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果品加工技術
☆☆☆☆☆
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張寶善 作者
中國輕工
譯者
2000-9-1 出版日期
190 頁數
16.00 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787501929177 圖書編碼

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發表於2024-07-05

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果品加工技術 在線電子書 用戶評價

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果品加工技術 在線電子書 著者簡介

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果品加工技術 在線電子書 圖書描述

本書闡述瞭果品主要化學成分及其變化、采後生理等理論問題，介紹瞭各種貯藏保鮮方式，講述瞭果品的采收、分級、包裝、運輸、預冷等技術，並各論介紹瞭北方主要果品和南方主要果品的貯藏保鮮技術。該書從簡單到復雜，對生産中遇到的各種貯藏條件下的貯藏技術盡可能地進行瞭介紹，以適應其需要。這本書可作為果農和從事果品貯藏工作者的讀物，也可作為大、中專和技術人員培訓教材和參考資料。

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