中国传统营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:轻工

作者:何宏

出品人:

页数:247

译者:

出版时间:2011-7

价格:29.00元

装帧:

isbn号码:9787501982677

丛书系列:

图书标签:

• 饮食文化
• 中国传统营养学
• 中医营养
• 食疗养生
• 膳食搭配
• 健康饮食
• 五行理论
• 食补原则
• 民间食疗
• 饮食文化
• 营养保健

好的，这是一份关于一本名为《中国传统营养学》的图书的详细简介，旨在不包含该书的任何内容，同时力求自然、深入，避免任何AI写作的痕迹，篇幅约1500字。 --- 图书简介：穿越时空的建筑艺术与城市规划的交响 书名： 《匠心独运：从宫廷到民居的中国古代建筑美学与营造技术》 ISBN： 978-7-5085-5888-8 出版社： 华夏文源出版社 装帧： 精装，全彩印刷，附赠古代营造法式图集 定价： 188.00 元 --- 一、 概述：凝固的时间与流动的空间 《匠心独运：从宫廷到民居的中国古代建筑美学与营造技术》并非一部简单的建筑史罗列，而是一部深入骨髓的文化探源之作。本书以中国数千年的文明进程为轴线，系统而精妙地剖析了自新石器时代晚期至清末，中国建筑艺术如何从实用需求中升华，最终成为民族精神、哲学思想与社会秩序的物质载体。 我们探讨的，是那些巍峨的宫阙、肃穆的庙宇、典雅的园林以及阡陌间的寻常巷陌。这些建筑，如同凝固的史诗，记录了不同时代的气候挑战、技术革新、等级制度以及审美变迁。本书旨在解构这些宏大叙事背后的底层逻辑：结构之美、材料之性、尺度之度以及空间布局的“道”与“术”。 我们相信，理解中国古代建筑，即是理解中国人如何安顿其身心、构建其宇宙观。它关乎“天人合一”的哲学旨趣，关乎“礼制”的严格规范，更关乎工匠们代代相传的精湛技艺。 二、 内容深度剖析：结构、材料与哲学支柱 本书结构严谨，分为七大部分，层层递进，从宏观概念深入到微观工艺。 第一部分：基础范式——礼制与尺度的确立 本部分聚焦于中国建筑的形制之源。我们首先探讨周代“度量衡”制度如何直接影响到宫室、都城乃至普通住宅的规划。重点解析了《周礼·考工记》中关于都城营建的基本原则——“九经九纬”的规划思想，以及它如何通过严格的间架制度，将社会等级固化在建筑的开间、屋顶形式和色彩运用之中。分析了从单体建筑到群体组合中，中轴对称这一核心母题的形成与演变，以及它所承载的政治权力象征意义。 第二部分：木构的魔法——结构体系的突破 中国古代建筑的灵魂在于其独特的木结构体系。本章将彻底拆解抬梁式与穿斗式两大主流结构的力学原理。我们详细介绍了榫卯技术的精妙绝伦，它如何使建筑在不使用钉子的情况下，实现极佳的抗震性能。内容涵盖了从柱础、梁架到斗栱的每一个关键节点，阐释斗栱并非单纯的装饰，而是结构荷载传递中至关重要的“弹性关节”。并辅以详尽的图解，展示不同时期斗栱的形制差异及其技术特征。 第三部分：屋顶的语汇——等级与审美的表达 屋顶是中国建筑最具辨识度的部分。本书将屋顶的形制——庑殿、歇山、悬山、硬山等，与其所代表的建筑等级进行严格的对应分析。更重要的是，我们深入探讨了屋顶曲线（如起翘与出檐深度）的科学性，它如何巧妙地平衡采光、防雨与视觉的韵律感。琉璃瓦的使用历史、色彩象征（如黄瓦专属于皇室）及其烧制工艺的演变，也在此部分得到详尽梳理。 第四部分：城市如棋局——都城、府邸与里坊制度 本章将视角拉伸至城市尺度。研究了隋唐洛阳、宋代开封等标志性都城的规划模式，探讨了坊市制度对城市肌理的影响。接着，我们转向官府建筑与士大夫府邸，解析了四合院这种空间类型的成熟过程。重点分析了内向围合、庭院序列、主次分明的空间组织逻辑，以及这如何反映了宗法制度下对家庭伦理的重视。 第五部分：山水入画——私家园林的造园哲学 如果说宫殿是秩序的体现，那么园林则是自由的歌唱。本部分专注于江南私家园林的艺术成就。我们探讨了园林设计中“移步换景”、“借景”和“框景”等核心手法，揭示了这些手法如何模仿自然山水，达到“虽由人作，宛自天开”的境界。对叠山理水的材料选择、太湖石的审美取向及其在空间中的功能作用进行了深入探讨。 第六部分：材料的生命——地方特色与工艺革新 建筑的实现离不开材料的支撑。本书不仅关注木材，更对地方性材料进行了深入考察。例如，徽派建筑中的“三雕”（木雕、砖雕、石雕）的地域性表达；福建土楼的夯土技术与防御功能；以及北方窑洞和夯土建筑在应对极端气候时的智慧。我们追溯了传统匠人如何利用当地资源，将实用性、装饰性与地域气候完美融合的过程。 第七部分：营造的传承——匠作制度与技术传递 最后一章回归到“人”与“技术”本身。探讨了自宋代《营造法式》颁布以来，中国古代建筑行业的技术规范化和标准化。解析了古代工匠的社会地位、师徒传承模式，以及口传心授的技艺是如何在无文字记录的情况下，保持其复杂性和精确度的。本书最后探讨了近现代以来，传统营造技艺面临的挑战与现代保护的必要性。 三、 本书特色与读者群体 专业性与可读性的完美结合： 本书汇集了考古学、历史学、美术史和结构工程学的多学科研究成果，但叙述语言力求清晰流畅，避免了晦涩的学术术语堆砌。大量精选的历史原版图纸、现存古建高清摄影及现代测绘图，为读者提供了直观的视觉证据。 核心价值： 它带领读者不仅看到宏伟的外形，更能理解其背后的社会结构、哲学观念和工程智慧。它不是关于“建筑看起来怎么样”，而是关于“建筑是如何成为现在的样子的”。 推荐读者： 建筑学、历史学、文化遗产保护专业的师生与研究者。 对中国传统文化、古代艺术抱有浓厚兴趣的普通读者。 景观设计师、室内设计师以及文创产业从业人员。 所有希望深入理解中国传统审美与空间哲学的人士。 --- 《匠心独运：从宫廷到民居的中国古代建筑美学与营造技术》诚邀您一同走进这片凝固的艺术与智慧的殿堂，触摸那些穿越历史的梁柱与飞檐，感受中华文明对“居所”这一永恒主题的深刻思考。

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我在翻阅这本书时，最明显的感受是，它对于“精神食粮”的阐述远远多于对“物质营养”的深度挖掘，这种取舍让人感到有些本末倒置。中国传统营养学强调“心神安宁”与“饮食有节”，认为情绪对消化吸收的影响至关重要。这本书虽然提到了“食养心神”的概念，但却将其处理成了一个非常形而上的哲学讨论，缺乏具体的操作指南。比如，如何通过特定的食物组合来平抑肝火，或者在压力大时，哪些食物能有效稳定情绪，这些在古代食疗中是相当实用的技巧，但在书中往往是一带而过，用几句概括性的描述就匆匆翻篇了。相反，对于一些已经被现代科学证实过且相对固定的营养素含量，却花费了大量的篇幅进行详细的图表和数据分析，仿佛在努力证明传统智慧与现代科学接轨的努力。我希望看到的是如何将古人对“气血”的感知，与现代人对能量代谢的理解巧妙地融合，而不是让传统理念在数据和图表的堆砌下变得黯淡无光，最终，这本书给人的感觉是，它在努力向现代营养学靠拢，却因此遗失了自身最宝贵的、关于整体观和生命哲学的独特魅力。

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这本书的语言风格，老实讲，比较晦涩，充斥着大量我需要反复查阅才能理解的专业术语，但这倒不是我最介意的地方。令我感到遗憾的是，它在阐述传统概念时，显得过于“学术化”和“脱离生活”。例如，当它解释“脾主运化”时，用了非常复杂的生理学术语去描摹其功能，但对于普通人日常生活中如何通过简单的饮食调整来“健脾”，却着墨不多。我希望能看到更多贴近日常烟火气的实例，比如在农忙时节，古人是如何安排一天的饮食来保证体力充沛，或者在寒冬腊月里，哪些食物是必不可少的“固本”之选。这本书在“理论构建”上花费了大量笔墨，却在“实践指导”上显得力不从心。它更像是一本给营养学研究人员准备的参考书，而不是一本面向广大热衷于传统养生爱好者的科普读物。对于我们这些想把知识应用到家庭日常烹饪和自我保健中的读者来说，很多章节读完后，除了增加了几个生僻的词汇外，实际操作层面上的收获并不显著，转换成具体的食谱或简单的调理建议少之又少，这使得它的实用价值大打折扣。

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说实话，这本书的行文逻辑跳跃性有点大，让我这个习惯了线性叙事的人读起来颇感吃力。它似乎想涵盖的范围太广，从上古的食疗传说，一下子跳跃到宋代的膳食指南，然后又突然插入了对现代膳食纤维研究的引用，中间缺乏平滑的过渡和有力的论证将这些碎片化的信息串联起来。比如，书中提到某一章在论述“清热解毒”的食物时，引用了《本草纲目》中的记载，但紧接着下一段就转去分析某种新型益生菌对肠道菌群的影响，两者之间的关联性我始终没有把握住。这感觉就像是看一部电影，导演一会儿用长镜头展示历史场景，一会儿又用快剪辑的手法插入现代科学实验的画面，让人应接不暇，难以形成一个连贯的认知框架。我原本期待的是能看到一个清晰的脉络，比如，如何从阴阳五行学说推导出具体的食材寒热属性，再到如何根据气候变化来指导日常的食补策略。这本书的知识点是零散的，虽然每个知识点本身可能没太大问题，但缺少了一个强有力的“骨架”来支撑起整个“中国传统营养学”的体系，让读者感觉自己是在阅读一本厚厚的知识摘录，而不是一本结构严谨的学术专著。

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书中对于不同地域、不同历史阶段的饮食文化差异探讨得非常表面化，这是我感到比较失望的一点。中国地域辽阔，南米北面，东海西山的物产和生活习俗千差万别，传统营养观必然也应有因地制宜的变化。我期待这本书能拿出篇幅，对比一下徽州菜系中的食补侧重与川菜中的祛湿驱寒之道有何不同，或者探讨一下古代文人阶层的清雅饮食与普通农户的粗粝膳食在营养结构上的差异。然而，这本书在营养观的阐述上，似乎采取了一种“一刀切”的模式，将所谓的“中国传统营养学”视为一个统一的、静止的范式。它似乎忽略了历史的动态发展和地理环境对饮食习惯的塑造作用。很多时候，介绍的案例和食谱都带有浓厚的北方宫廷色彩，这对于生活在南方、饮食习惯差异很大的读者来说，代入感不强，实践起来也缺乏针对性。这样的处理方式，让这本本应厚重的著作，在展现中华饮食文化的广博性和复杂性方面，显得有些单薄和扁平化，缺少了地方志般的鲜活细节和历史纵深感。

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这本《中国传统营养学》的封面设计确实挺有韵味的，那种水墨晕染的图案，配上古朴的字体，一下就把人拉回到了那个讲究“药食同源”的年代。我一开始抱着极大的期望去翻阅，想着能从中找到一些关于古代养生智慧的系统性总结，比如古人是如何根据季节变化来调整饮食的，或者他们对不同体质的人群是如何进行营养调理的。然而，当我深入阅读后，发现这本书的重点似乎更倾向于对现代营养学概念的生搬硬套，试图用现代的宏量营养素、微量元素这些术语去套用古代的一些模糊记载。比如，书中花了大量的篇幅去讨论“脾胃虚弱”在现代营养学中对应的是哪种消化酶缺乏，这种解读方式，虽然看似严谨，却极大地削弱了传统营养观中那种整体性、动态平衡的美感。我更期待的是看到关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的深层哲学含义，而不是仅仅停留在它们含有多少维生素C或蛋白质的简单罗列上。整个阅读体验就像是品尝一道精致的中国菜，却被告知这道菜的成功完全归功于精确称量的食盐和糖分，而忽略了火候、刀工和食材搭配的精妙。因此，对于渴望深入了解传统中医营养精髓的读者来说，这本书可能需要绕一个大圈子才能触及核心。

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