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豆制品工艺师
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吴月芳 作者
中国劳动社会保障
译者
2011-10 出版日期
262 页数
34.00元 价格
丛书系列
9787504592774 图书编码

豆制品工艺师 在线电子书 图书标签: 豆腐   

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发表于2024-11-23

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豆制品工艺师 在线电子书 图书描述

《豆制品工艺师》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·豆制品工艺师》 （试行）要求编写，是豆制品工艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

《豆制品工艺师》介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识，食品检验学基础知识、食品包装学基础知识、豆制品工厂卫生管理基础知识、豆制品工厂设计与环境保护基础知识、相关法律法规知识等内容。

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