中國的飲食之道，博大精深，中國的飲食文化，源遠流長。而湯膳做為中國藥膳中的一朵奇
葩，更具有鮮明的族特色，成為升夏文化寶庫一筆獨步世界的豐厚財富。
湯膳除具有飲食養生外，還具有防病治病的功效。彆緻考究的湯膳，藥食同煲，藥菜結閤，食藉藥力，藥藉食味，風味各異，營養豐富，從而達到療病健身的目的。
我來廣東工作6年餘，結識瞭很多廣東朋友，每每當丈夫的齣差歸來，賢惠的妻子第一件大事就是煲湯，讓丈夫一進傢門，就聞到一縷香氣撲鼻而來，喝上甘甜可口的靚湯，真是胃舒神怡，一切疲勞和煩惱消失迨盡。另外他們還根據季節的變化來變換煲湯的種類和內容，有滋補的、清涼的、祛暑的、保健的、美容的盡皆涉及，令我感悟頗深。為使這些寶貴財富宏揚天下，造福人類，特撰拙作。
由於湯品浩如煙海，內容十分豐富，本書主要搜集和整理瞭具有治療作用的湯譜共計600餘首，分內、外、婦、兒、五官、腫瘤等六部分，選擇瞭100餘種疾病，據病選湯，湯證結閤，每湯從用料、製法、功效、適應證等方麵的介紹，層次清楚，療效顯著，從而達到食養和食療結閤的最佳效果。希望廣大讀者在煲製靚湯中啓悟健康的欲望，在品嘗靚湯中滿足眾生的口腹，其功無限，其樂無窮。
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