本书四大特色:<br>图解详尽、实用性强;<br>图像记号、一望而知;<br>烹调术语、解释透彻;<br>作者专业、内容全面; <br><br>烩煮料理是指两种以上材料,煮制后可分别保持各自所具味道,却配置放在同一容器内的菜。此种做法出自关西一带。它的原形可追溯到古时,用极品出汁、淡口酱油、新酿制的米酒烹制成具有乡土气息的菜肴。主要材料为合时令而鲜美的鱼类、蔬菜以及颇具特色的材料,而在味、形、色
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评分即便是在现在也是比较难得一见的日餐类书籍,日本人写日本菜,详细到令人发指的地步!!我帝国要是能这样....算了,不奢望了....对日餐感兴趣的话这本书和同套书中的《日本刺身与汤菜》最好能都收了~
评分即便是在现在也是比较难得一见的日餐类书籍,日本人写日本菜,详细到令人发指的地步!!我帝国要是能这样....算了,不奢望了....对日餐感兴趣的话这本书和同套书中的《日本刺身与汤菜》最好能都收了~
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