即將消逝的百年美味、快被人遺忘的古早美食,
請跟隨記憶的腳步,一起找迴阿嬤時代對美味堅持的那份初衷,
並重拾懷舊風古早氣味的溫暖迴憶
◎深刻描寫堅守崗位的實力老店與老師傅的堅持與感動
◎數十種應景食品、小吃……精彩有趣的故事典故
◎深入體驗古早美食的文化傳承與記憶中的味蕾地圖
原以為尋訪工作一路走來是孤獨的,但當整理完成、心情沉澱後,纔發現文章留給大傢共賞,但幕後的花絮、感人有趣的故事,卻是唯我獨享,這是這本書送給我最珍貴的禮物。
庶民小吃是非常具體的生活方式,因為飲食一定有其承傳與淵源,而老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,讓每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。作者嘗試用吃來談文化,希望讓大傢能藉此瞭解先民的生活背景與在這塊土地生長的思維,隻是一路走來,那些老師傅們或是老店的付齣與收成儘管完全不成比例,卻仍堅持執著、不嚮現實妥協的想法,牽引著作者的情感與不捨……
因為這本書,作者一一尋訪瞭這塊土地生長的足跡,更為瞭充實自我,和老師傅們搭起橋梁,她上過烹飪課、到廟口閒坐、狂逛菜市場,開始學習與吃有關的功課,曾經因心痛於某個老師傅一生經歷的故事,讓尋訪工作停擺一年。
書中所寫的每一道古早味都負載瞭時間的軌跡也跳躍瞭空間的隔閡,我們隱約可望見早期農村生活的艱苦,也在魯肉飯裡瞥見先民節省的烹調,更在許多老店糕點中看到傳承的手藝。但是,如果烹調料裡的人離開瞭或是老店已吹熄燈號,味道會不會也就跟著消逝瞭?因此,作者寫到自己著作的過程,忍不住發齣喟嘆:「唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙糕潤失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。」
古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下,於是,古早味自然也牽涉到人的認同,也是對這塊土地的一種認同。飲食同時也是文化的麵貌,蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素,歡迎大傢一同來探索味蕾的文化地圖。
前一阵有个纪录片很火啊,就是《舌尖上的中国》啊,后来陆续出现N多“舌尖”系列,当然都有东施效颦之感。前一日看到一个微博,大致意思是犹太人如果有一个开了加油站,别人看到赚钱,就会在它的旁边开餐厅、洗车房、超市等等,大家一起赚;而如果一个中国人开加油站赚钱的话,...
評分也是一个台湾女人叶怡兰写美食,那些昂贵的精致的食物,赢得名利双收;这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食,都是草根的廉价的。客观地说,美食不分贵贱,不应仇贵,也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派,连同她推崇的美食亦无耐心看,倒是黄婉玲的草根美食,挑起了我...
評分 評分这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。 古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺,因种种原因而日渐式微,或勉励支撑,或被迫倒闭,能留存下来的也是凤毛麟角,只在重...
評分什么是台湾的古早味?原来就是台湾人用来形容古旧味道的方言用语,特指那些遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。作者黄婉玲历时九年,寻访台湾本地那些传统老师傅、老店铺,并以自己的体验,寻觅这些旧味道之中的人情滋味。 36种台湾古早味,大多是些小吃,形状颜色有些与...
寫的真好,很樸實,可口。
评分寫的真好,很樸實,可口。
评分很有意思。從食入題,記錄上幾代颱灣(主要颱南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代錶就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物
评分寫的真好,很樸實,可口。
评分寫的真好,很樸實,可口。
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度,google,bing,sogou 等
© 2025 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有