具体描述
本書是韓國知名的美食部落客成民子的心血集結，在韓國出生的她經過美國工作的洗禮，認識了日籍丈夫而嫁到日本展開新生活之後，便在神戶落地生根，以韓式的料理精神重新演繹日本家常美食。
她在部落格裡介紹了日本生活所看到、學到、品嘗到的美味，有感於日本是個重視家庭用餐習慣的國家，自己也特別珍惜家庭的餐食時光，因此不遺餘力推廣庶民化、簡單的家常料理。加上擅長廚藝的婆婆，作者成民子與婆婆兩人總是在小小的廚房裡分享作菜的心得與喜悅。
本書介紹了日本家庭必備的餐食料理，從簡單的定食、蓋飯、家常便當，到豐盛宴客的招待菜，以及輕鬆開胃的炸物小菜與特製醬菜，這些菜色只要在自家廚房裡便可烹煮而出，經濟實惠而且兼顧美味，共82道最貼近生活的料理，充滿了日本最樸實無華的飲食文化，同時也提供讀者另一種養生、健康的新選擇。
日本飲食文化多元豐富，近年越趨導向將傳統料理擺盤上桌，簡單卻精緻的家常料理，需要細細品味，如同人生一般，細嚼慢嚥，才能品嘗出人生的甘苦味。
本書特色
貼近生活的料理選擇，親手烹調最想念的家常美味。
小火煨煮，細嚼慢嚥，有家的地方，每一餐都是一頓好食光。
營養美味的定食／丼飯／蓋飯，經濟實惠的家常便當／炸物小菜
還有賓主盡歡招待菜，老媽媽才記得的特製醬菜……
82道日本最美味的家常料理，純樸自然、以人情味調理的日常飲食豐盛上桌
最道地的日本家常料理，蘊含了樸實無華卻貼近人心的飲食文化，
從一桌與家人共享的餐點開始，享受親密溫馨的美好食光。
簡樸。家常。健康。美味
來自神戶的簡樸日式料理――
提倡以簡樸的食材與簡單的料理法所做成的日本家庭料理。
健康從規律的飲食習慣開始，請準備享用端上飯桌的家常美味。
作者简介
作者簡介
成民子（Sung Minja）
曾在美國攻讀設計研究所，並在芝加哥的出版品設計公司擔任過設計師，也曾在密西根大學中教授視覺設計科。其後被提拔為日本文部省的獎助研究生，前往京都精華大學美術系學習。在美國生活的期間，受到朋友的影響，對食品營養產生很大的興趣，並在日本居住的期間，延續對日本家庭料理的學習。
與在美國認識的日本人結婚後，現今居住在神戶，並經營「飯時部落格」介紹自己所研究過的日本料理。
飯時部落格 blog.daum.net/bansiblog
譯者簡介
蘇琬清
曾以交換學生的身分到韓國學習過，翻譯過韓文雜誌，並擔任女性影展隨行翻譯，譯有：《早餐換成蔬果汁，瘦身排毒超簡單：一喝就健康的七十三種時尚提案》、《哈囉！小梅子2》等書。
目录信息
PART 1：日本家庭料理教室
日本家庭料理的特色
重視餐桌禮儀的日本家庭
日本料理的基礎
基本材料與調味料
家居必備的天然湯品及醬料
工欲善其事，必先利其器
PART 2：兼具美味營養：定食
01：炸豆腐球（がんもどき）
02：豬肉味噌湯（豚汁）
03：生魚片（刺身）
04：薑燒豬肉（豚の生姜焼き）
05：雞肉沙拉（鶏肉サラダ）
06：炸豬排（とんかつ）
07：冷火鍋（冷しゃぶ）
08：烤肉餅（つくね）
09：蕎麥麵（ざるそば）
10：玉子燒（だし巻き卵）
11：蓮藕堡（れんこんバーグ）
12：鮭魚香鬆（鮭フレーク）
13：味噌烤土魠魚（さわらの味噌漬け）
14：涼拌燉菜（野菜の煮物）
15：野菜蒸（蒸し野菜）
16：炸野菜（野菜の天ぷら）
17：香菇可樂餅（きのこコロッケ）
18：什錦飯（炊き込みご飯）
PART 3：經濟又實惠：丼飯／蓋飯
01：炒牛肉蓋飯（牛肉炒めご飯）
02：烏賊生魚片丼（イカ丼）
03：親子丼（親子丼）
04：吻仔魚炒飯（じゃこねぎチャーハン）
05：照燒豆腐丼（豆腐の照り焼き丼）
06：散壽司（ちらし壽司）
07：蒲燒秋刀魚蓋飯（さんまのかば焼）
08：茄香丼（なす丼）
09：牛丼（牛丼）
10：玄米茶蓋飯（玄米お茶漬け）
11：咖哩炒飯（ドライカレー）
12：日式鮪魚炒麵（ツナやきそば）
13：咖哩烏龍麵（カレーうどん）
14：柴魚片蓋飯（ねこまんま）
15：綦子麵（きしめん）
16：納豆蓋飯（納豆ご飯）
17：魚片粥（おかゆ）
18：山藥蕎麥麵（とろろそば）
19：冷味噌湯（冷や汁）
20：蒟蒻丼（こんにゃく丼）
PART 4：宴客特別料理：招待菜
01：天婦羅與蕎麥麵（天ざる）
02：手卷壽司（手巻き寿司）
03：散壽司（ちらし寿司）
04：鯛魚飯（鯛飯）
05：菇菇鍋（きのこ鍋）
06：壽喜燒（すき焼）
07：豆腐排（豆腐ステーキ）
08：鍋料理（鍋料理）
09：涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）
10：綜合鐵板燒（鉄板焼き）
PART 5：記憶中的好味道：家常便當
01：滷牛蒡牛肉（牛肉とごぼうの煮物）
02：三色飯（三色そぼろご飯）
03：炙燒鮭魚（焼き鮭）
04：飯糰（おにぎり）
05：蓮藕炒茄子（蓮根と茄子の炒め）
06：豆皮壽司（いなりずし）
07：三色三明治（野菜サンドイッチ）
08：烤雞肉串（焼き鳥）
09：味噌烤醬豆腐（豆腐酢みそ）
10：日式烤飯糰（焼きおにぎり）
PART 6：簡易又健康：即時小菜
01：花椰菜沙拉（ブロッコリーサラダ）
02：涼拌芥末萵苣（レタスのわさび和え）
03：涼拌海帶佐酢味噌（わかめの酢みそ和え）
04：涼拌豆腐（冷奴）
05：番茄炒蛋（トマトと卵の炒め物）
06：烤野菜（野菜のホイル焼き）
07：核桃炒蔥（ネギ炒め）
08：菠菜豆腐糊（ほうれんそうの和え）
09：涼拌味噌小黃瓜（味噌きゅうり）
10：涼拌柴魚山藥（長芋の鰹節かけ）
PART 7：自用送禮兩相宜：特製醬菜
01：醃漬金針菇（なめたけ）
02：醃柚子白菜（白菜のゆず漬け）
03：酢薑片（しょうがの甘酢漬け）
04：滷豆皮（油揚げの煮物）
05：滷海苔（のりの佃煮）
06：醃黑豆蔬菜（黒豆と野菜漬け）
07：醬醃茄子（茄子の南蛮漬け）
08：醋醃土魠魚（さわらの南蛮漬け）
09：醬醃香菇洋蔥（茸と玉葱の醤油漬け）
10：滷昆布（昆布の佃煮）
BONUS：主婦們的家庭配菜
01：炒白菜（白菜炒め）
02：涼拌味噌魚（あじのなめるら）
03：醃柚子蘿蔔（ゆず大根）
04：滷豆蔬菜（伍目煮）
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读后感
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用户评价
读完《神戶飯桌》这本书，我深深地被书中描绘的那些充满人情味的故事所打动。与其说它是一本关于美食的书，不如说它是一本关于生活、关于情感的细致入微的写照。作者并没有堆砌华丽的辞藻，而是用一种娓娓道来的方式，将一个个平凡的日常场景铺展在我们眼前。我尤其喜欢书中对那些小巷深处、不起眼的小餐馆的描写，每一个地方都有它自己的故事，每一个老板娘、每一个常客，都有他们的人生经历。我仿佛能闻到空气中弥漫着的煎炸、炖煮的香气，听到餐桌上此起彼伏的谈笑声。作者善于捕捉那些转瞬即逝的情感细节，比如，一位年迈的老奶奶在精心为孙子准备晚餐时的那种专注与爱意，或是几个老友在酒酣耳热之际，回忆当年趣事的那些略带沧桑却又温馨的表情。书中的美食描写更是点睛之笔，它不是简单的食材堆砌，而是与人物的情感、故事紧密相连。一道家常菜，可能承载着游子在外思念家乡的味道；一份精心制作的和菓子，或许饱含着一个家庭对团聚的期盼。我反复阅读了几遍，每一次都能发现新的感触，仿佛自己也成为了故事中的一部分，静静地品味着这份来自神户的温暖。这本书让我重新审视了“家常菜”的意义，它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是连接人与人之间情感的纽带，是承载记忆与希望的载体。
评分初次翻阅《神戶飯桌》，我便被它那股浓郁的生活气息所吸引。这并非一本教你如何烹饪山珍海味的书，而是一次对神户人家常日里餐桌风景的温柔记录。作者的笔触细腻而真诚，字里行间充满了对生活的热爱和对人情的珍视。我尤其着迷于书中那些关于“家”的味道的描绘，那些虽然简单，却饱含着家人之间关怀与情感的料理。例如，某位母亲为孩子准备的便当，不仅仅是食物的组合，更是她对孩子的一天能否充实、能否安心的期盼。又或者是，家庭成员围坐在一起，分享着一锅热腾腾的寿喜烧，那种温馨的氛围，那种融洽的交流，都透过文字扑面而来，让我感同身受。书中对神户这座城市的描绘也同样出色，它不是宏大的叙事，而是聚焦于那些日常的角落，那些藏在街头巷尾的小餐馆，那些世代相传的老味道。每一家店，每一个家庭，都像是一颗独特的珍珠，串联起了神户这座城市的独特魅力。我喜欢作者捕捉到的那些细微之处，比如，一次偶然的邂逅，一次关于食物的回忆，都足以引发一段动人的故事。这本书让我意识到，最能触动人心的，往往不是惊天动地的事件，而是那些平凡日子里，因为爱与分享而产生的温暖。
评分《神戶飯桌》这本书，如同一杯温润的清茶，在不经意间，便沁人心脾。我曾以为它会是一本简单的美食指南，但事实证明，它更像是一扇窗，让我们得以窥见神户这座城市深藏不露的生活哲学。作者没有华丽的辞藻，却有着最动人的叙事能力。他擅长从最平凡的日常入手，挖掘出其中的深意。我最喜欢的是书中对那些“匠人”精神的描绘，无论是经营一家小小的章鱼烧摊的老伯，还是制作传统和菓子的一位老奶奶，他们对食物的专注，对技艺的坚持，都让我肃然起敬。这些故事，不仅仅是关于食物的制作，更是关于对生活的热爱，对传统的尊重，以及对下一代的传承。书中的美食，也不是简单地罗列食材和做法，而是被赋予了生命，与人物的情感、经历紧密相连。一道看似简单的家常味噌汤，可能就蕴含着一个家庭的温暖回忆，一份亲手制作的日式咖喱，或许承载着母亲对孩子成长的期盼。我常常在阅读时，仿佛能闻到空气中飘散的食物香气，听到餐桌上轻松的交谈声。这本书让我重新思考了“吃”的意义，它不仅仅是生理需求，更是情感的交流，文化的传承，以及对生活态度的体现。
评分《神戶飯桌》这本书，给予了我一种前所未有的阅读体验。它不像许多美食书籍那样，专注于炫技或者堆砌名菜，而是用一种非常接地气的方式，讲述了神户普通家庭的餐桌故事。作者仿佛是一位善于倾听的朋友，将一个个平凡却又感人的瞬间，通过文字传递给我。我尤其欣赏书中对“味道”的解读，它不仅仅是味蕾上的感受，更是情感的载体，是记忆的唤醒。比如，一道简单的家常菜，可能就承载着儿时母亲的味道，一份精心制作的和菓子，或许就寄托着对远方亲人的思念。书中的人物形象也是非常鲜活的，无论是辛勤工作的上班族，还是慈祥的老奶奶，他们都在书中留下了自己独特的印记。我特别喜欢书中关于“社区”的描写，那些邻里之间因为食物而产生的互动，那些在小餐馆里发生的温馨故事，都让我感受到了人与人之间最纯粹的连接。阅读这本书，我常常会陷入沉思，思考食物与生活，食物与情感之间的紧密联系。它让我明白，最能打动人心的，往往不是多么昂贵的食材，而是那份用心制作，那份分享的喜悦。
评分《神戶飯桌》这本书，着实给了我一个意想不到的惊喜。我原本以为会是一本纯粹的美食攻略，但读完后才发现，它所蕴含的深度远远超出了我的预期。作者以一种非常独特且引人入胜的方式，将神户这座城市的风土人情与美食文化巧妙地融合在一起。书中没有空洞的介绍，而是通过一个个鲜活的人物故事，将神户的“味道”具象化。我特别欣赏作者对细节的刻画，例如，对一家老式拉面店里，老板娘脸上岁月的痕迹，以及她对待每一碗面的认真态度，都能让我们感受到一种朴实而真挚的情感。又比如，在描述一家日式居酒屋时，作者不仅仅写了菜单上的菜肴，更是描绘了下班后，疲惫的上班族们围坐在一起，畅谈心事，释放压力的场景。这种将食物置于生活场景中的手法，使得美食不再是孤立的元素，而是成为了连接人物、推动情节发展的重要载体。阅读过程中，我仿佛穿越了时空，亲身走进了神户的大街小巷，感受着这座城市的脉搏。书中所描绘的那些温暖的相遇，那些因美食而生的情谊，都让我对生活充满了新的感悟。它提醒我，即使在最平凡的日子里，也隐藏着不平凡的感动，而这些感动，往往就藏在一顿饭、一次闲谈之中。
评分《神戶飯桌》这本书，像一位老友，以最真挚的语气，与我分享了许多动人的故事。我并非一个对美食有特别研究的人，但这本书却让我对“吃”有了全新的认识。它不是一本冷冰冰的菜谱，而是一部充满人情味的百科全书，记录着神户这座城市的灵魂。作者的叙事方式非常独特，他没有直接讲述食物本身，而是通过那些与食物相关的人物，通过那些生活在神户的人们的日常，来展现食物的魅力。我特别喜欢书中关于“家庭”的描写，那些父母为孩子准备的晚餐，那些夫妻在餐桌上的对话，都充满了温暖和爱意。例如，一位母亲为了让挑食的孩子多吃蔬菜，费尽心思地将蔬菜切成各种可爱的形状，这份心意，远比食物本身更令人动容。又或者是，在一家小小的日式定食店，老板娘与每一位顾客都熟络地打招呼，仿佛他们都是自己的家人。这种将美食与人际关系巧妙地结合的方式，让我感受到了食物的力量，它能够拉近人与人之间的距离，能够传递最真挚的情感。阅读这本书，我仿佛也参与了一场神户的美食之旅，不仅仅品尝了美味，更感受到了这座城市独特的人文关怀。
评分读完《神戶飯桌》，我感觉自己仿佛经历了一场精神的洗礼。这本书并非以宏大的视角去描绘神户，而是选择了一条更为细腻、更为贴近人心的路径。作者以一种近乎散文的笔触，将那些散落在城市角落里的美食故事娓娓道来。我尤其欣赏书中对“时间”的描绘，那些老旧的餐馆，那些传承多年的食谱，都仿佛带着岁月的痕迹，诉说着往昔的故事。我能想象到，在某个阳光洒满的小巷，一位老太太正一丝不苟地准备着她每日的午餐，那份认真劲儿，让人心生敬意。又或者，在一家不起眼的居酒屋里，几个老友围坐在一起，分享着彼此的生活点滴，食物成为了他们情感交流的催化剂。书中对食物的描写，并非追求新奇或奢华，而是聚焦于那些最能代表神户人日常生活的家常味道。这些味道，可能承载着游子在外对家乡的思念，可能饱含着家庭成员之间的关爱与温暖。我反复回味书中的某些片段，仿佛自己也置身其中，与书中的人物一同分享那份食物带来的慰藉和喜悦。这本书让我更深刻地理解了，真正的美食，不仅仅在于食材的考究，更在于其中蕴含的人情味，以及它所承载的文化与记忆。
评分读完《神戶飯桌》这本书，我的内心久久不能平静。它并非一本旨在提供食谱的实用指南，而是一次深入神户人生活肌理的旅行。作者以一种极其细腻和富有同理心的视角，描绘了这座城市里，那些围绕着餐桌发生的种种故事。我被书中那些关于“陪伴”的描写深深打动，无论是年迈的父母为子女准备的晚餐，还是年轻情侣在烛光晚餐中的甜蜜交流，食物都成为了他们情感的纽带，承载着彼此的关爱和依赖。我特别欣赏作者对那些“细节”的捕捉，比如，一位母亲在为孩子做便当时，精心挑选食材，细致摆盘的动作，就足以展现她对孩子深深的母爱。又或者是，在一家老式的日式定食店里，老板娘与常客之间亲切的交谈，就像家人一样。这些细节，虽然微小，却充满了力量，让我感受到了人情味的可贵。这本书让我重新认识了“食物”的意义，它不仅仅是填饱肚子的必需品，更是情感的寄托，是文化的传承，是生活态度的体现。它提醒我，在忙碌的生活中，不妨放慢脚步，去感受那一餐饭所带来的温暖和力量。
评分我一直以为，《神戶飯桌》可能只是一本介绍神户特色菜肴的书，但事实证明，我的想法太过狭隘。这本书所展现的，远不止于美食本身，它更像是一面镜子，映照出神户这座城市的多元文化与深厚底蕴。作者以极其敏锐的观察力，捕捉到了那些隐藏在日常食物背后的故事。我特别被书中对“季节性”的描绘所打动，每一个季节，都有其独特的新鲜食材，而神户人民也因此而创造出了独具特色的时令料理。这些料理，不仅仅是满足口腹之欲，更是与自然和谐相处的一种体现。例如，在夏天，人们会品尝清凉的素面，而在冬天，则会围坐在一起，享用热气腾腾的寿喜锅。这些食物，都与当地的气候、文化息息相关。书中对那些老字号店铺的描写也同样引人入胜，它们就像是城市中的活化石，承载着历史的记忆，传承着传统的技艺。我喜欢作者的笔触，他没有刻意去渲染，而是用一种平和而真诚的方式，将这些故事娓娓道来。读完这本书，我仿佛也对神户有了更深的了解，不仅仅是它的风景，更是它的人民，以及他们对生活的热爱。
评分《神戶飯桌》这本书，就像一位经验丰富的向导，带领我深入探寻神户这座城市的人文风情。我并非一名挑剔的美食家，但这本书却以其独特的魅力，让我对“吃”有了更深层次的理解。作者并没有选择宏大的叙事，而是聚焦于那些平凡日子里的餐桌瞬间，用文字勾勒出一幅幅生动的生活画卷。我特别被书中对“传承”的描写所打动，那些世代相传的老店，那些承载着家族记忆的食谱，都仿佛在诉说着一个关于时间、关于坚持的故事。例如，某一家百年老店的招牌料理，背后可能凝聚了几代人的心血和智慧。又或者是，一位老奶奶在传授孙女制作传统和菓子时，耐心的指导和叮嘱，都饱含着对家族文化的珍视。这些故事，让我看到了食物背后所蕴含的深厚文化底蕴。书中的美食描写，更是恰到好处，它不是简单的食材堆砌，而是与人物的情感、经历紧密相连，让食物充满了生命力。阅读过程中，我仿佛能闻到空气中弥漫的香气，听到餐桌上的笑语，感受到那份属于神户的温暖。这本书让我明白，真正的美食，在于它所承载的故事，在于它所传递的情感，在于它所连接的人。
评分足足等了三个月才到的书。小失望啊。
评分足足等了三个月才到的书。小失望啊。
评分曾经因为送错书而稍微看了一下
评分曾经因为送错书而稍微看了一下
评分足足等了三个月才到的书。小失望啊。
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