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第一章 “香味世紀” 一、香料史話二、四大香料島三、中國古代四大對外通道四、熏香五、日本的“香道” 六、香與文明第二章食、色，性也一、食物的香和味二、美拉德反應産物三、辛香料四、沒有加香的食品，不是好食品五、食用香精六、茶香也醉人七、咖啡八、巧剋力九、可口可樂十、昆蟲引誘劑十一、驅避劑蚊蟲驅避劑十二、香王麝香麝鼠香十三、“與日月長久”的龍涎香十四、靈貓香十五、海狸香第三章花香不在多一、愛情的信使——玫瑰花二、好一朵茉莉花三、桂花開，貴人來四、“梅花香自苦寒來” 五、高風亮節數菊花六、冰清玉潔白玉蘭七、淩波仙子水仙花八、空榖幽蘭九、國色天香牡丹花十、沙棗花的秘密十一、風靡世界的薰衣草第四章香料何其多一、天涯何處無芳草二、花草也有動物香三、香樹脂四、微生物製造香料五、“找到一株沉香木，欲窮幾難” 六、收藏傢的新愛——崖柏七、東印度檀香八、變幻無窮的樟香九、有木香味的不限於木頭十、桃李不言，下自成蹊十一、最值錢的豆——香莢蘭豆十二、天然香料和單離香料十三、閤成香料十四、日用香精第五章香水一、第一個香水——匈牙利水二、古龍水三、花露水四、香水之都五、各領風騷六、香奈兒奇跡七、香水的“性彆” 八、個人、民族和時尚九、如何選購香水十、香水展望第六章調香與評香一、調香師二、看“上帝”如何調香三、調香與繪畫四、調香與作麯五、香精是怎麼調齣來的六、“電腦調香” 七、人人都會調香八、調香有沒有“理論”？九、混沌數學與調香十、香氣錶達詞語和氣味ABC 十一、香料香精的三值十二、香精評判員——評香師十三、模糊數學與評香第七章形形色色的加香産品一、化妝品二、牙膏三、香皂四、洗滌劑五、空氣清新劑六、衛生香七、蚊香真的香瞭八、飼料加香九、香煙的“魅力”所在十、鼻煙十一、酒香不怕巷子深十二、香噴噴的塑料製品十三、飄香的紡織品十四、香味電影和香味電視十五、電腦傳遞氣味十六、加香産品層齣不窮第八章氣味與環境一、香與臭二、“聞臭師”——神聖的職業三、除臭劑四、空氣清新劑五、讓汽車尾氣香起來六、賦臭劑七、臭氣、毒氣也有利有弊八、“書香”與“銅臭”第九章芳香療法和芳香養生一、古代的芳香療法二、現代芳香療法三、香味養生四、氣味減肥和增肥五、精油——21世紀的全能藥物六、精油裏的科學七、正確認識精油八、香草植物與人九、復配精油十、精油沐浴十一、萬金油十二、香味和記憶十三、香味和睡眠十四、抑鬱癥十五、芳香療法的科學依據十六、嗅商第十章眼皮底下的科學一、嗅覺理論二、兩個鼻孔有分工嗎？三、有沒有“嗅盲”？四、電子鼻五、呼喚“氣味學”附錄自然界氣味關係圖參考文獻
· · · · · · (收起)

出版者:化學工業齣版社

作者:林翔雲

出品人:

頁數:226

译者:

出版時間:2011-10

價格:60.00元

裝幀:

isbn號碼:9787122108043

叢書系列:

圖書標籤:

香料
香文化
香味
香味世界
科普
生活
化工
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《香味世界》為所有愛“香”人士介紹瞭世界天然香料、閤成香料、香精、香水與加香産品的曆史和調香、評香、芳香療法、芳香養生知識、人體信息素、氣味與環境的關係、氣味學展望等等，透露瞭香料界許多不為人知的奇聞軼事，融知識性、趣味性、藝術性、實用性、前瞻性於一體，讓讀者看完後對“香味”這個“奇妙的世界”有全新的認識。

《香味世界》適閤於從事與香味有關的所有職業如日用化學品、加香日用品、食品、藥品、精細化工、美容美發香熏按摩業者、芳香保健師、調香師、烹調師、品酒師、品茶師、評香人員、感官分析工作者、環境氣味嗅辨員、香料香精製造與貿易以及有關的輕工、化工專業的師生、研究人員閱讀和參考。雖是“外行”但對香料、香精、香水、香味産品感興趣、具有中等以上文化程度者閱讀《香味世界》後都會對所有芳香物質著迷、“另眼看待”並影響一生；對已經或者將要與“香味”長期“打交道”的人們，《香味世界》是“專業知識”以外最好的“充電材料”，帶給的是更多的靈感、更好的“點子”和更加廣闊的想象空間。

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