喝自己酿的啤酒

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出版者:中原出版传媒集团
作者:高岩
出品人:
页数:274
译者:
出版时间:2011-5
价格:68.00元
装帧:平装
isbn号码:9787807399322
丛书系列:
图书标签:
  • 啤酒
  • 自酿
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具体描述

《喝自己酿的啤酒》的中国第一部家庭啤酒酿制指南。它介绍了精工啤酒酿酒师的捷径,全套图解家庭酿制过程,专业的啤酒品尝方法 ,十大经典国际著名啤酒配方以及特殊麦芽的简易制作。适合家庭啤酒酿造爱好者,小型啤酒屋酿酒技师以及大型啤酒公司技术人员阅读。

探索“海潮之歌”:失落文明的密码与星际文明的曙光 图书名称:海潮之歌 作者:艾丽西亚·凡尔纳 --- 内容提要: 《海潮之歌》并非一本关于个人奋斗或日常琐事的记录,它是一部宏大叙事下的史诗级科幻探险小说,深入挖掘了人类文明在宇宙尺度下面临的终极问题:我们是否孤独?以及,当我们找到同类时,我们又该如何面对那些超越想象的真相? 故事以地球纪元2742年为背景,彼时,人类凭借超光速航行技术已在银河系边缘建立了零星的殖民地。主人公,年轻的行星语言学家兼考古学家卡莱布·瑞德,隶属于“深空探索局”的“先驱者”计划。卡莱布并非传统意义上的英雄,他更像一个沉浸在古老文明残骸中的学者,对失落的知识抱有近乎偏执的渴望。 第一部:深海之下的低语 一切始于对一颗编号为“奥德赛-7”的类地行星的例行勘探。这颗行星被厚重的、富含硅酸盐的海洋完全覆盖,其表面下隐藏着一个惊人的发现——一个由已知物理定律无法解释的、宏伟的、仍在运转的古代结构。这结构被称为“回音堡垒”,它不像是被建造出来的,更像是从行星内部“生长”出来的。 卡莱布的团队发现,堡垒的能量源头并非核聚变或反物质,而是一种被他们暂称为“零点共振”的能量场。更令人不安的是,堡垒内部的铭文并非基于任何已知的宇宙通用符号,而是类似于复杂的三维声波图谱。卡莱布花费了数年时间,放弃了所有现代语言学模型,最终意识到,这些符号的意义并非在于“书写”什么,而是在于“表达”某种频率。 在成功破译了第一个“音节”后,一股远古的、带有强烈情感色彩的信息流涌入卡莱布的意识。这不是文字,而是记忆、是情绪、是文明的兴衰史。他得知,这个沉寂的文明——“泰拉松人”,曾是银河系中最古老的文明之一,他们并非因战争或资源枯竭而消亡,而是主动选择了“沉睡”。 第二部:星图的裂痕与遗忘的舰队 随着对回音堡垒的深入探索,卡莱布发现了一个关于泰拉松人的星际航行日志。泰拉松人并未遵循我们熟悉的线性时间观。他们的航行工具并非依靠空间折叠或虫洞技术,而是通过“时间切片”——在宇宙的特定时间点上,短暂停留于不同的维度。 日志中描绘了一场波及整个已知宇宙的“大静默事件”。这场事件导致了无数先进文明的衰退,其根源指向了一个超越三维空间的实体——“织影者”。织影者并非生物,而是宇宙熵增过程中的一种“清理机制”,它们在观测到文明发展速度超过某个临界点时,便会以近乎不可察觉的方式,加速该文明的内部矛盾和信息衰退。 为了对抗织影者的影响,泰拉松人启动了“方舟计划”。卡莱布发现,方舟并非指物理的飞船,而是一组加密的数据包,被分散植入了数十个看似荒芜的星系深处,等待着具有足够“共情能力”的后继者来重新激活。 卡莱布的发现立即引起了地球联合政府(UEG)的警觉。UEG高层,尤其是军事部门的代表塞拉斯·维克中将,认为泰拉松的技术是统一银河系秩序的关键,他们渴望掌握“零点共振”的能量秘密,并将其武器化。维克中将下令封锁奥德赛-7,并对卡莱布施加严密监控,试图强行获取泰拉松人的知识。 第三部:维度之桥与选择的代价 卡莱布在助手,沉静而精通理论物理的亚丽莎的帮助下,成功逃离了UEG的控制,并带走了启动方舟计划的关键核心——一个被称为“共鸣石”的装置。 他们的旅程不再是简单的星际航行,而是追踪泰拉松人留下的、跨越了数百万光年和数个时间维度的线索。他们穿越了充满放射性星云的“寂静之环”,修复了一艘古老的泰拉松信标船,并最终抵达了目标——一个位于星系边缘、被时间乱流包裹的“相位空间”。 在相位空间中,卡莱布激活了第一个方舟——它不是一艘船,而是一个巨大的信息矩阵,包含了泰拉松人应对织影者的最终策略:不是对抗,而是“融合”。他们认为,只有当文明能够理解并接纳宇宙固有的无序性时,才能真正摆脱被“清理”的命运。 然而,融合的代价是巨大的。激活方舟的代价,要求接收者放弃个体身份,将意识上传至矩阵,成为信息流的一部分,以确保知识的完整性。卡莱布面临着艰难的抉择:是带着完整的泰拉松知识回归人类社会,冒着引发新一轮宇宙战争的风险;还是自我牺牲,成为下一代文明的“沉默的基石”。 故事的高潮发生在卡莱布与维克中将的舰队最终在相位空间交锋之时。维克中将试图摧毁方舟,以确保人类的“纯粹”独立。在激烈的能量对撞中,卡莱布做出了最终的决定。他没有选择成为英雄,也没有选择逃避,而是将“共鸣石”与自己的意识进行了一次极端的同步,不是上传,而是“广播”。 他将泰拉松人关于宇宙本质、关于时间悖论、关于生命意义的全部理解,以一种超越语言和电磁波的形式,瞬间向银河系所有主要文明群发出了信号。这种信息流太过庞大和复杂,它没有提供武器蓝图,也没有提供任何可立即利用的技术,它提供的是一种“新的看世界的方式”。 尾声:回响与新生 结局并未给出明确的胜利或失败。当UEG的舰队搜寻卡莱布的踪迹时,他们只发现了一个漂浮的残骸和一份空荡荡的数据日志。卡莱布消失了,但他留下的“信息回响”却开始在宇宙中传播。 殖民地开始出现奇异的社会现象:艺术家们创作出无法理解的几何雕塑,科学家们放弃了既定的物理学框架,开始进行基于“意图”的实验。人类文明进入了一个充满不确定性的“信息震荡期”。 《海潮之歌》的结尾,亚丽莎站在一艘新改装的观测舰上,遥望着那片曾经出现过相位空间的地方。她知道,卡莱布没有死,他成为了“海潮”的一部分,一个永恒的、无形的推动力。人类不再仰望星空寻找外星人,因为他们发现,真正需要探索和解构的,是他们自己意识深处被泰拉松人重新唤醒的“古老频率”。 主题阐述: 本书探讨了知识的重量、文明的周期性、以及在面对超越自身理解的宏大存在时,个体所能做出的最深刻的抵抗——并非军事上的胜利,而是认知结构上的彻底变革。它是一部关于语言的极限、关于时间的主观性,以及关于“成为先驱者”所需付出的终极代价的史诗。

作者简介

南京人。化学专业硕士。身高186厘米,体重110千克,无房无车,啤酒爱好者。欧菲啤酒创始人。

目录信息

第一篇 真正的啤酒 1.净身洗脑 2.真正的啤酒 2.1 啤酒的定义 2.2 啤酒发酵的基本原理 2.3 啤酒酿制过程 2.4 酿造艺术 2.5 啤酒的种类 2.6 哪里有精工啤酒第二篇 家庭自酿速成班 3.酿造的准备 3.1 你的处女秀 3.2 酵母小麦啤 3.3 设备准备 4.酿造速成班教程 4.1 操作步骤 4.2 装瓶 4.3 饮用 4.4 酿制更好的啤酒第三篇 被你玩弄的啤酒原料 5.麦芽 5.1 麦芽的结构 5.2 发芽程度 5.3 常用麦芽种类 5.4 啤酒的颜色 5.5 麦芽出糖率 5.6 麦芽汁浓度与比重 5.7 糖的计算和转化效率 5.8 麦芽汁起始比重 5.9 发酵终点比重 5.10 如何确定麦芽的用量 5.11 英制单位 5.12 特殊麦芽的制作 6.水 6.1 水的重要性和多样性 6.2 影响水质的因素 6.3 简单的水处理 7.啤酒花 7.1 啤酒花的作用 7.2 啤酒花的种类 7.3 啤酒苦度单位 7.4 啤酒花的使用 8.酵母 8.1 什么是酵母 8.2 酵母种类 8.3 酵母的一些术语 8.4 影响酵母的因素 8.5 发酵的副产品第四篇 酿造工艺与原理 9.出糖的原理 9.1 生物酶对出糖的作用 9.2 出糖控制步骤 9.3 出糖相关的测量与计算 10.水处理 10.1 水源报告 10.2 决定出糖时pH值的因素 10.3 调节出糖系统的pH值 10.4 剩余碱度与啤酒颜色 10.5 《啤酒纯净法》与化学试剂 11.出糖的操作 11.1 温度控制 11.2 过滤和洗糟工艺 11.3 制作一些简单的设备 12.麦芽汁的熬煮与冷却 12.1 麦芽汁的熬煮 12.2 回旋沉淀 12.3 冷却 12.4 冷却的方法 13.酵母准备与倍 13.1 消毒 13.2 酵母数量 13.3 收获酵母 13.4 麦芽汁的营养 13.5 温度 14.发酵工艺 14.1 等待阶段 14.2 麦芽汁充氧 14.3 成长阶段 14.4 发酵阶段 14.5 沉淀阶段 14.6 倒罐和二次发酵 14.7 成熟阶段 14.8 发酵容器的选择 15.瓶中发酵与啤酒保存 15.1 瓶中发酵原理 15.2 瓶中发酵工艺 15.3 瓶中发酵的计算 15.4 瓶中发酵vs二次发酵第五篇 酿自己的啤酒 16.设计自己的啤酒 16.1 做个艺术家 16.2 啤酒的种类 16.3 设计什么样的啤酒 16.4 啤酒参数 16.5 调整啤酒的口味 17.啤酒鉴赏 17.1 鉴赏内容 17.2 做个品酒师 18.十大经典啤酒配方 18.1 艾尔啤酒 18.2 拉格啤酒附录 啤酒的营养 F.1 给我个理由,我就把它吃了 F.2 啤酒的营养 F.3 啤酒让你长胖吗结束语
· · · · · · (收起)

读后感

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力荐! 唯有真正热爱啤酒且有扎实技术功底的人才能有这样的作品,更不用说作者身体力行去实践出来的经验技巧。绝对是值得国内精酿啤酒爱好者参考学习的一本教科书。 本书的编排非常用心: 1、开篇先做了“速成班教程”,用最简单的步骤、流程讲了啤酒酿造的方法,而不是直接讲...

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力荐! 唯有真正热爱啤酒且有扎实技术功底的人才能有这样的作品,更不用说作者身体力行去实践出来的经验技巧。绝对是值得国内精酿啤酒爱好者参考学习的一本教科书。 本书的编排非常用心: 1、开篇先做了“速成班教程”,用最简单的步骤、流程讲了啤酒酿造的方法,而不是直接讲...

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力荐! 唯有真正热爱啤酒且有扎实技术功底的人才能有这样的作品,更不用说作者身体力行去实践出来的经验技巧。绝对是值得国内精酿啤酒爱好者参考学习的一本教科书。 本书的编排非常用心: 1、开篇先做了“速成班教程”,用最简单的步骤、流程讲了啤酒酿造的方法,而不是直接讲...

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用户评价

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不得不提的是,这本书的语言风格非常独特,它有一种近乎诗意的精准度,但又完全不失小说的叙事功能。作者似乎在文字中寻找着一种完美的平衡点,既要描绘出画面的冲击力,又要确保信息的有效传递。其中穿插的一些象征和隐喻的使用,高明之处在于它们并非生硬地植入,而是自然地从情节和人物的处境中生长出来,需要读者具备一定的文学敏感度才能捕捉。我尤其喜欢作者处理“沉默”的方式。很多时候,角色之间的关系是通过他们**没有**说出口的话语来界定的,那些停顿、那些未尽之语,比任何激烈的争吵都更具杀伤力和感染力。这种对“不可言说之物”的艺术化处理,是区分平庸和杰出的重要标志。这本书的阅读体验是持续的、累积的,它不提供即时的快感,而是提供一种缓慢而持久的精神滋养,读完后你甚至会开始用作者的视角去审视自己的生活,这才是真正的好书的标志。

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这本书给我的感觉,更像是一场漫长而深刻的心理探险,而非简单的故事阅读。作者深入挖掘了人性中最隐秘、最矛盾的角落,那些我们平日里努力隐藏或假装不存在的阴影和渴望,都被温柔而又坚定地揭示出来。我特别留意了作者对“选择”这个主题的处理。书中的角色们面临的每一个抉择,都不是非黑即白的简单判断,而是充满了灰色地带和沉重的代价。正是这些艰难的选择,塑造了他们独一无二的命运轨迹。这种对复杂人性的忠实呈现,让我在阅读过程中产生了强烈的代入感,仿佛他们每个人都曾是我生命中的某个侧影。文字的节奏感在这里变得非常重要,某些段落的长句拖沓,恰恰是为了模拟思绪的蔓延和情绪的低回;而另一些短促有力的句子,则像突然爆发的闪电,击中了阅读体验的高潮。这本书无疑是一部需要反复咀嚼和品味的佳作,初读或许只能领略其表,再读才能真正领会其骨。

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这是一部充满了地域气息和文化底蕴的作品。作者对所描写的特定地域的文化符号、风俗习惯和历史背景的把握,达到了令人惊叹的程度。这些元素并非僵硬的背景板,而是有机地融入了角色的日常行为和思维模式之中,使得整个故事的真实感和厚重感倍增。我作为一个局外人,通过这本书,仿佛完成了一次深入当地的田野调查,学到了许多书本上难以获取的知识。更难能可贵的是,作者在处理这些文化细节时,保持了一种恰到好处的距离感,既没有过度美化,也没有陷入刻板印象的窠臼,而是呈现出一种真实、立体、充满生活气息的面貌。这种对“在地性”的深刻理解和表达,使得故事具备了超越个体经验的普适意义。读这本书,就像是透过一扇老旧的窗户,窥见了一个被时间洗礼过的世界,充满了古老而迷人的韵味。

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这本书真是让人眼前一亮,那种文字的质感,仿佛能触摸到作者细腻的情感和对生活独到的观察。开篇的叙事节奏把握得极佳,像一条缓缓流淌的河流,引人入胜,让你不自觉地沉浸到那个由文字构建的世界里去。特别是对环境氛围的描绘,简直是教科书级别的。我能清晰地“看到”那些光影的变幻,听到那些细微的声音,甚至能闻到空气中特有的味道。作者的遣词造句功力深厚,选词精准却又不失灵动,避免了堆砌辞藻的俗套,真正做到了“清水出芙蓉,天然去雕饰”。故事的主线虽然看似平铺直叙,但其内在蕴含的哲思却让人回味无穷。它探讨了人与人之间微妙的关系,那些未曾言明却又心知肚明的默契与隔阂,被刻画得入木三分。读完第一部分,我甚至停下来,合上书本,静静地思考了许久,感觉自己的内心也被某种力量涤荡了一番。这本书的价值,不在于它提供了多么惊天动地的故事情节,而在于它提供了一种全新的观察世界的方式,一种深沉的共情能力。

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我必须得说,这本书的结构设计得极其巧妙,简直像一个复杂的机械装置,每一个齿轮都咬合得天衣无缝,推动着整体的叙事向前发展。作者似乎对时间线的处理有着异乎寻常的天赋,在过去、现在和某种预示性的未来之间自由穿梭,但每一次跳跃都服务于角色的塑造和情节的深化,绝无半点为了炫技而炫技的嫌疑。尤其欣赏的是那些看似不经意的支线情节,它们就像是散落在广袤原野上的珍珠,单独看或许不起眼,但串联起来后,却构成了一幅宏大而精密的图景。这种叙事上的克制与张力并存的艺术,在当代文学中已属罕见。那些人物对话,更是精彩绝伦,寥寥数语,人物的性格、立场乃至深层次的矛盾便跃然纸上。我甚至可以想象出他们说话时的语气和微表情。这本书要求读者保持高度的专注力,因为它不会把所有的信息都赤裸裸地摆在你面前,更多的是留白,是需要读者自己去填补和感悟的空白地带,这种阅读的参与感是极其令人满足的。

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这是一本知行合一的好书。就着大蒜喝啤酒,什么味儿都能有。啤酒泡沫是高质量的一个表征,德国人认为7分钟才能倒好一杯啤酒。每次从杯子的同一处喝,会产生比利时花边。在爱尔兰七道菜的大餐是一道土豆加六罐健力士

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本来这本书我多满意的,除了装帧排版以及行文不太“优雅”,但内容很实用。结果,我那天喝了两口高大师,瞬间就证实了我读这本书时候的疑虑——真的就是两瓣嘴嘚吧嘚吧嘚吧嘚吧瞎TM嘚吧,实际上这本书应该定义为他的个人营销,如果他真的有他书里面说的那么神,酒怎么那么难喝。

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高大师就是大:)写得非常不错的一本书,实用,准确而且难得非常流畅生动,可读性很高。

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很不错

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欲练神功,引刀自宫

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