石光華
40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,韆百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,隻有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。
作者石光華在四川土生土長,對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味,將視線迴歸食物本身,以竈頭和案頭的無雙功夫,道盡一個菜係的野性與優雅,一掃外界對川菜隻得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點,相當實用。
这本书不是单纯的菜谱。 我是个贪吃的四川人。因为工作而离开家乡,因此经常自己在家做菜以饱口福。 不得不说,这本书对我厨艺的帮助很大。我以前在家的时候,对做饭这类事情几乎毫不关心,所以对怎样去做吃的不太了解。 有一些传统菜,...
評分可以看出作者对川菜的感情 不过这种感情有点像爱情 读者有时变成了夹在作者和他口中的川菜之间的那个人 虽然图文并茂 也不乏感情 但是让人读来没有共鸣 找不出阅读美食文章的愉悦感 比较郁闷
評分可以看出作者对川菜的感情 不过这种感情有点像爱情 读者有时变成了夹在作者和他口中的川菜之间的那个人 虽然图文并茂 也不乏感情 但是让人读来没有共鸣 找不出阅读美食文章的愉悦感 比较郁闷
評分酸辣素汤 口蘑凤冠 醋溜白菜 回锅肉(一点也不想吃。不过如果娃儿要吃,可以给TA偶尔做做) 开水白菜(不……还是算了。那个高汤的做法看得人想死) 清蒸江团 总的来说自己很怕麻烦,怕油大,怕辣。所以【正宗的川菜】什么的,今生注定要远离咯~ ╮(╯▽╰)╭
評分川菜对我的吸引力长久而有力,因为它狂放不羁的个性。本书带有上百张川菜菜谱,于有志于打造类川菜的他乡厨娘,很有裨益。 然不止于此。 川菜对川人,除了下饭,还掌管着他们生活。我见过不止一位在异地的川人肩找车拖,从家乡往居住地带川菜调料,又挽袖下厨,端...
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评分看瞭央視9套的紀錄片《地標物語》得知有這樣一本書,很期待一讀~!
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