慢食-味覺藝術的巴黎筆記 在线电子书 图书标签: 美食 法国 生活 饮食 飲食散文 慢食 食味 谢忠道
发表于2024-11-24
慢食-味覺藝術的巴黎筆記 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
这个作者对不同文化的包容力不是很高,语气让人非常不愉快。
评分被潮流所淹沒,台灣那套餐飲業的表面功夫與商業氣息(似乎各行各業都是= =),會削弱飲食文化的本質與精隨;被味精、防腐劑養大的下一代(如被便利商店養大的小孩),未來在飲食上會走向何方?實在難以想像。另外:蓮霧不是越黑越甜、芒果不是越黃越甜,台灣人真得很愛表面工夫阿!
评分被潮流所淹沒,台灣那套餐飲業的表面功夫與商業氣息(似乎各行各業都是= =),會削弱飲食文化的本質與精隨;被味精、防腐劑養大的下一代(如被便利商店養大的小孩),未來在飲食上會走向何方?實在難以想像。另外:蓮霧不是越黑越甜、芒果不是越黃越甜,台灣人真得很愛表面工夫阿!
评分完全看不进 这书真失败
评分精緻的文字,細膩的心思。但太小資情懷的腔調在看完之後有種吃太撐醬汁黃油烹製食物的感覺,不過卻非常切合這樣的巴黎美食筆記。
謝忠道
彰化人,大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士,對法國飲食文化有深刻的體會與見解,目前以美食記者與作家的身分長期旅居巴黎,為台灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊,介紹法國的飲食文化,同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有,《美饌巴黎》(林裕森合著,大地地理出版)、《羅亞爾河城堡傳奇》(林裕森等合著,大地地理出版)、《巧克力千年傳奇》(大地地理出版)、《餐桌上最後的誘惑》(皇冠出版Party系列)。
法國人在用餐前必向同桌人說:bon appétit(祝你胃口大開),我們中國人都說:請慢用。仔細想想,「慢用」兩字更有深意,只有美好的東西才值得我們花時間,慢慢享受。
所謂「慢食」,並不只是「反速食」,它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化,傳統食材及菜餚的消失,以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為:慢慢地進食,認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食,學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響,是超乎想像的。
这本书的书名或许比内容更吸引人。 慢食这个口号代表了一种饮食的方法,更是一种生活的态度。它使“爱吃”有别于“饕餮”。这一点,相信大多数人是同意,同时又是无心无力去身体力行的。惟其如此,我们更想看看有没有人体会到了一种让我们认同,并且能运用到生活中来的饮食习惯...
评分透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知,对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些, 透过这些文字,我只是在感受着另一个世界。毕竟,我不是一个美食评论家,也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...
评分“胃口是最好的食物。没了胃口,再美味的食物都叫人食之无味,于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代,更需要一点智慧和理性。” 《慢食之后》,从一个非美食的角度关注生活,思索教育,探索全新的饮食观。 三联出版~ http://book.douban.com/subject/24535401/
评分透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知,对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些, 透过这些文字,我只是在感受着另一个世界。毕竟,我不是一个美食评论家,也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...
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