图书目录大全

 windowsfront.com logo

豆腐百珍 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

豆腐百珍
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
福田浩 作者
馬可孛羅
译者
2017-4-6 出版日期
140 页数
NT300 价格
平装
丛书系列
9789869443838 图书编码

豆腐百珍 在线电子书 图书标签: 料理  日本  豆腐  美食  豆腐百珍  吃货   

喜欢 豆腐百珍 在线电子书 的读者还喜欢


下载链接在页面底部


点击这里下载
    
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-12-22

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接

豆腐百珍 在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2024

豆腐百珍 在线电子书 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 下载 2024

豆腐百珍 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024


豆腐百珍 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

中国北京怀柔豆制品八厂与西南郊外高碑店农贸市场的豆腐丝，安徽省淮南市寿县臭豆腐！高手在民间

评分☆☆☆☆☆

中国北京怀柔豆制品八厂与西南郊外高碑店农贸市场的豆腐丝，安徽省淮南市寿县臭豆腐！高手在民间

评分☆☆☆☆☆

中国北京怀柔豆制品八厂与西南郊外高碑店农贸市场的豆腐丝，安徽省淮南市寿县臭豆腐！高手在民间

评分☆☆☆☆☆

《豆腐百珍》做为日本最古老的料理食谱之一，还是有点意思的。在近代的更新中，会对原先一些比较老旧的做法加以改进，同时书的最后还对豆腐的故乡中国做了一篇以豆腐为主题的游记。

评分☆☆☆☆☆

《豆腐百珍》做为日本最古老的料理食谱之一，还是有点意思的。在近代的更新中，会对原先一些比较老旧的做法加以改进，同时书的最后还对豆腐的故乡中国做了一篇以豆腐为主题的游记。

豆腐百珍 在线电子书 著者简介

豆腐百珍 在线电子书 图书目录

豆腐百珍 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 在线电子书下载

豆腐百珍 在线电子书 图书描述

◆日本最古老的一本豆腐料理專書

豆腐，江戶時代的珍饈美味！

三百年前的手法流傳至今，豐富多變的豆腐料理

原本為貴族、僧侶的高級飲食，逐漸成為庶民百姓間營養食品

一種只追求乾淨的水，生吃時能吃出美味的食物

從貴族走入民間，既是美味的料理，也是一門絕妙的烹飪藝術

豆腐傳進日本的實際時間不可考，但是可以知道的是，豆腐在最早是貴族和僧侶的食物，一直到室町時代才開始深入一般百姓生活中。而《豆腐百珍》也是在這樣的情況下問世，天明二年（一七八二），大坂篆刻家曾谷學川以筆名醒狂道人何必醇寫了這本書。從書名即可得知，這本書的內容就是介紹一百道以豆腐為食材的料理與作法。由於上市後大獲好評，隔年出版了《豆腐百珍續篇》，接著又推出《豆腐百珍餘錄》。從此之後，各種料理書紛紛問世。豆腐是家家戶戶隨手可得，口味清淡的食材，卻能做出一百道料理，這種創意精神也是當時蔚為風潮的原因。

《豆腐百珍》內主要將百道豆腐料理分成六個等級：尋常品（二十六種）、通品（十種）、佳品（二十種）、奇品（十九種）、妙品（十八種）、絕品（七種），並在範例中記下其分類與品評理由。作者依照書中順序試做所有料理，仔細對照原書解說與感想，單就這百道料理的烹調方式加以分析。

百道豆腐料理蒸煮炒炸都有，江戶時代調味料使用並不像現代種類繁多，主要以味噌和醬油為主，調味非常簡單；豆腐也可素可葷，也可串燒或切成麵條狀，甚至打結、裹料、拌飯等等。名稱更是優雅別致，有絹漉豆腐、雲蔽豆腐、空蟬豆腐、雪消飯等等。除了美味，還兼具藝術性，宛如一場時尚豆腐秀。

由於各地方製作的豆腐硬度不盡相同，歡迎各位多加嘗試，興許可以做出別具風格的豆腐料理。

【本書特色】

◎百道豆腐料理全彩完美演繹

◎享用美味同時，了解江戶時代的飲食文化

◎料理簡單在家也能跟著做，健康又美味

豆腐百珍 在线电子书 下载 mobi epub pdf txt 在线电子书下载
想要找书就要到 图书目录大全
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

豆腐百珍 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

豆腐百珍 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接


豆腐百珍 在线电子书 相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有