秋茶在内含物上的差异。 （二）做青（摇青与静置）： 这是形成乌龙茶独特香气的核心步骤。我们将深入解析“走水焙”的原理，讲解细胞膜的半透性如何被打破，内含物质如何转化，并展示如何通过控制摇青的力度和次数来调整茶的香气走向（偏花香还是偏醇厚）。 （三）杀青与揉捻： 剖析高温杀青如何固定半发酵程度，以及不同程度的揉捻（包揉、撒条）如何影响茶叶的外形和后续冲泡的耐用性。 （四）烘焙（火功）： 烘焙是乌龙茶的灵魂所在。本书将详细区分轻火、中火、足火甚至炭焙工艺，解释火候对茶多酚、氨基酸的转化影响，以及如何通过长期养火来深化茶的醇厚度和陈化潜力。 四、冲泡的哲学：器具选择与品鉴之道 要真正领略乌龙茶的魅力，冲泡是最后也是最关键的一环。本章旨在教授读者超越“快冲快出”的表面操作，进入到“以水活茶”的境界。 （一）器具的匹配： 详细介绍盖碗、紫砂壶（朱泥、紫砂泥的适用性）、品茗杯等不同器具对茶汤口感的影响。例如，为何岩茶偏爱砂质器皿以凸显“砂韵”，而高香型铁观音则适合素雅的白瓷盖碗以突出其花香。 （二）水温的掌控： 探讨不同发酵度和火功的乌龙茶对水温的敏感性。例如，高火足焙的茶需要更高的水温来激发其内敛的香气，而娇嫩的新制清香型铁观音则需要适当降温以避免苦涩。 （三）品鉴流程： 教授一套科学的品鉴方法，包括“观形、闻干香、闻湿香、品滋味、观叶底”的完整流程。重点讲解如何识别“喉韵”、“回甘”、“汤感”和“层次感”，帮助读者建立个人化的风味坐标系。 五、乌龙茶的储存与陈化：时间的魔力 乌龙茶具有独特的“越陈越香”的潜力。本书将指导读者如何科学储存各类乌龙茶，以确保其最佳品饮状态。 我们将对比不同工艺的乌龙茶（如清香型铁观音、足火老岩茶、陈年单丛）在储存上的差异化需求。探讨储存环境中的温度、湿度、光照和异味隔离的重要性。特别是对于岩茶和老白茶的“药香”转化过程，提供详尽的解读，让读者理解“时间”如何在茶叶中施展其魔法，带来风味的升级。 六、乌龙茶的文化符号：茶道精神与生活哲学 最后，本书将探讨乌龙茶在华人社会中的文化地位。从潮汕工夫茶的繁复礼仪，到台湾茶席的清新雅致，乌龙茶承载的不仅仅是饮品，更是一种对生活细节的尊重与对人际关系的调和。通过学习乌龙茶，读者将体会到一种慢下来、专注于当下、追求本真滋味的东方生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

终于翻完了这本《图解乌龙茶》，虽然名字听起来很聚焦，但我却意外地在其中获得了比预想中更丰富的体验。这本书不单单是关于乌龙茶的冲泡技巧或产地介绍，更像是一次穿越时空的文化之旅。从第一页开始，那些精美的插画就牢牢抓住了我的目光，它们不仅仅是为了美观，更是巧妙地将复杂的历史背景、民俗风情以及茶与生活方式的联系具象化。我仿佛看到了古代的文人墨客在幽静的庭院里，伴着一盏热气腾腾的乌龙茶，吟诗作画的场景。书中对不同地区乌龙茶的介绍，也并非简单的罗列，而是通过生动的叙述，展现了不同地域的气候、土壤以及人文传统如何塑造了乌龙茶独特的风味和个性。我尤其喜欢其中关于茶与哲学思考的章节，那些穿插其中的历史典故和人生哲理，让我对“品茶”这两个字有了全新的理解。它不再仅仅是满足口舌之欲，而是一种与内心对话，与世界连接的方式。总的来说，这本书给我带来了一种沉浸式的阅读体验，它用一种非常艺术且富有诗意的方式，将我对乌龙茶的认知提升到了一个全新的高度，让我感到惊喜和满足，仿佛打开了一扇通往另一个世界的门。

评分☆☆☆☆☆

《图解乌龙茶》这本书，给我带来的启发远超我最初的期待。它以一种非常独特且引人入胜的方式，将枯燥的茶叶知识变得生动有趣。我之前对乌龙茶的了解仅限于一些基础的分类，但这本书则通过精美的图文结合，深入浅出地剖析了乌龙茶的方方面面。比如，在讲述不同乌龙茶的制作工艺时，那些详细的手绘图和步骤分解，让我对“萎凋”、“杀青”、“揉捻”等过程有了直观的认识，仿佛亲眼目睹了茶叶是如何从一片绿叶蜕变成一杯醇厚茶汤的。书中对于不同品种乌龙茶的特性分析，也极其到位，从外形、香气到口感，再到适宜的冲泡水温和时间，都提供了详细且实用的建议。我尤其惊喜的是，书中还涉及了一些关于茶道美学的内容，比如如何通过茶具的选择来提升品饮的意境，以及在品茶过程中如何调动五感来获得更全面的享受。这些内容让我在享受乌龙茶本身风味的同时，也学会了如何去欣赏和体验品茶过程中的仪式感和美学价值。这本书就像一位循循善诱的老师，不仅传授了知识，更引导我去探索和感受乌龙茶背后的文化内涵和生活情趣。

评分☆☆☆☆☆

《图解乌龙茶》这本书，给我带来的最深刻感受是它对“生活哲学”的探讨。我本以为这是一本纯粹的茶叶科普读物，但它却在字里行间融入了许多关于慢生活、专注当下以及人与自然和谐相处的思考。书中对乌龙茶制作过程的描述，不仅仅是技术层面的介绍，更传递出一种匠人精神，一种对自然馈赠的敬畏和对传统工艺的坚守。我尤其喜欢其中关于“茶心”的章节，作者用诗意的语言，将品茶的过程比作一种冥想，一种与自我对话的契机。在快节奏的现代生活中，能够找到这样一本引导我们放慢脚步，去体会一杯茶中蕴含的宁静与美好，实属难得。书中关于不同季节饮用不同乌龙茶的建议，也让我意识到，原来品茶也可以与自然的时令变化相呼应，形成一种更深层次的和谐。它让我明白，乌龙茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种连接内心与外部世界的媒介。这本书让我从一个物质性的角度，升华到了一个精神性的层面，这是我之前从未想过的。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《图解乌龙茶》这本书的呈现方式确实令人耳目一新。我通常对这类“图解”性质的书籍抱持着一种期待，希望它们能提供直观的视觉辅助，而这本书在这方面做得相当出色。书中大量的插画和摄影作品，不仅仅是为了装饰，而是起到了非常重要的解说作用。它们清晰地展示了茶叶的形态、冲泡过程中的细节，甚至连不同茶具的特点都被一一呈现。最让我印象深刻的是，书中关于不同乌龙茶发酵程度对风味影响的图示，用非常形象的比喻和色彩的区分，将复杂的化学变化和感官体验联系在了一起，让我瞬间茅塞顿开。我之前总觉得某些乌龙茶的风味难以形容，读完这部分内容后，我仿佛找到了理解它们的钥匙。此外，书中对乌龙茶的品鉴流程也有非常细致的讲解，从赏茶、闻香到品味，每一步都提供了详细的指导，帮助读者更好地体会乌龙茶的层次感和变化。这本书就像一本随时可以翻阅的“乌龙茶百科全书”，不仅满足了我对知识的渴求，更重要的是，它极大地提升了我品鉴乌龙茶的乐趣和能力。

评分☆☆☆☆☆

读完《图解乌龙茶》，我感觉自己仿佛走进了一个人人都能成为“品茶师”的奇妙世界。这本书的叙述风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常贴近生活化的语言，将复杂的茶叶知识娓娓道来。书中的案例分析非常实用，通过对一些常见乌龙茶的“实战演练”，帮助我理解如何根据茶叶的特点来调整冲泡方法，从而更好地激发茶叶的香气和滋味。我特别喜欢书中关于“常见错误及纠正”的章节，它点出了很多我在日常冲泡中可能遇到的问题，并提供了切实可行的解决方案，让我豁然开朗。此外，书中还介绍了一些有趣的乌龙茶搭配建议，比如与不同点心的组合，以及在不同场合下适合饮用的乌龙茶种类，这些都让我在享受乌龙茶的同时，也增加了更多生活情趣。这本书就像一位经验丰富的老友，毫不保留地分享着他多年的品茶心得，让我觉得学习品茶不再是件遥不可及的事情，而是触手可及，充满乐趣的体验。

评分☆☆☆☆☆

读过后还是不甚了了。

评分☆☆☆☆☆

读过后还是不甚了了。

评分☆☆☆☆☆

读过后还是不甚了了。

评分☆☆☆☆☆

读过后还是不甚了了。

评分☆☆☆☆☆

读过后还是不甚了了。