慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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謝忠道

彰化人，大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻的體會與見解，目前以美食記者與作傢的身分長期旅居巴黎，為颱灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊，介紹法國的飲食文化，同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有，《美饌巴黎》（林裕森閤著，大地地理齣版）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森等閤著，大地地理齣版）、《巧剋力韆年傳奇》（大地地理齣版）、《餐桌上最後的誘惑》（皇冠齣版Party係列）。

出版者:果實

作者:謝忠道

出品人:

頁數:256

译者:

出版時間:2005年06月03日

價格:NT$ 280

裝幀:

isbn號碼:9789867796387

叢書系列:

圖書標籤:

美食
法國
生活
飲食
飲食散文
慢食
食味
謝忠道

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法國人在用餐前必嚮同桌人說：bon appétit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，隻有美好的東西纔值得我們花時間，慢慢享受。

所謂「慢食」，並不隻是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一緻化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

让我大开眼界，又不深奥难懂，激起很多共鸣和反思的一本书。我也算一个爱吃的人，回想起来，吃的要么是味精、酱油、这些人工合成的工业调料，要么是用辣椒堆积起来的跟食物本身几乎没有关系的极致味道。家里常备有两种酱料，是妈妈亲手做的：鲜蒜红辣椒和豆瓣辣酱。这个...

評分☆☆☆☆☆

这本书的书名或许比内容更吸引人。慢食这个口号代表了一种饮食的方法，更是一种生活的态度。它使“爱吃”有别于“饕餮”。这一点，相信大多数人是同意，同时又是无心无力去身体力行的。惟其如此，我们更想看看有没有人体会到了一种让我们认同，并且能运用到生活中来的饮食习惯...

評分☆☆☆☆☆

看后再评，但先支持一下。慢食是健康生活方式，从现在开始学习为了鼓励有益的分享, 少于50字的评论将在前页论坛里发表，这是什么意思？？？评论有字数限制了？？？如果评论涉及电影和小说的结局和关键情节，请勾选“有关键情节透露”。豆瓣将显示提示，以免没有看过的人扫兴

評分☆☆☆☆☆

透过这些文字我感受到了笔者对饮食的独特认知，对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。但让我切身感受到的还不是这些，透过这些文字，我只是在感受着另一个世界。毕竟，我不是一个美食评论家，也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

完全看不進這書真失敗

评分☆☆☆☆☆

完全看不進這書真失敗

评分☆☆☆☆☆

以法國對飲食的重視作為颱灣飲食文化的參照，促進颱灣飲食的提升，不足之處在於對颱灣飲食文化不夠寬容。比如以歐洲西餐的標準要求颱灣西餐，在<用鼻子吃飯>一文提及嗅覺教育，指食物味道入侵公共場域，其中如電影院的吃食則稍有嚴苛。這與颱灣人吃吃喝喝的高度便利性密切相關,在便利性與嗅覺尊重之間的平衡值得注意。在<美食的純度><虛擬的味覺>談及味精，代糖與人工調味料對食物純度的乾擾，非常需要重視。消費者購買食材對於食物天然性應有自覺追求，避免味覺與健康遭到人工閤成材料與商業行為的嚴重乾擾。而<彰化肉圓AOC>一文提到[法定產區命名製度]以建立品牌，保護在地美食獨特性以防命名遭到仿冒盜用也值得重視。比如~大陸的永和豆漿並非颱北永和豆漿，府城以外的擔仔麵也使人情感受創。至於珍奶，過度發達之後全島都是她的AOC

评分☆☆☆☆☆

這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。

评分☆☆☆☆☆

這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。