吐司麵包的烘焙技術 在线电子书 图书标签: 吐司 计划 recipe Bread Baking
发表于2024-09-01
吐司麵包的烘焙技術 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
没试过,光看看解说就让人感动了,烘焙仙女们都说方子好~~
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《吐司麵包的烘焙技術》針對各店的“方型吐司”,山型吐司,以彩色圖片頁面加以介紹,其後的黑白圖文頁面則是對於吐司的配方、制法及想法等予以解說。此外,書末另有適合製作吐司的麵粉、之記載。請一併加以配合參考。書中的配方是依照麵包製作百分比法予以標示。(麵粉為100%其餘材料對麵粉的比例計算)制法是根據各店的標示說明加以記載。麵包的配方及制法是平成19年採訪時的資料。依據季節及氣溫的變化,配方及制法都會有所修正。
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