内容提要
本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银
耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种
菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜
点100种，西餐菜点80种。
本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家
庭烹制食用菌菜点时阅读。
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