第一部分乳酸細菌的分類和鑒定
第一章 緒論
一、乳酸細菌及其有關屬
二、乳酸細菌有關屬的簡況
三、乳酸細菌的分屬檢索錶
參考文獻
第二章 革蘭氏陽性無芽孢杆菌
一、乳杆菌屬（Lactobacillus）
二、肉食杆菌屬（Carnobacterium）
三、利斯特氏菌屬（Listeria）
四、環絲菌屬（Brochothrix）
五、丹毒絲菌屬（Erysipelothrix）
附：微杆菌屬（Microbacterium）
參考文獻
第三章 形成內生芽孢的杆菌
一、芽孢乳杆菌屬（Sporolactobacillus）
二、芽孢杆菌屬（Bacillus）
參考文獻
第四章 革蘭氏陽性兼性厭氧球菌
一、鏈球菌屬（Streptococcus）
二、腸球菌屬（Enterococcus）
三、乳球菌屬（Lactococcus）
四、漫遊球菌屬（Vagococcus）
五、片球菌屬（Pediococcus）
六、四聯球菌屬（Tetraggenococcus）
七、氣球菌屬（Aerococcus）
八、明串珠菌屬（Leuconostoc）
九、酒球菌屬（Oenococcus）
十、魏斯氏菌屬（Weissella）
十一、乳球形菌屬（Lactosphaera）
十二、營養缺陷菌屬（Abiotrophia）
十三、孿生球菌屬（Gemella）
十四、糖球菌屬（Saccharococcus）
附：蜜蜂球菌屬（Melissococcus）
參考文獻
第五章 不規則形的專性厭氧菌
一、雙歧杆菌屬（Bifidobacterium）
二、奇異菌屬（Atopobium）
參考文獻
第二部分實驗方法
第六章 乳酸細菌的分離和培養
一、概述
二、乳杆菌的分離和培養
三、肉食杆菌的分離和培養
四、利斯特氏菌的分離和培養
五、環絲菌的分離和培養
六、産乳酸芽孢杆菌的分離和培養
七、芽孢乳杆菌的分離和培養
八、鏈球菌的分離和培養
九、腸球菌的分離和培養
十、乳球菌的分離和培養
十一、明串珠菌的分離和培養
十二、酒球菌的分離和培養
十三、雙歧杆菌的分離和培養
參考文獻
第七章 乳酸細菌的保藏
一、概述
二、定期移植保藏法
三、冷凍乾燥法
四、液氮超低溫保藏法
參考文獻
第八章 用於細菌分類鑒定的特徵和技術
一、概述
二、用於細菌分類鑒定的特徵及其類彆
三、多相分類和多相鑒定及其技術
參考文獻
第九章 生化特性的測定
一、概述
二、過氧化氫酶測定
三、精氨酸産氨試驗
四、從葡萄糖和葡萄糖酸鹽産酸産氣
五、碳水化閤物發酵産酸試驗
六、澱粉水解
七、七葉苷（靈）水解
八、石蕊牛奶
九、明膠液化試驗
十、乙酰甲基甲醇試驗（V－P試驗）
十一、硫化氫的産生
十二、馬尿酸鹽水解
十三、精氨酸水解試驗
十四、葡聚糖的産生
十五、溶血反應試驗
十六、脲酶的測定
十七、吡咯烷基芳酰胺酶（PYR）的測定
十八、果糖－6－磷酸鹽磷酸酮酶（F.6PPK）試驗
附：運動性的檢查
參考文獻
第十章 藥物敏感性試驗
一、藥敏測定的原理
二、常用的藥敏測定方法
三、藥敏試驗的培養基
四、影響藥敏結果的因素
參考文獻
第十一章 氣相色譜測定分析法
一、氣相色譜法原理簡介
二、氣相色譜法在乳酸細菌和其他厭氧細菌鑒定中的應用
三、乳酸及其他短鏈脂肪酸的測定
參考文獻
第十二章 化學分類特徵的測定分析法
一、乳酸鏇光性的測定
二、乳酸細菌含有的醌分析法
三、細菌細胞壁的組成及分析方法
參考文獻
第十三章 基因型和係統發育型特徵的試驗方法
一、DNA的G十C含量測定
二、DNA－DNA核酸分子雜交技術
三、DNA－rRNA雜交和16SrRNA寡核苷酸序列分析
四、PCR技術和基因探針在乳酸細菌鑒定中的應用
參考文獻
· · · · · · (收起)