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出版者:邦聯

作者:何金城　張政智

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:20040901

价格:NT$ 350

装帧:

isbn号码:9789578295896

丛书系列:

图书标签:

• 快餐
• 美食
• 餐饮
• 快餐
• 便当
• 小吃
• 创业
• 经营
• 店铺管理
• 食谱
• 日式料理

《烟火人间》 简介 在古老巷弄的深处，隐藏着一家名叫“烟火人间”的小店。店门口挂着一盏昏黄的灯笼，随着微风轻轻摇曳，灯笼上“烟火人间”四个字，在夜色中散发着一种温暖而亲切的光芒。这里没有奢华的装潢，没有精致的菜单，只有最朴实无华的家常菜，和一份世代相传的匠心。 “烟火人间”的主人是一位名叫林秀英的老太太。她年轻时是一位心灵手巧的家庭主妇，因为丈夫早逝，独自一人拉扯大了两个孩子。日子虽然清苦，但秀英阿姨总是用最真挚的情感，为家人烹饪一顿顿充满爱意的饭菜。那些在厨房里升腾而起的烟火气，不仅温暖了家人的胃，更抚慰了他们疲惫的心。 随着孩子们长大成人，纷纷离家去外地发展，秀英阿姨的生活突然变得空荡荡起来。看着日渐冷清的厨房，她感到一种前所未有的失落。于是，她做了一个决定：将自己毕生的烹饪技艺，以及对生活的热爱，倾注到这家小店中。她希望用自己的手，为这座城市里忙碌奔波的人们，留住一份家的味道，一份温暖的慰藉。 “烟火人间”就这样悄然开张了。起初，生意并不好。人们习惯了快节奏的生活，对这种慢悠悠、充满人情味的小店，似乎提不起兴趣。然而，秀英阿姨并不气馁。她每天起早贪黑，从菜市场挑选最新鲜的时蔬，精心准备每一道食材。她的招牌菜，是那道承载着她儿时记忆的“外婆红烧肉”，肥而不腻，入口即化，酱汁浓郁，每一口都充满了童年的甜美。还有那碗热气腾腾的“妈妈排骨汤”，汤汁清澈，滋味鲜美，喝下去，浑身都暖洋洋的。 渐渐地，来“烟火人间”的食客多了起来。有的是被巷子深处的这抹温暖吸引，有的是被门口飘出的诱人香味勾引。他们来这里，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了寻找一份久违的家的感觉。 有在外地打拼多年的年轻人，第一次回到家乡，循着记忆中的味道找到了这家店。当他尝到那碗熟悉的排骨汤时，眼泪瞬间涌出了眼眶，他对着秀英阿姨说：“阿姨，我好像回家了。” 有独自一人在大城市生活的白领，每天面对着冰冷的外卖盒，突然厌倦了快餐的机械感。他偶然走进“烟火人间”，被店里温馨的氛围和秀英阿姨慈祥的笑容所感染。从那天起，他成了这里的常客，每到饭点，他都会来这里，点上一份秀英阿姨亲手做的家常菜，听着店里时不时传来的锅碗瓢盆碰撞声，感受着生活真实的温度。 还有那些年长的老人，他们曾经在这里度过了青葱岁月，他们的青春，他们的爱情，都与这家老街巷有着千丝万缕的联系。如今，他们步履蹒跚地走进“烟火人间”，点上一盘清蒸鱼，细细品味，仿佛又回到了年轻的时候，回到了那个充满阳光的午后，和爱人一起分享美食的时光。 “烟火人间”不仅仅是一家卖食物的店，更是一个连接人与人之间情感的纽带。在这里，年龄、身份、背景都不再重要，大家围坐在小小的餐桌旁，分享着各自的故事，倾听着彼此的心声。秀英阿姨总是默默地在厨房里忙碌，用她的双手，为每一个来到这里的人，烹饪一份属于他们的“烟火人间”。 店里的小伙计，名叫阿杰。他是一个从农村来的孩子，性格有些腼腆，但做事勤恳认真。秀英阿姨看他勤快，便收留了他，教他做菜，教他待客之道。阿杰把秀英阿姨当成自己的亲奶奶，每天都把店里打理得井井有条。他也从秀英阿姨那里，学到了最重要的东西：用心去做每一件事，用爱去对待每一个人。 一天，一位年轻的女记者慕名而来，她想写一篇关于“烟火人间”的故事。她观察了几天，采访了秀英阿姨和这里的食客。她发现，这家店最吸引人的，不是那些精致的菜肴，而是那种发自内心的温暖和真诚。她看到，秀英阿姨会记得每一个客人的口味偏好，会主动给老人添饭，会耐心地听每一个食客倾诉。她看到，阿杰会在客人离开时，深深地鞠躬，并送上真诚的祝福。她看到，食客们在这里，卸下了工作的疲惫，露出了久违的笑容。 女记者写了一篇题为《舌尖上的乡愁，心灵上的归宿》的文章，发表在当地的报纸上。文章刊登后，“烟火人间”的名声大噪。越来越多的人，慕名而来，希望能在atenated的城市里，找到这份久违的温暖。 然而，对于秀英阿姨来说，这一切并没有改变她最初的心愿。她依然每天起早贪黑，用心烹饪每一道菜。她依然喜欢听食客们分享生活中的点滴，喜欢看到他们在这里找到片刻的宁静和快乐。 《烟火人间》的故事，就像一碗热气腾腾的鸡汤，温暖而有力量。它告诉我们，在快节奏的现代生活中，我们不能忘记那些最简单、最纯粹的情感。我们可以在忙碌之余，停下脚步，走进一家充满人情味的小店，品尝一份用爱烹饪的美食，感受一份发自内心的温暖。 这家店，它可能没有名字，它可能藏在城市的某个角落，它可能只是一个简单的摊位，但只要里面有温暖的烟火，有真诚的笑容，有用心烹饪的食物，它就能成为我们心灵的归宿，我们永远的“烟火人间”。 故事的结尾，秀英阿姨已经步入晚年，她将“烟火人间”的传承交给了阿杰。阿杰继承了秀英阿姨的衣钵，依然用同样的用心和爱，经营着这家小店。只是，门前的灯笼，换成了新的，但那份温暖，那份“烟火人间”的味道，却从未改变。 《烟火人间》不仅仅是一个关于美食的故事，更是一个关于生活、关于情感、关于传承的故事。它让我们相信，即使在最平凡的生活里，也蕴藏着最动人的力量。而这份力量，就来自于那些用心烹饪的食物，来自于那些真诚的笑容，来自于那些温暖的“烟火人间”。 故事中，穿插了许多小人物的悲欢离合。有年轻情侣在店里第一次约会，因为一碗饺子而心生爱意；有失意的中年男人，在店里独自一人，却从秀英阿姨的一句关心而重新燃起生活的希望；有远在他乡的游子，带着思乡的情绪，在店里品尝到家乡的味道，泪流满面。 秀英阿姨的烹饪，不仅仅是技巧，更是一种情感的传递。她将对丈夫的思念，对孩子的关爱，对生活的热情，都融进了每一道菜里。她的每一份菜肴，都仿佛在讲述着一个故事，一个关于爱，关于生活的故事。 《烟火人间》也描绘了老街巷的变迁。曾经繁华的街道，如今变得有些冷清。新的商业区崛起，人们的消费习惯也在改变。但“烟火人间”却始终坚守着自己的初心，用不变的味道，留住了人心。 在故事的几个章节中，会详细描写几道招牌菜的制作过程，从食材的选择，到火候的掌握，再到调味的细节，都力求真实和细腻。例如，红烧肉的制作，会详细描述如何将五花肉炖煮至软烂入味，如何才能让酱汁红亮浓稠，如何加入冰糖提鲜，如何用黄酒去腥等等。而排骨汤的熬制，则会强调选用新鲜的肋排，文火慢炖，加入姜片和葱段提味，最后撒上少许胡椒粉，让汤汁的鲜美发挥到极致。 这本书，没有惊心动魄的情节，也没有跌宕起伏的冲突，它更多的是一种平淡真实的叙事，如同生活中最寻常的一餐饭，却能带给我们最深刻的感动。它让我们重新审视自己的生活，重新发现那些被我们忽略的美好。 《烟火人间》是一首关于温情的赞歌，一曲关于生活的热爱。它让我们相信，即使在喧嚣的城市中，依然存在着一方净土，那里有温暖的烟火，有真诚的情感，有家的味道。而这份温暖，这份味道，正是支撑我们前行的最坚实的力量。 书的最后，可能会以一个开放式的结局收尾。秀英阿姨老去，阿杰接过衣钵，新的食客络绎不绝。老街巷可能还在，也可能已经拆迁。但“烟火人间”所代表的那份温暖和情怀，却永远留存在人们的心中，成为他们生命中最珍贵的回忆。 这本书，不仅仅是写给那些怀念家乡味道的人，更是写给每一个渴望被温暖，渴望找到内心归宿的人。它让我们明白，生活中的幸福，往往就藏在那些最简单、最朴实的事物里，只要我们用心去感受，就能发现。 《烟火人间》的文字，朴实而富有诗意，它不会用华丽的辞藻去堆砌，而是用最真挚的情感，去描绘那些平凡生活中的点点滴滴。它就像一股清泉，缓缓流淌，滋润着每一个读者的心灵。 这本书，是献给所有热爱生活，热爱美食，渴望温暖的人们。它希望通过“烟火人间”这个小小的窗口，折射出整个社会的温情脉脉，让人们在忙碌的生活中，找到属于自己的那份宁静和安详。

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我不得不提一下这家店的饮品系列，它绝对是配角中的MVP。很多快餐店的饮品都是预先制作好的工业化饮料，味道单一且甜腻。但“便當快餐店”的饮品却是小批量现煮的。我试过他们的“冷泡柠檬红茶”，清爽不涩口，柠檬的酸味是新鲜挤压出来的，而不是用浓缩汁调配的，茶的底韵很足，带着淡淡的花香，非常适合搭配他们口味略重的便当。还有一次，我点了一杯他们的“玄米茶”，温热的，带着烤米特有的香气，暖胃又解腻，而且完全不含咖啡因，即便是下午点餐也不会影响晚上的睡眠。最让我惊喜的是，他们甚至提供“无糖鲜榨果汁”，虽然价格稍高，但那份新鲜度是任何瓶装果汁都无法比拟的。看到店里有一个小小的榨汁机在不停运转，我就知道，他们是真的很在乎顾客的每一分选择。这使得在“便當快餐店”用餐变成了一件非常“无负担”的事情，你可以放心地享受一顿丰盛的午餐，再配上一杯真正健康的饮品收尾。这种对全套用餐体验的关注，让这家店在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，成为了我心中高品质简餐的标杆。

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说实话，我对这种主打“快餐”概念的店向来持保留态度，总觉得‘快’就意味着‘粗糙’。但“便當快餐店”彻底颠覆了我的印象。我特别留意了他们的小细节，比如，他们的泡菜，不是那种工业化批量生产的酸得发齁的货色，而是带着发酵的自然酸度和一丝清新的辣味，很明显是店家自己腌制的，口感爽脆，非常解腻。那天我点的是一份“特选牛肉饭”，牛肉是用的牛腱子肉，切得厚薄适中，用特制的酱汁慢炖，口感软烂入味，但又保持了肉质的纤维感，入口即化又不失嚼劲。我想象不出他们是怎么在短时间内把牛肉炖煮到这个火候的，简直是后厨的魔法。更让我欣赏的是，他们对食材的把控非常严格，我吃了好几次，配菜里的蔬菜颜色都是鲜亮的，绝不是那种煮过头的暗淡绿色。即便是最简单的水煮西兰花，也保持了蔬菜的本味和一丝丝清甜。而且，他们的米饭居然可以选白米、糙米和五谷米！这在传统的快餐店里是闻所未闻的，体现了店家对顾客健康需求的深切关注。这种细致入微的服务和对品质的坚持，让“便當快餐店”超越了一般的“快餐”范畴，更像是一个提供高品质日常简餐的精致食堂。

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这家新开的“便當快餐店”简直是我的救星！我工作的地方附近，能找到一个既快速又美味的地方实在太难得了。我第一次去的时候是周二中午，想着随便点个最普通的套餐试试水。我选了他们的招牌“豪华便当”，哇，一打开盖子，那视觉冲击力就够了！米饭是用东北五常大米，粒粒饱满，带着淡淡的米香，绝对不是那种干巴巴的预制米饭。主菜是三块蜜汁烤鸡腿，外皮焦糖色泽诱人，咬下去汁水丰富，甜咸适中，火候掌握得恰到好处。配菜更是惊喜连连，有清脆爽口的凉拌菠菜，还有一份蒸蛋，嫩滑得像布丁一样，没有一丝蜂窝状的气孔。更难得的是，他们家的便当不油腻，吃完胃里非常舒服，完全没有那种快餐特有的负担感。而且出餐速度超级快，我点完单，差不多五分钟，热腾腾的便当就递到我手里了。店员的态度也很好，忙而不乱，还会主动提醒我“今天的汤品是菌菇排骨汤，很鲜美哦”。对于忙碌的上班族来说，能用合理的价格吃到这样用心制作的餐点，简直是物超所值。我已经成功安利了部门里好几位同事，大家都说以后午饭就固定这家了。他们家的包装也很环保，纸盒结实，汤汁完全不会洒漏，即便是带到比较远的办公室享用也毫无压力。

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我有个朋友是标准的“外卖依赖症患者”，他最近迷上了这家“便當快餐店”的外送服务。我好奇地问他，外卖和堂食有什么区别吗？他说，最大的区别在于那份“热气腾腾”的感觉。他点过好几次他们的“海鲜乌冬面便当”，虽然是外送，但外卖小哥送来的包装盒上还保留着一定的温度，打开时热气冒出来，面条的筋道和汤头的鲜美程度几乎和现场吃到的没有差别。他特别提到了他们外送的汤品——那个“冬日暖身药膳汤”，汤色醇厚，药材味很自然，不是那种刺鼻的药水味，喝下去感觉从胃里一直暖到脚趾头。他特别指出，很多外卖到手时，米饭和菜会混在一起，汤水也会渗透到米饭里变得湿漉漉的，但这家店的便当盒设计非常巧妙，有一个隔断将干湿分离得很好，即便是汤汁多的菜品也不会影响到主食的口感。他觉得，这家店在处理外送流程上的专业度，简直可以媲美一些做高端餐饮的外送服务了。对我来说，这更证明了这家店的出品稳定，无论在任何渠道，都能维持他们应有的水准。

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最近我发现“便當快餐店”开始推出一些季节限定的便当系列，这让我这个老顾客又找到了新鲜感。我前几天尝试了他们的“秋季限定：板栗香菇鸡肉饭”，那味道，绝了！简直是把秋天的味道浓缩在了这一小方盒里。煮熟的板栗粉糯香甜，带着泥土的清香，和用秘制酱汁炒香的干香菇完美融合，每一口都能嚼到板栗的颗粒感。鸡肉的处理也很有心思，没有用常见的鸡胸肉，而是用了更嫩滑的鸡腿肉，吸收了香菇和板栗的鲜味后，风味更加醇厚。这次的配菜是酸甜口味的烤南瓜片和少许腌姜丝，酸甜的口感很好地平衡了主食的浓郁感，整体搭配非常和谐，一点也不会觉得腻。这让我不禁思考，一个快餐店能做到这种程度的“时令感”和“主题性”，背后需要投入多少研发精力？这已经完全不是“填饱肚子”的级别了，更像是一种精致的味觉体验。我跟店员聊天时得知，他们连米饭都会根据季节调整浸泡时间，确保不同季节的口感都能达到最佳状态。这份对食物的敬畏心，真的值得点赞。

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