具体描述
内容提要
本书介绍了50套双休日的家庭宴菜谱，每一套菜为三菜
一汤，荤素搭配，制作简单，选料方便，富有营养，非常适合于
广大消费者丰富双休日的生活。
作者简介
陈忠
1970年4月6日出生
1985年在宣武烹饪协会下属烹饪班学习烹饪
1987年到北京人人大酒楼做厨师工作
1992到国旅美食中心做厨师长
1994至今在保利大厦做厨师长
目录信息
1 鲜茄粟米羹
煎酿凉瓜
双椒炒肉片
榨菜炒银芽
2 西湖莼菜汤
香菠煎鸡脯
百花蒸酿豆腐
香菇�鸭掌
3 香菇藕片排骨汤
豆致爆鸡球
花生�猪手
四宝水晶豆腐
4 黄豆煲猪脚汤
松仁鱼米
时果咕噜肉
香鲜溜豆腐
5 金钩白菜汤
赛螃蟹
豆豉煎牛柳
蚂蚁上树
6 假日酸辣汤
香炸凤翅
粉蒸排骨
清炒三丝
7 三丝豆苗汤
香酥排骨
生灼嫩牛肉
清炒凉瓜
8 美味萝菜汤
月亮肉
生炒椒盐虾
香煎藕盒
9 榨菜三丝汤
生炒椒盐骨
时菜牛肉
蚝油生菜
10 香菇豆腐汤
南乳猪手煲
榨菜银芽肉丝
蒜茸荷兰豆
11 西洋菜排骨汤
韭菜炒墨鱼
抓炒鱼片
怪味茄泥
12 鲫鱼豆腐汤
姜葱鱼块
三色鸡丁
桂花嫩藕
13 翡翠牛肉羹
双椒腰片
豉汁炒青口
清炒三丝
14 醋椒鱼头汤
干煎虾碌
荷芹炒腊味
粉丝海米蒸蛋
15 烩乌鱼蛋汤
煎酿辣椒
白的鲜统鱼
五味烧茄子
16 海米紫菜蛋汤
黄瓜炒鸡肉肠
时果菊花鱼
海米芹菜
17 冬瓜鲤鱼汤
清蒸牛蛙
白切肥鸡
鱼片蒸水蛋
18 砂锅头尾汤
五彩炒滑鸡
豉汁蒸鲩鱼
豆芽炒韭菜
19 月母鸡汤
软炸虾仁
荷叶金钱鳝
清炒菜心
20 菠菜鱼片汤
兰花肾球
炒烤羊肉
蒜茸苋菜
21 黄豆煲鸡脚汤
潮式炒咸肉
兹味鱼头
白玉罗汉
22 家常蛋花汤
川椒炒鸡球
和味炒田螺
蒜茸蒿子杆
23 生菜鱼骨汤
油爆双脆
软炸鱼条
金钩白菜
24 鸡粒烩冬瓜
无锡肉骨头
腰果鸡丁
炸香椿鱼儿
25 芥菜瘦肉汤
香芹炒猪肚
香麻鱼条
菠菜炒粉丝
26 鱼头浓汤
榄仁鸡丁
凉瓜虾仁
红烧双冬
27 香菇鸡茸粟米羹
海蜇滑鸡柳
酱爆肉丁
虎皮尖椒
28 酸菜鱼片汤
红焖鱼块
鱼香肉丝
上汤西洋菜
29 鲤鱼精汤
翡翠双宝
银芽里脊丝
醋溜白菜
30 滋补泥鳅汤
柠汁鱼片
水煮牛黄喉
糯米酿苹果
31 苦瓜瘦肉汤
丝瓜鸡球
东江酿豆腐
辣炒三丝
32 冬瓜炖鸡汤
吉利虾球
香芋扣肉
香烧豆腐
33 清补凉凤爪汤
三杯酒鸡
韭菜�猪红
素烧小萝卜
34 潮式猪肚汤
荷叶粉蒸肉
美味蒜香骨
家常烧豆腐
35 鲜虾豆腐羹
蒜仔焖鱼条
香菇蒸骨鸡
家常素烩
36 鸡丝韭黄羹
西湖醋鱼
凉瓜鸡球
椒丝炒生菜
37 生鱼苹果汤
香炸凤尾虾
爆鸡片
白汁小油菜
38 美味腰片汤
红烧凤翅
葱油海参
栗子小白菜
39 排骨鲫鱼汤
豌豆炒牛肉
钟乳吊烧鸡
烧双素
40 青菜豆腐汤
滑蛋牛肉
蒜茸煎河虾
番茄菜花
41 首乌鸡汤
茭白肉片
香炸鸡排
琥珀冬瓜
42 粉丝紫菜肉片汤
豉味黄鳝
炒木樨肉
盐水毛豆
43 酸辣豆腐汤
溜炒腰花
干烧鲤鱼
蒜泥刺菜
44 紫菜鱼片汤
红烧狮子头
荷叶凤鸡
烧四色
45 香菜皮蛋鱼片汤
白汁莲蓬鱼
红烩泥肠
猴头蘑扒菜心
46 玉竹凤爪汤
姜葱炒蟹
水晶肉九
蚝油芥兰
47 酸菜煲猪肚汤
葱油青虾
鸡粒烩豌豆
松仁玉米
48 萝卜煲排骨汤
四喜烧豆腐
芝麻鸡
番茄炒鸡蛋
49 何首乌鲤鱼汤
鲜荷叶蒸鸡
葱火靠鲫鱼
椒丝腐乳通菜
50 银耳珍珠汤
糖醋汁排骨
清蒸活鲩鱼
熏干炒芹菜
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本《双休日家庭宴》真是让人眼前一亮！我一直都在寻找那种能够真正走进家庭生活，展示日常温情与烟火气的作品，这本书完全超出了我的预期。它没有宏大的叙事背景，也没有曲折离奇的情节，有的只是最朴实无华却又最触动人心的周末时光。作者的笔触极其细腻，仿佛能嗅到清晨阳光洒进厨房时，面粉和鸡蛋混合的香甜气息。我尤其欣赏他对人物细节的刻画，比如父亲系围裙时袖口不经意的小褶皱，孩子期待眼神中的光芒，以及母亲在忙碌中流露出的那种满足感。这些微小的瞬间，构建了一个极其真实、可信的家庭图景。读这本书的时候，我常常会放下书，去厨房看看自己家的情况，甚至会忍不住去翻翻冰箱，想象着下一顿“家庭宴”的主角会是什么。它不是一本教你如何烹饪的书，而是一本关于如何“生活”的书，教我们在忙碌的工作日结束后，如何慢下来，用心去经营和品味那些看似平凡的周末时光。那种温暖、踏实的氛围，让人读完后心里暖洋洋的，对即将到来的周末充满了期待。
评分我必须承认，初拿到这本书时，我对它的期望值其实不高，毕竟“家庭宴”的主题似乎有些老套。然而，当我真正沉浸其中后，才发现作者的高明之处。他没有将重点放在食物本身——尽管食物的描述也相当诱人——而是巧妙地将“宴”的概念延伸到了情感的交流和精神的富足上。书中描绘的几场家庭聚餐，与其说是吃饭，不如说是家庭成员之间情感的“交锋”与“和解”。比如那场关于旅行计划的小争执，在主菜上桌的那一刻，就奇迹般地烟消云散了，那种自然的过渡和情感的收束，写得太自然了，没有丝毫的刻意煽情。这让我反思自己家里的餐桌文化，很多时候我们只是在机械地进食，而不是在享受那个共享的“场域”。这本书就像一面镜子，映照出我们日常交流中的缺失和错失的美好。它的文字风格是那种带着生活磨砺后的沉静，不张扬，却有着强大的穿透力，让人读完后，会重新审视“家”这个字的重量。
评分说实话，这本书的叙事节奏非常“慢”，对于习惯了快节奏阅读的我来说，一开始有点挑战。但正是这种慢，赋予了它一种独特的韵味。作者似乎故意放慢了时间，让每一个动作、每一个眼神都能被充分放大和解读。我特别喜欢其中对于不同季节的家庭宴的描写。春日里清新淡雅的野菜，夏日里冰镇酸梅汤带来的瞬间清凉，秋日里丰收瓜果的厚重感，以及冬日里围炉夜饮的团圆。这些季节的变化不仅仅体现在食材上，更体现在人物的心境上。比如，书中描绘了一个角色在度过一段低谷期后，通过参与一次简单的家庭烧烤重新找回生活热情的片段，那段文字读起来充满了力量感和治愈性。它告诉我，生活中的高光时刻，往往就藏在这些周而复始的、充满仪式感的日常重复之中。这本书的结构就像一道精心准备的套餐，层层递进，让人回味无穷，越品越有滋味。
评分这本书给我的整体感受是“回归”。在如今这个信息爆炸、人与人之间联系日益虚拟化的时代，《双休日家庭宴》提供了一个绝佳的锚点，让我们重新找到扎根于土地和血脉的安定感。它让我深刻体会到，所谓“宴席”，关键不在于食材是否昂贵稀有，而在于参与者的心意是否纯粹。书中多次提到，即便是最简单的白粥，只要是全家一起围坐，带着爱和关怀去分享，它的味道就超越了任何山珍海味。这种哲学层面的探讨，被作者巧妙地融入到琐碎的日常叙事之中，使得阅读过程既轻松又有所思。我特别喜欢书末尾对“下一场宴会”的期盼，那份对未来的美好憧憬，是对生活最积极、最温暖的肯定。看完这本书，我迫不及待地想约上我最亲近的人，哪怕只是煮一碗面条，也要郑重其事地共享，感受那种被“宴”所连接的深刻连结。
评分我是一个对细节控，看书时总会留意作者遣词造句的能力。这本书在语言运用上，展现出一种老派文人的精致和当代生活的贴近感的完美结合。它没有使用太多华丽的辞藻，但每一个动词和形容词都恰到好处，充满了画面感。比如，当描述母亲切菜的声音时，用的不是“切”，而是“嚓嚓地敲击砧板”，这种声音的还原度极高。更妙的是，书中穿插了一些家庭自制食谱的小贴士，但这些贴士并非僵硬的步骤说明，而是融入了长辈的经验和几代人传承下来的“小窍门”，读起来像是在听一位慈祥的长辈在耳边低语。这让这本书的实用性和文学性达到了一个非常有趣的平衡点。它不追求成为畅销书，而是像一本私藏的家庭影集，充满了只有“局内人”才能完全体会的温暖密码，让人感到一种被尊重和理解的亲密感。
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