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出版者:

作者:Teubner, Christian/ Forsthofer, Leopold/ Rizzi, Silvio/ Schonfeldt, Sybil Grafin/ Schumacher, Karl/

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:1997

价格:USD 29.95

装帧:

isbn号码:9780785819073

丛书系列:

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• Baking
• 巧克力
• 甜点
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• 烘焙食谱
• 巧克力爱好者

好的，以下是一本与《The Chocolate Bible》主题无关，但内容详尽的图书简介： --- 《星辰的低语：古代天文学与宇宙图景的演变》 作者： [虚构的权威学者姓名，例如：艾德里安·霍金斯] 出版社： [虚构的学术出版社名称，例如：苍穹之眼出版社] --- 本书简介 《星辰的低语：古代天文学与宇宙图景的演变》是一部深入而广博的著作，它带领读者穿越数千年的历史长河，探寻人类如何从最初的仰望星空，逐步构建起我们对宇宙的最初理解和复杂模型。本书的雄心在于，它不仅梳理了古代文明在观测天体方面的卓越成就，更着重剖析了支撑这些观测背后的哲学、宗教和社会结构——究竟是何种驱动力促使巴比伦的祭司、希腊的哲学家和玛雅的巫师们，如此执着于绘制和预测天体的运动。 本书并非一部简单的科学史编年，而是一次跨学科的深度考察。它将天文学的精确性与人类学、神话学、建筑学和数学史紧密地结合起来，展现了一个多维度的古代世界观。我们试图回答的核心问题是：古代人“看到”的宇宙，与我们“知道”的宇宙之间，存在着怎样的认知鸿沟与惊人的共通之处？ 第一部分：源起——泥板、金字塔与第一个时间刻度 本卷聚焦于人类文明的摇篮地——美索不达米亚、古埃及以及印度河谷文明。我们首先考察了巴比伦的观测记录，这些泥板上的楔形文字揭示了令人难以置信的观测精度，他们如何通过细致入微的对行星周期的记录，成功预测了日食和月食，这不仅是科学的胜利，更是神权政治的基石。书中详细分析了“萨皮”（SAPU）——巴比伦天文学家进行复杂计算所依赖的表格化方法。 随后，我们将目光转向尼罗河畔。古埃及人对天文学的贡献主要体现在历法和建筑定向上。本书通过对卡纳克神庙和吉萨大金字塔群的深入测量分析，论证了这些宏伟建筑是如何精准地对齐春分点或特定的恒星方位。我们挑战了传统观点，认为埃及的天文学更多地服务于对“永恒”的追求和冥世的规划，而非单纯的预测未来。我们甚至重构了著名的“十二时辰钟”（Decan Clocks），揭示了其与尼罗河泛滥周期的精密耦合。 第二部分：几何的胜利——希腊的宇宙心智与完美的球体 进入古典时代，本书探讨了希腊人如何将经验观察提升至抽象的哲学高度。从泰勒斯试图寻找万物的本源，到毕达哥拉斯学派将“数”视为宇宙的终极实在，天文学成为了哲学思辨的温床。 本书用了大量篇幅来分析柏拉图的《蒂迈欧篇》对后续科学思想的深远影响，特别是“天上之物皆为完美圆形运动”这一核心假设。随后，我们详细剖析了欧多克索斯（Eudoxus）的同心球模型，这一模型在数学上是优雅的，但其物理基础的局限性也为后来的哥白尼革命埋下了伏笔。 最为详尽的章节集中在托勒密（Ptolemy）的《至大论》（Almagest）。本书不仅仅是复述托勒密体系的“本轮”与“均轮”，而是深入探究了其背后的几何学陷阱——为了维持地心说模型的观测精度，需要引入多少个辅助性的数学构造？我们对比了托勒密的观测数据与早期的希腊记录，展示了智者们如何在有限的工具下，将地球固定在宇宙中心，并成功地“挽救”了完美的圆形运动。 第三部分：超越地平线——玛雅、印加与跨洋的独立发明 本书的第三部分将焦点转移到美洲大陆。令人震惊的是，在与旧大陆的交流隔绝的情况下，中美洲文明发展出了同样复杂甚至在某些方面更为精密的观测体系。我们详细研究了奇琴伊察的“埃尔卡斯蒂略”金字塔，它不仅仅是日影的指示器，更是对春分和秋分精确计算的纪念碑。 我们深入解读了玛雅的《德累斯顿手抄本》，其中记载的金星周期表，其精度甚至超过了同时期的欧洲天文学记录。我们探讨了玛雅人对“13天”和“20天”的独特时间观如何影响了他们对行星连线的理解，这与地中海文明的线性时间观形成了鲜明的对比。书中还将首次系统地对比印加人在安第斯山脉利用“休尔卡纳”（Huncauna）——用于对齐特定山峰的观测柱——进行季节和农业规划的方式，展现了不同地理环境如何塑造了不同的宇宙模型。 第四部分：星光的衰落与新视角的曙光 在本书的收尾部分，我们探讨了古代天文学在不同文化中的“衰落”或“转型”。在伊斯兰黄金时代，学者们对托勒密模型的矛盾进行了批判性的继承和改进，例如马拉加的阿扎尔-扎拉里（Al-Zarqali）对岁差的修正。 最后，我们简要回顾了几个关键的“离经叛道”的早期观点，例如阿里斯塔克斯（Aristarchus）的日心假说，以及古代印度中世纪天文学家提出的复杂模型。这些思想如何在历史的洪流中被淹没，直到文艺复兴时期，才被重新发掘并为伽利略和开普勒的革命提供了历史的纵深感。 《星辰的低语》 是一部邀请读者参与到人类早期求知历程中的史诗。它揭示了，在没有望远镜的时代，人类如何通过毅力、智慧和对秩序的渴望，触摸到了宇宙的边缘。它提醒我们，每一次对星空的凝视，都承载着逝去文明的全部重量与梦想。 --- 关键词： 古代天文学、托勒密、巴比伦历法、玛雅天文学、宇宙论、地心说、星象学史、几何模型、古代数学。

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我一直以来都是一个对烘焙有着浓厚兴趣的业余爱好者，尤其喜欢挑战那些需要精细技巧和对食材有深入理解的甜点。当我入手《The Chocolate Bible》的时候，我简直就被它庞大的内容量和详尽的讲解所震撼。这本书的结构非常清晰，从最基础的巧克力知识，比如巧克力的成分、不同类型的区别、如何选择适合的巧克力，到各种复杂的巧克力制作技巧，比如调温、淋面、翻糖装饰等等，都面面俱到。它不仅仅是罗列食谱，更重要的是教会你“为什么”这么做，理解背后的原理。比如，在讲解巧克力调温时，书中不仅提供了不同方法（水浴法、干热法等）的步骤，还详细解释了可可脂的结晶过程，以及为什么调温是制作出光泽、脆口巧克力的关键。这一点对于我这样的烘焙爱好者来说，是非常宝贵的。此外，这本书还提供了大量令人垂涎的食谱，涵盖了从经典的巧克力蛋糕、马卡龙、慕斯，到一些更具创意和挑战性的甜点，比如巧克力舒芙蕾、熔岩蛋糕、以及各种精致的巧克力糖果。每道食谱的步骤都描述得非常详细，配以精美的图片，让你即使是初次尝试，也能信心满满。我最近按照书中的方法尝试制作了巧克力熔岩蛋糕，那浓郁的巧克力酱在蛋糕中心爆浆的感觉，简直让我欲罢不能，口感也比我以往自己摸索出来的要细腻得多。这本书真的让我对巧克力制作有了更深层次的理解和掌握，感觉自己的烘焙技能又提升了一个档次。

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我一直坚信，真正的好书，不仅能够传授知识，更能激发读者的潜能和创造力。《The Chocolate Bible》这本书，正是这样一本能够点亮我内心对甜点创作热情的宝藏。它以一种非常系统化和专业化的方式，深入浅出地讲解了巧克力相关的各种知识和技巧，让我从一个对巧克力只是“喜欢”的普通人，变成了一个能够“理解”和“玩转”巧克力的人。这本书的内容极其详实，从可可豆的种植、采摘、发酵、烘焙，到巧克力的精炼、调温、模具选择，再到各种巧克力造型的制作，几乎涵盖了巧克力制作的每一个环节。我尤其惊叹于书中对不同品牌和产区巧克力的详细分析，它让我了解到，原来不同产地的可可豆，因为土壤、气候、以及加工工艺的不同，会产生如此大的风味差异。我曾按照书中关于巧克力酱的制作方法，尝试制作了一款带有朗姆酒风味的巧克力酱，那种浓郁醇厚的口感，以及淡淡的酒香，让我完全沉浸在巧克力的美妙世界里。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位耐心的导师，指引我一步步探索巧克力世界的奥秘，也让我能够在亲手制作的过程中，找到属于自己的乐趣和成就感。

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在我的生活哲学里，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是为了带来快乐和享受。《The Chocolate Bible》这本书，完美地契合了我的这一理念，它是一本真正能够为生活增添甜蜜和色彩的书籍。我一直对那些看起来复杂而又精致的甜点有着莫名的向往，而巧克力，无疑是其中最能代表这种美学的食材之一。这本书为我打开了通往巧克力世界的大门，它不仅提供了海量的精美食谱，更重要的是，它教会了我如何理解巧克力，如何与其“对话”，如何将我的创意和情感融入到每一次的巧克力制作中。我特别喜欢书中关于巧克力味觉搭配的章节，它深入探讨了巧克力与各种香料、坚果、水果，甚至是一些酒类之间的协同作用，比如，当巧克力遇上红酒，当白巧克力遇上抹茶，这些搭配所产生的奇妙火花，都让我大开眼界。我最近尝试了书中关于巧克力饼干的食谱，加入了少许辣椒粉和橙皮屑，那种微辣和清新的柑橘香气与浓郁的巧克力完美融合，带来一种意想不到的味觉惊喜，让我和我的朋友们都为之惊叹。这本书不仅仅是提升了我的厨艺，更重要的是，它让我学会了如何通过分享亲手制作的巧克力，来表达我的关爱和心意，让每一次的品尝都成为一次美好的回忆。

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我一直认为，巧克力的魅力在于它的复杂性，它既有入口即化的丝滑，又有回味无穷的苦涩，还有它背后所承载的丰富文化和历史。《The Chocolate Bible》这本书，简直就是将巧克力的所有这些复杂性，用一种清晰、易懂、而且充满艺术感的方式呈现给了我。这本书的结构非常合理，它循序渐进地引导读者，从了解巧克力的基本常识，到掌握各种制作技巧，再到创造出属于自己的独特巧克力作品。我尤其欣赏书中对巧克力历史的梳理，从古代的美洲文明将可可豆作为货币和祭祀用品，到欧洲殖民者将其带回欧洲并逐渐演变成奢华的甜点，再到现代工业化生产的普及，这一路走来的故事，让我对巧克力有了更深的敬畏。而且，这本书的内容不仅仅局限于西方的巧克力文化，也触及到一些亚洲和非洲的巧克力发展情况，这使得它的视野更加开阔。我最近按照书中关于手工巧克力制作的指导，尝试制作了一些包含海盐和焦糖夹心的巧克力，那种咸甜交织、口感层次分明的味道，得到了家人和朋友的一致好评。这本书不仅仅是教我如何做巧克力，更是让我学会如何去“欣赏”巧克力，去感受它带来的独特体验，也让我在亲手制作的过程中，体验到了前所未有的满足感和成就感。

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如果你是一个和我一样，对生活品质有着一定追求，并且热爱美食的人，那么《The Chocolate Bible》这本书绝对是你的不二之选。我平时就喜欢在家招待朋友，做一些精致的甜点，所以一直都在寻找能够提升我甜点制作水平的书籍。这本书的内容之丰富，超出了我的想象。它不仅仅是关于巧克力本身，更是关于如何运用巧克力来创造出令人惊艳的味觉和视觉体验。书中对巧克力与各种风味搭配的讲解，例如巧克力与水果、香料、咖啡、甚至是一些意想不到的食材（比如辣椒、海盐）的组合，都充满了创意和启发性。它教我如何通过巧克力的苦、甜、酸、涩来平衡其他食材的味道，如何利用巧克力的质地来丰富甜点的口感。我印象深刻的是书中关于巧克力淋面的一章，讲解了如何做出光滑、有光泽、并且能够完美覆盖在蛋糕表面的淋面，这对于我来说一直是个难题，但这本书的详细指导让我豁然开朗。我还尝试了书中关于巧克力装饰技巧的部分，比如制作巧克力卷、巧克力片、以及用巧克力裱花，这些细节的讲解让我能够为我的甜点增添更多艺术感。现在，我做的巧克力甜点，不仅味道得到朋友们的赞赏，连颜值也提升了不少，每次端出来都能收获满满的惊叹。这本书真的让我在烹饪的道路上，又多了一项拿手绝活，也让我的生活多了许多甜蜜和乐趣。

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这本书简直就是巧克力爱好者的终极指南，或者说，是一本让你从此对巧克力有了全新认知的天书。我是一个从很小的时候就对巧克力情有独钟的人，从小吃到大的各种巧克力，无论是便宜的街边小零食，还是偶尔才能吃到的进口高端品牌，我都来者不拒。我以为自己对巧克力已经了解得够多了，直到我翻开《The Chocolate Bible》。这本书的厚度就足以说明它的分量，里面不仅仅是教你如何做巧克力甜点，更是深入浅出地介绍了巧克力从种植、可可豆的种类、发酵、烘焙、到最终成为我们手中那块美味的历程。它详细讲解了不同可可豆产地（比如厄瓜多尔、马达加斯加、委内瑞拉等等）的风味特点，这对我来说简直是打开了新世界的大门。我以前只知道黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，但这本书让我了解到，原来巧克力的风味如此丰富，就像品鉴葡萄酒一样，可以品出花香、果香、坚果香，甚至还有泥土的芬芳。书中对巧克力的历史渊源也有非常详尽的介绍，从古老的玛雅文明到如今风靡全球的巧克力产业，让我对这项甜蜜事业有了更深的敬意。而且，这本书的排版设计也非常精美，图片色彩饱满，印刷质量极佳，光是看着就已经是一种享受了。它不像是那种枯燥的百科全书，而是用一种充满激情和热爱的方式，让你感受到巧克力本身的魅力。这本书也让我开始尝试自己在家制作一些简单的巧克力，比如融化巧克力，制作巧克力酱，虽然只是最基础的操作，但看着融化的巧克力在手中变得丝滑，再赋予它各种美好的形状，那种成就感是无与伦比的。这本书确实配得上“圣经”这个名字，它不仅是知识的宝库，更是激发我创造力和热情的不竭源泉。

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作为一个对巧克力有着近乎痴迷般的热爱者，我一直在寻找一本能够真正满足我对巧克力所有好奇心的书籍。《The Chocolate Bible》这本书，无疑就是我一直在寻找的那一本。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于巧克力的百科全书，一本带领我深入探索巧克力世界的奇妙旅程。这本书的作者显然对巧克力有着极其深厚的研究和热爱，他们将自己多年积累的知识和经验毫无保留地分享出来。我尤其喜欢书中关于巧克力品质鉴定的部分，它教会了我如何从巧克力的外观、香气、口感以及回味来判断一块巧克力的优劣，这让我以后在购买巧克力时，能够做出更明智的选择。它详细讲解了不同可可豆的来源，以及这些来源如何影响巧克力的最终风味，比如非洲的可可豆通常带有更浓郁的泥土和烘烤的香气，而拉丁美洲的可可豆则可能带有更明显的果香和花香。这本书的食谱也非常多样化，从经典的比利时松露巧克力，到富有创意的热带水果巧克力慕斯，再到一些令人惊叹的巧克力雕塑，应有尽有。我尝试了书中的一款黑森林蛋糕，那浓郁的巧克力和酒浸樱桃的完美结合，以及轻盈的奶油，简直是味蕾的盛宴。这本书不仅丰富了我的巧克力知识，更点燃了我对巧克力制作的热情，让我从一个单纯的消费者，变成了一个能够亲手创造甜蜜的“巧克力匠人”。

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我一直相信，美食的魅力在于它的故事性，在于它背后所承载的文化、历史和情感。《The Chocolate Bible》这本书，正是这样一本能够让我沉浸在巧克力故事里的绝佳读物。它以一种极其生动和饱满的方式，带领我深入探索了巧克力这一风靡全球的甜蜜密码。这本书的内容不仅仅是关于食谱，更重要的是，它还深入挖掘了巧克力的历史渊源和文化内涵，让我了解到，从古代中美洲的祭祀圣品，到欧洲皇室的御用饮品，再到如今大众喜爱的甜点，巧克力经历了怎样的变迁和发展。我尤其喜欢书中关于不同巧克力产区风味特点的介绍，它让我了解到，同一款巧克力，由于产地、品种、以及制作工艺的不同，会展现出如此丰富多样的风味层次，比如，厄瓜多尔的可可豆往往带有辛辣和烟熏的香气，而马达加斯加的可可豆则常常散发出鲜明的浆果酸度。我最近尝试了书中关于制作黑森林蛋糕的食谱，那层次分明的巧克力、奶油和樱桃的搭配，以及独特的酒香，让我仿佛置身于德国的森林之中，感受着那份浓郁的甜蜜和历史的沉淀。这本书不仅仅是一本制作指南，它更像是一次穿越时空的巧克力文化之旅，让我对这份甜蜜有了更深层次的理解和敬意。

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我一直对那些能够将食材的本味发挥到极致，并在此基础上进行创新和升华的烹饪理念深感着迷。《The Chocolate Bible》这本书，恰恰体现了这种对美食的极致追求。它以一种极具深度和广度的视角，带领我深入了解了巧克力这一神奇食材的方方面面。这本书的内容之详尽，让我对巧克力有了前所未有的认知。它详细介绍了不同种类巧克力的化学成分和物理特性，以及这些特性如何影响巧克力的融化、塑形和风味表现。我特别喜欢书中关于巧克力“风味轮”的讲解，它将巧克力的复杂风味进行了细致的分类，比如花香、果香、香料、坚果、烘烤等等，这让我以后在品尝巧克力时，能够更加有意识地去辨别和感受其中的微妙之处。我最近尝试了书中关于法式巧克力马卡龙的食谱，那种酥脆的外壳，搭配浓郁的巧克力内馅，简直是完美的结合。这本书不仅仅是一本制作指南，它更像是一堂关于巧克力美学的课程，让我学会了如何欣赏巧克力的艺术性，如何在制作过程中融入创意和个性，从而创造出真正属于自己的“甜蜜艺术品”。

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我一直以来都热衷于探索那些能够为生活带来仪式感和幸福感的细节，而巧克力，无疑是其中最能代表这种情感的食材之一。《The Chocolate Bible》这本书，就是这样一本能够点燃我对生活热情、并赋予我创造力的绝佳读物。它以一种非常系统和全面的方式，深入浅出地介绍了巧克力从起源到现代的演变，以及如何在家中制作出各种令人惊叹的巧克力甜点。这本书的内容之丰富，让我每次翻阅都能有新的发现和收获。我特别欣赏书中关于巧克力与烘焙食材搭配的建议，它详细讲解了巧克力与面粉、鸡蛋、糖、奶制品等各种食材的最佳组合方式，以及如何通过调整比例和烹饪手法，来达到最佳的风味和口感效果。我最近按照书中关于制作巧克力装饰件的指导，尝试制作了一些精美的巧克力玫瑰花，那种栩栩如生的造型，以及馥郁的巧克力香气，让我的生日蛋糕瞬间提升了不止一个档次，收获了满满的赞誉。这本书不仅仅是提升了我的烘焙技巧，更重要的是，它让我学会了如何通过分享亲手制作的巧克力，来传递我的心意和祝福，让每一次的品尝都成为一次充满仪式感的幸福体验。

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