本书系统介绍了蔬菜生物技术的原理和最新研究进展。全书共分13章，前三章重点论述蔬菜细胞工程的原理和应用，内容涉及蔬菜组织培养、花药（花粉）及小孢子培养和原生质体培养；第四章至第十一章主要论述了植物基因工程的基本原理及其在蔬菜抗虫、抗病、抗逆、抗除草剂、品质改良、杂种优势利用和蔬菜作为生物反应器等方面的成功应用；后两章着重反映了DNA分子标记在蔬菜种质资源和遗传育种方面的研究进展和应用前景。全书结构严谨，内容新颖、系统而全面，信息量大。
本书可以作为农业院校高年级大学生和研究生的教材，也可供相关学科的教师和科研人员参考。
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