具体描述
《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》内容简介：来自台湾的网络热销果酱女王，以多年的亲手探索和教学经验，倾囊相授不藏私，一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然极品果酱，以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“史上最强果酱书”！
作者简介
施佳伶 (Linda) 网络热销果酱女王，大学食品营养科系毕业，经常受邀前往各地进行果酱制作教学，从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身，但却完全具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族，开始在网路做果酱、卖果酱的生涯，深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌，从接单、采购、烹制、包装到寄送，一手包办。由于果酱健康美味，风味独特，加上价格平实、服务到位，一推出即深受肯定，经常供不应求。
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
爱吃甜食，所以特别爱吃果酱，草莓酱，蓝莓酱，苹果酱，还有各种口味的水果酱都非常钟爱。每次买蛋糕，必买加了果酱的。每次逛超市都会顺带买一瓶果酱。对果酱可以说是到了痴迷的程序。不过还真的没有想过自己做果酱。对于没接受过的事物，总觉得很复杂，又害怕自己太笨，浪费...
评分 评分就我个人而言，不是很喜欢甜味食物，我把果酱归为甜腻一类，只有吃面包片大概才会想到涂一点果酱吧，我对果酱实在不了解，朋友推荐一本书给我看，《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》，说非常好，借来一阅，果然非常好！决定自己入手一本，整本书我感觉第一章特别重要，...
评分做了一款柑橘果酱，确实不错，材料的搭配和用量还是很科学的，自己瞎摸索的话，估计得试好几次才能见成效。看来作者在选材上是下过一番功夫的。
评分书的图片很多，步骤很详细。夏天正好拿果酱做冷饮，以前不知道果酱还有这么多吃法，确实光拿果酱涂面包。试了一下，做了一款薄荷青柠冷饮，确实冰凉爽口，酸酸甜甜，超赞的。
用户评价
这本书的排版设计，虽然没有走时下流行的极简风，但却充满了实用主义的智慧。每一款果酱的配方旁边，都附带了一个“故障排除指南”。比如，如果你的果酱熬煮后太稀怎么办？糖分是不是放多了导致结晶？不同批次的柠檬汁酸度不同又该如何快速调整？这些都是我在实际操作中遇到的头疼问题，而书里给出的解决方案都是基于大量的实践经验，而不是空洞的理论。我特别欣赏作者那种毫不保留的分享态度，她没有把“秘诀”藏着掖着，而是大方地展示了所有可能出错的环节和应对措施。这使得我这个新手，在尝试制作那些看起来高难度的配方时，也充满了信心。它不仅仅是一本食谱书，更像是一位经验丰富的大厨在你身边手把手指导，让人在失败中也能快速学习和进步。
评分我有一个朋友，她对食物过敏比较多，对糖分摄入也很谨慎，所以市售的果酱对她来说基本是禁区。我带着点怀疑的态度，翻阅了这本书中关于“低糖或无糖”果酱的部分。让我惊喜的是，作者并未简单地用代糖来替代，而是通过对水果本身的水分控制和高强度浓缩，来模拟传统高糖果酱的质地和保质期。其中那个用椰枣和无花果制作的“自然甜酱”的章节，简直是为她量身定做的福音。它解释了为什么有些水果在低温下依然能保持一定的粘稠度，以及如何利用天然的纤维质来达到口感上的满足感。这种对特殊饮食需求的关注，让这本书的受众范围一下子扩大了很多，不再只是面向那些追求极致甜味的爱好者，更照顾到了那些追求健康和平衡的读者。
评分这本书给我最大的启发是，它超越了“制作食物”的范畴，上升到了“保存自然”的高度。作者在开篇就强调了季节性的重要性，比如，最好的草莓果酱一定要在五月的第一批草莓出炉时制作，因为那时果实的光合作用达到了顶峰，风味物质最为集中。她甚至探讨了如何通过不同的装罐和密封技术，来最大限度地保留水果在采摘瞬间的“生命力”。我记得书中有一段文字描述了打开一罐自制果酱时，那股瞬间弥漫开来的、仿佛时间凝固般的浓郁香气，那种感觉是任何批量生产的工业产品都无法复制的。它让我开始用一种全新的视角看待厨房里的日常烹饪——这不仅仅是为了一口温饱，更是对大自然慷慨馈赠的一种尊重和记录。这本书教会我的，是如何把短暂的美好，用最纯粹的方式留住。
评分这部厚厚的精装书，光是拿在手里沉甸甸的质感就让人感到踏实。封面那一抹亮眼的橙红色，仿佛隔着纸页都能闻到新鲜水果的酸甜气息。我原本对做果酱这件事抱着一种“差不多得了”的态度，觉得无非就是把水果和糖煮在一起，能有多大技术含量？结果，这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种敷衍了事的食谱集合，而更像是一部果酱的“史诗”。作者对不同季节、不同产地的水果都有着近乎偏执的钻研精神。比如，书中花了整整一章来探讨樱桃在不同成熟度下，果胶释放的差异，以及如何通过调整酸度来达到“完美平衡”。我特别喜欢它深入剖析“风味轮”的那一部分，详细解释了如何通过添加香料、酒类甚至是草本植物来构建一个复杂而和谐的味觉层次，而不是简单的甜腻。读完后，我才明白，制作一款顶级的果酱，需要的不仅仅是耐心，更是一种对原料近乎艺术家的敏感度。那些关于糖的晶体结构、熬煮时的温度曲线的细致描述，简直是教科书级别的严谨。
评分坦率地说，我一开始是被“蓝带风”这几个字吸引过来的，以为里面会有很多法式甜点中那种精致到变态的摆盘技巧或者复杂的澄清工序。但这本书的魅力恰恰在于它的“反法式”的真实与质朴。作者非常强调“纯天然”的哲学，书中几乎所有的配方都围绕着如何最大限度地保留水果的原味和营养，拒绝一切人工添加剂和防腐剂。最让我惊艳的是它关于“果胶提取”的论述。不同于市面上很多教程直接推荐购买成品果胶粉，这本书详细拆解了如何利用苹果皮、柑橘皮甚至特定种类的浆果自带的天然果胶，通过文火慢炖实现自然的增稠。我试做了其中一个关于野生覆盆子的配方，那种未经修饰的、带着泥土清香的酸劲儿，是任何工业化产品都无法比拟的。它让我体会到，真正的美味，往往存在于最原始的材料之中，而这本书，就是打开这扇门的钥匙。
评分DIY
评分教材教材哈
评分推荐给老妈的
评分口水横流，非常不错的居家生活园艺书
评分口水横流，非常不错的居家生活园艺书
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有