具体描述
Get the most out of your grocery shopping with this innovative shopper’s guide and cookbook rolled into one. In Eat Good Food, former chef Sam Mogannam,
owner of San Francisco’s popular Bi-Rite Market, guides you through the grocery store one department at a time, and explains how to identify incredible ingredients, decipher labels and terms, build a great pantry, and reconnect with the people and places that feed us.
Eat Good Food gives you a new way to look at food, not only the ingredients you buy but also how to prepare them. Featuring ninety recipes for the dishes that have made Bi-Rite Market’s in-house kitchen a destination for food lovers, combined with Sam’s favorite recipes, you’ll discover exactly how to get the best flavor from each ingredient. Dishes such as Summer Corn and Tomato Salad, Spicy String Beans with Sesame Seeds, Roasted Beet Salad with Pickled Onions and Feta, Ginger-Lemongrass Chicken Skewers with Spicy Peanut Dipping Sauce, Apricot-Ginger Scones, and Chocolate Pots de Crème will delight throughout the year.
No matter where you live or shop, Sam provides new insight on ingredients familiar as well unique, including:
• Why spinach from open bins is better than prepackaged greens
• What the material used to wrap cheese can tell you about the quality of the cheese itself
• How to tell where an olive oil is really from—and why it matters
• What “never ever” programs are, and why you should look for them when buying meat
With primers on cooking techniques and anecdotes that entertain, enlighten, and inspire, Eat Good Food will revolutionize the way you shop and eat.
作者简介
Sam Mogannam is the second-generation owner of Bi-Rite Market and founder of the Bi-Rite family of businesses, which includes Bi-Rite Creamery, 18 Reasons, and Bi-Rite Farms. He also serves on the board of the National Association for the Specialty Food Trade. Sam has been featured in Food & Wine, Bon Appétit, Sunset, and the San Francisco Chronicle, and programs such as Foodcrafters. Sam stepped into the family grocery business in 1997, after working as a chef at his own restaurant, and transformed the market into a culinary landmark.
Dabney Gough is a graduate of California Culinary Academy, a former columnist with the San Francisco Chronicle, and a contributor to Fine Cooking and the Honolulu Weekly. She is the co-author of the forthcoming Bi-Rite Creamery’s Sweet Cream and Sugar Cones and lives in Honolulu, Hawaii.
France Ruffenach’s photography has appeared in countless books, magazines, and commercial campaigns. She has been twice nominated for the James Beard Award for best photography, and won in 2008 for her work on The Country Cooking of France. She lives in San Francisco.
目录信息
读后感
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用户评价
我希望《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》能够超越一本简单的操作指南，成为一本能够启发我对于“市场”和“经营”的更深层次理解的书籍。我期待它能够深入剖析“BI-RITE”所蕴含的独特价值，这可能包括对产品品质的极致追求，对消费者需求的精准把握，以及对社区福祉的深切关怀。我希望它能够提供一些关于如何建立一个有信誉、有温度的市场形象的具体方法，例如如何通过真诚的沟通赢得顾客的信任，如何通过优质的服务建立忠诚的客户群。我也好奇，它是否会探讨市场在不同文化背景下的适应性和演变，一个“BI-RITE MARKET”如何在全球化的浪潮中，依然能够保持其独特性和核心竞争力。我期待这本书能够为我揭示，在纷繁复杂的商业世界中，如何保持一份初心，以一种更加负责任、更加有益的方式来经营事业，从而实现商业成功和社会价值的双赢。
评分在阅读《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》之前，我花了不少时间去构思它可能涵盖的内容。我设想，一个完整的“市场手册”，必然不会仅仅停留在表面。它应该能够带领读者深入到市场的肌理之中，去理解市场是如何运作的，它背后的逻辑是什么。我尤其关心它对于“BI-RITE”这个词的解读。这个词的组合，在我看来，既有“正确的”、“合适的”之意，也可能暗含着某种“双重”或“内在”的含义。结合“MARKET”这个词，我猜测这本书或许会探讨如何建立一个公平、透明、且能够真正惠及所有参与者的市场。这可能涉及到供应商的选择标准，产品质量的把控，价格制定的原则，甚至是与顾客之间建立信任的机制。我期待这本书能提供一些关于如何识别和规避市场中的“不公正”行为的指导，以及如何在激烈的竞争环境中，依然保持诚信和专业。同时，我也好奇它是否会触及到市场与社区之间的关系，一个“BI-RITE MARKET”是否能够成为推动社区发展，提升社区居民生活品质的重要力量。这些思考，让我对即将展开的阅读充满了期待，我希望这本书能够给予我一些关于如何在商业世界中坚守良知和原则的启示。
评分我对于《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》的期待，不仅仅是关于如何在这个商业世界中取得成功，更关乎如何以一种“正确”和“有益”的方式来经营。我尤其欣赏那些能够将实用技巧与深层理念相结合的书籍。我希望这本“Manual”能够深入探讨“BI-RITE”的含义，它是否意味着一种对产品质量的严格把控，一种对客户关系的真心维护，抑或是对社区福祉的积极贡献？我期待它能够提供一套关于如何建立一个可持续经营模式的框架，这个框架不仅关注短期效益，更着眼于长期的品牌价值和企业声誉。我希望它能分享一些关于如何在一个竞争激烈的市场中，保持独特性和竞争力的洞见，例如如何在采购、定价、营销等各个环节，体现出“BI-RITE”的特色。此外，我也好奇这本书是否会触及到市场与创新之间的关系，一个“BI-RITE MARKET”是否能够不断适应变化，拥抱新趋势，同时又不失其核心价值。我期待通过阅读，能够获得一些关于如何在商业实践中，将良知、品质和创新融为一体的启示。
评分在翻阅《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》之前，我脑海中对“BI-RITE MARKET”的想象，并非仅仅是一个简单的零售场所。我更倾向于将其理解为一个生态系统，一个包含着生产者、经营者、消费者以及社区居民共同参与的有机整体。我希望这本书能够深入剖析这个生态系统中各个环节之间的相互关系，以及BI-RITE MARKET如何在这个复杂的关系网中，找到并维持其独特的“right”——也就是“正确”或“恰当”的位置。我期待它能提供关于如何识别和吸引那些认同BI-RITE理念的供应商和顾客的策略，以及如何在市场内部建立一种积极的互动机制，鼓励合作而非恶性竞争。我对于它如何处理“质量”与“价格”之间的平衡尤为感兴趣。一个真正“BI-RITE”的市场，应该能够提供高品质的产品，同时又不至于让普通消费者望而却步。这本书是否能揭示其中奥秘，例如如何在供应链管理、成本控制以及定价策略上做到恰到好处，这是我非常期待解答的问题。我也好奇，它是否会触及到市场在社区文化和经济发展中的作用，一个成功的BI-RITE MARKET，是否能够成为带动当地经济、提升居民生活品质的催化剂。
评分我一直在思考《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》这本书的潜在价值。当我看到“Manual”这个词时，我首先想到的是实用性。但与一些枯燥乏味的指南不同，我更倾向于认为这本“Manual”会以一种更具启发性和故事性的方式来呈现信息。我个人对那些能够将理论与实践巧妙结合的书籍情有独钟。我希望这本书能够提供关于“BI-RITE MARKET”的独特经营模式的深入剖析，这可能不仅仅是关于销售技巧或财务管理，更可能涉及到一种关于“良心经营”的哲学。我设想，它可能会通过讲述一些在BI-RITE MARKET中发生的真实案例，来阐述其核心理念。这些案例，或许会是关于如何处理棘手的客户关系，如何在一片嘈杂的市场中保持冷静和专业，抑或是如何在供应商和顾客之间建立长期稳定的伙伴关系。我期待它能够传递一种积极的企业文化，一种对员工的关怀，对顾客的尊重，以及对产品的极致追求。我希望通过这本书，能够学习到一些超越商业本身的东西，一些关于如何在一个充满竞争的环境中，依然能够保持人性和温度的智慧。
评分我对《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》的期待，很大程度上源于我对“ MANUAL”这个词所赋予的系统性和指导性。然而，我更希望这本手册不是一本教条式的读物，而是能够以一种更加生动、灵活的方式来传达其核心思想。我设想，这本书可能会深入探讨“BI-RITE”的商业伦理。这不仅仅是指遵守法律法规，更可能包含着一种对消费者权益的保障，对环境的责任，以及对整个行业生态的积极贡献。我期待它能提供一些关于如何建立一套清晰、透明的运营流程的建议，这些流程能够确保每一个环节都符合“BI-RITE”的标准。我尤其好奇，它是否会分享一些关于如何处理市场摩擦和纠纷的经验，以及如何在维护自身利益的同时，也兼顾到其他方的感受。在我看来，一个真正“BI-RITE”的市场，不仅仅是盈利的机器，更是一个承载着社会责任的平台。我希望这本书能够让我领略到，如何在市场竞争日益激烈的今天，依然能够坚守一份初心，以一种更加正直和可持续的方式来经营事业。
评分当我拿到《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》这本书时，它的实体感就给我留下了深刻的印象。封面设计简洁却又不失质感，我尤其喜欢它所选用的纸张，触感温润，带着一种沉淀了时光的厚重感。这种细微之处，往往是判断一本书是否用心之作的重要指标。我对于“BI-RITE MARKET”这个名字的解读，从最初的字面意思，逐渐延伸到它所可能代表的某种价值取向。我设想着，这“BI-RITE”或许不仅仅是一个名称，它可能暗含着一种“正确”或“公正”的交易之道，一种在商业往来中坚守的原则。而“MARKET”，则不仅仅是交易的场所，它更可能是一个社区的中心，一个人们交流、分享、建立联系的平台。我期待这本书能够深入地剖析这种“BI-RITE”的精神如何在“MARKET”这个具体的载体中得以体现和传承。我希望它能为我揭示，在看似寻常的市场活动背后，是否隐藏着一套更为宏大和深刻的理念，这套理念如何影响着市场的运作，如何塑造着参与者的行为，又如何最终影响着整个社区的生态。我非常好奇，这本“Manual”是否会提供一套行之有效的方法论，抑或是通过一个个生动的故事，来阐释这种“BI-RITE MARKET”的独特之处。
评分我最近购入一本名为《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》的书，说实话，我最初是被它那略带复古和一丝神秘感的书名所吸引。在如今充斥着各种快餐式知识和信息爆炸的时代，一本以“Manual”为名，又冠以“BI-RITE MARKET”这样具体却又似乎暗示着某种特定领域或社群的书籍，无疑勾起了我强烈的好奇心。我对于这类书籍的期待，往往不仅仅是获得直接的、即时可见的知识，更多的是希望能够从中触碰到一种更深层次的、关于生活方式、社区精神或是某种独特经营哲学的东西。在翻阅之前，我脑海中勾勒出了各种可能性：或许它是一本关于如何经营一家成功市场的手册，涵盖了从选址、采购、营销到客户服务等方方面面；又或许它是在探讨一个特定社区市场的故事，记录着其发展变迁、人情往来，以及在这个市场中孕育出的独特文化。我期待的，是它能够超越简单的“指南”功能，成为一本能够引发思考、提供灵感，甚至在某种程度上影响我对于“市场”这一概念的认知的书籍。我希望它能展现出一种对细节的关注，一种对品质的坚持，以及一种对人与人之间连接的珍视。在那个尚未揭开封面的时刻，我对《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》的想象，是充满色彩和层次的，它不仅仅是一本读物，更像是一扇通往未知世界的大门，等待我去探索其中的奥秘，去感受其中蕴含的独特魅力。
评分当我考虑《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》这本书时，我的思绪自然而然地转向了“市场”作为一个概念的多层次含义。我希望这本书能够深入挖掘“BI-RITE”所代表的独特价值体系，它是否意味着一种对公平交易的承诺，一种对可持续发展的追求，抑或是对社区文化的珍视？我期待它能为我描绘出一个清晰的图景，展示一个“BI-RITE MARKET”是如何在实际运营中，将这些理念付诸实践的。我尤其好奇，它如何处理在采购环节中识别和筛选供应商的问题，以及如何在保证产品品质的同时，又能与供应商建立互惠互利、长期稳定的合作关系。我希望这本书能够提供一些关于如何构建一个高效而人性化的市场管理体系的建议，这个体系能够确保市场的有序运行，并为顾客提供优质的购物体验。我也好奇，它是否会探讨市场在社会经济发展中的作用，一个成功的“BI-RITE MARKET”是否能够成为带动当地经济增长，提升居民生活水平的积极因素。
评分当我拿到《BI-RITE MARKET MANUAL, THE》时，我脑海中浮现的，是一个关于“良好”和“正确”的市场经营之道。我期待这本书不仅仅是一本操作指南，更是一部关于市场哲学和社区精神的深刻探讨。我特别好奇“BI-RITE”这个词所代表的含义，在我看来，它可能蕴含着一种对品质的极致追求，一种对诚信的坚守，以及一种对消费者需求的敏锐洞察。我希望这本书能够为我揭示，如何在繁杂的市场环境中，清晰地辨别和选择那些真正“BI-RITE”的产品和供应商。我期待它能够提供一些关于如何建立和维护一个值得信赖的品牌形象的策略，以及如何在一个信息爆炸的时代，用真诚和透明赢得顾客的心。我也好奇，它是否会触及到市场与社会责任之间的联系，一个“BI-RITE MARKET”是否能够成为推动社会进步，促进公平交易的积极力量。我希望通过这本书，能够学习到一些关于如何在商业世界中，将道德与利润巧妙地结合起来的智慧，以及如何在这个快速变化的时代，依然能够保持一份匠心和情怀。
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