内 容 简 介
本书从实用的角度，介绍了双孢蘑菇、香菇、银耳、黑木耳、草菇、猴
头菌、平菇、凤尾菇、金针菇等9种主要栽培食用菌的生物学特性、培植
方法、制种技术和烹调等方面的知识。此外，对食用菌的基础理论、食
用和药用的价值也做了扼要的介绍。全书文字通俗易懂，方法切实可
行、可供城乡广大食用菌栽培者和爱好者参考。
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