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出版者:第1版 (2004年11月1日)

作者:王守国

出品人:

页数:129

译者:

出版时间:2004-11

价格:7.00

装帧:平装

isbn号码:9787534931154

丛书系列:

图书标签:

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《舌尖上的疗愈：不时不食的家常智慧》 在这本《舌尖上的疗愈：不时不食的家常智慧》中，我们将带领您深入探索一种古老而充满生命力的饮食哲学——顺应自然，依时而食。我们相信，食物不仅仅是满足口腹之欲的必需品，更是连接我们与大自然的桥梁，蕴藏着滋养身体、调和身心的巨大能量。本书并非一本单纯的食谱集，而是一次关于如何通过日常烹饪，重塑与食物、与自然的健康关系的旅程。 本书的核心理念在于“不时不食”。在现代社会，超市琳琅满目的商品让我们仿佛可以一年四季都品尝到各种水果蔬菜，然而，这种“反季节”的饮食方式，往往违背了食物的自然生长规律，也削弱了食物本身蕴含的营养精华。我们倡导回归食物的本源，跟随大自然的节奏，在每个季节选择最当令、最新鲜的食材，从而获得最充沛的生命力。每一季都有其独特的馈赠，春的生发，夏的滋养，秋的敛藏，冬的蕴育，而我们的身体也需要根据季节的变化进行相应的调整。 《舌尖上的疗愈》将带您深入理解不同季节食材的特性，以及它们如何对应人体在不同时期的生理需求。我们会详细介绍春季食材的“生发”之力，例如芽菜的嫩绿如何唤醒沉睡的身体，野菜的微苦如何帮助肝脏疏泄；夏日食材的“滋养”之道，如瓜果的清热解暑，豆类的健脾益气；秋季食材的“敛藏”智慧，如根茎类蔬菜的温润滋补，谷物的充实精气；以及冬季食材的“蕴育”能量，如温热的辛香料如何驱寒暖胃，坚果的丰厚滋养如何帮助身体积蓄力量，为来年春天做准备。 本书的另一个重要主题是“家常智慧”。我们深知，健康饮食并非遥不可及的理论，而应融入到每一个家庭的日常生活中。因此，我们摒弃了繁复难学的技巧和昂贵的进口食材，而是聚焦于那些我们身边随处可见、价格亲民的家常食材。通过精巧的烹饪构思，将这些平凡的食材发挥出不凡的健康价值。我们认为，最能疗愈身体的，往往不是什么名贵药材，而是那些充满爱意、用心烹制的家常菜肴。 在本书中，您将学会如何从食材的本味出发，发挥其天然的功效。例如，我们不会仅仅告诉你如何烹饪一道“好吃的”菜，而是会深入解析，为什么选择这种食材，采用何种烹饪方式，对身体能产生怎样的积极影响。我们将引导您关注食材的“性味归经”，理解不同食材的寒、热、温、凉以及它们对人体脏腑的影响。比如，为什么在湿热的夏季，我们需要多选择清热利湿的食材；为什么在寒冷的冬季，我们需要适当增加温热助阳的食物。 《舌尖上的疗愈》将颠覆您对“健康饮食”的刻板印象。您会发现，健康并非意味着素淡无味，也非必须遵循严格的禁忌。相反，我们倡导的是一种充满乐趣、灵活变通的饮食方式。通过简单的调味和搭配，就能让家常菜肴焕发出勃勃生机。我们鼓励您用好奇心去探索食材的奥秘，用爱心去烹饪每一道菜肴，让厨房成为您家庭的健康疗愈中心。 本书的结构将循序渐进，从基础的食材认知，到季节性的饮食原则，再到具体的烹饪方法和搭配建议。我们会逐一介绍各种常见食材的营养成分、药用价值以及适合的烹饪方式。例如，对于蔬菜，我们将探讨蒸、煮、焯水、凉拌等不同烹饪方法对营养素保留的影响；对于肉类，我们将分析炖、炒、焖、煨等方式带来的不同口感和消化吸收效果。 此外，本书还将深入探讨“烹饪”这一行为本身的疗愈力量。在快节奏的生活中，我们常常忽略了亲手为自己和家人烹饪食物的过程。然而，从挑选食材、清洗、切配到最终的烹饪，每一个环节都蕴含着我们对健康的关注和对生活的热爱。我们相信，当您怀着一颗平静、喜悦的心去烹饪时，食物本身也会被赋予更多正面的能量，从而对您的身心产生积极的影响。 《舌尖上的疗愈》还将分享许多关于日常饮食的实用建议，例如如何平衡膳食，如何根据个人体质调整饮食，如何通过食物来缓解一些常见的身体不适。我们不会将这些建议拔高到“治病”的层面，而是将其定位为一种“辅助调理”的智慧，帮助您更好地理解身体发出的信号，并做出更明智的饮食选择。 本书的内容绝非是冰冷的理论堆砌，而是充满了生活气息和人文关怀。我们力求用通俗易懂的语言，配以精美的插图，让您在阅读过程中能够轻松地理解和实践。我们希望通过这本书，能够启发更多人重新审视自己的饮食习惯，重新连接被现代生活所疏离的自然规律，最终实现由内而外的健康与和谐。 《舌尖上的疗愈：不时不食的家常智慧》将成为您厨房里不可或缺的指南，一本关于如何用最朴实的方式，滋养最真实的自己，连接最鲜活的生命的书。它将教会您倾听身体的声音，顺应自然的节律，用一份份充满爱意的家常菜肴，为自己和家人构建一道道坚实的健康屏障，品味舌尖上的真实疗愈。

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这本书的装帧设计体现了一种低调的奢华感。内页的纸张触感极佳，印刷清晰，即便是那些复杂的药食同源的配图，也展现出极高的清晰度和色彩还原度。我是一个对细节有近乎苛求的人，市面上很多书籍在印刷和装订上都有瑕疵，但这本书的品控做得非常到位，让人在使用过程中心情愉悦。从内容上看，它最大的突破在于打破了传统食疗的神秘感，将那些看似深奥的理论用现代科学语言进行了解读和佐证，使得原本有些抱有怀疑态度的读者也能建立起坚实的信任感。作者在介绍每一种食疗方的作用时，都会非常谨慎地给出适用人群和禁忌，这种严谨的态度是极其负责任的体现。我个人最欣赏的是它对“慢性调理”的推崇，它没有宣扬“一日见效”的夸张口号，而是强调持之以恒、潜移默化的重要性，这与我追求健康的生活理念高度契合。这本书放在我的书架上，就像一个沉默的导师，每次翻开都能给我带来新的思考和方向，它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何生活”的哲学指南。

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这本书的结构布局非常符合现代读者的阅读习惯，它既有章节式的系统学习路径，也有随时可以查阅的索引和快速参考指南。我最欣赏的是它在介绍每一种食材时，都会附带一个“快速替换指南”，考虑到现代人采购食材可能遇到的困难，作者非常贴心地提供了替代方案，这极大地增强了食谱在实际操作中的灵活性。对于我这样工作繁忙但又注重饮食质量的都市人群来说，这种人性化的设计简直是雪中送炭。这本书的语言风格是极其平实的，没有过多的文学修饰，直奔主题，却又不失温度。它更像是邻居家一位经验丰富、乐于分享的长辈在手把手地教你做菜和调养身体。我尤其喜欢它在描述食材的“味道”时所用的词汇，那不仅仅是酸甜苦辣咸，而是融入了情绪和生命力的描绘。这本书让我明白了，真正的食疗不在于用了多少名贵的材料，而在于用对了时间和心意。它让我学会了倾听身体的声音，并用最朴实的方式去回应它，这是一种深刻的自我关怀能力的提升，这本书的价值，无法用简单的食谱书来衡量。

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这本书的内容编排逻辑性极强，从宏观的养生理论到微观的食材处理技巧，层层递进，构建了一个完整的知识体系。我发现它最大的特点在于其极强的实用性和可操作性。我一直苦于找不到一本能将“理论”和“实践”完美结合的书籍，很多养生书要么理论过于晦涩难懂，要么食谱过于复杂繁琐。然而，这本书在这方面做得非常出色。作者似乎深谙现代人快节奏的生活方式，他提供的很多食谱即便是工作日晚上也能在短时间内完成，但其养生效果却毫不打折。比如，书中关于“夏季祛湿”的章节，不仅详细解释了湿气在中医里的含义，还提供了好几种不需要特殊药材、在家就能找到的食材来应对，我按照推荐的方法尝试了几次，身体的沉重感确实有了明显的减轻。另外，这本书在食材的选用上非常贴近生活，没有过分强调稀有昂贵之物，而是教导我们如何从日常的菜市场里挑选出最具有生命力的食材。这本册子对我而言，已经远远超出了烹饪指南的范畴，它更像是一本贴身的“生活智慧手册”，随时翻阅都能获得启发，指导我做出更智慧的饮食选择。它的价值在于，它教会了我如何“思考”食物，而不是简单的“遵循”食谱。

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阅读这本书的过程，体验非常独特，仿佛进行了一次深入的田野调查和私房教学。作者的文笔老辣却不失亲和力，那种娓娓道来的叙事方式，让人非常放松，没有传统教科书的压迫感。我特别喜欢书中关于“季节更替与饮食调整”的章节，它精确地对应了我们地域的气候变化，给予了非常精准的指导。例如，入秋后如何润燥，书中介绍的几款汤饮，我试着做了几次，全家人的皮肤状态都有了可见的改善，连我那常年干燥的皮肤也变得滋润了许多。这本书的深度体现在对食材“性格”的剖析上，它不是简单地说这个食物“寒”或“热”，而是深入到食材的生长环境、采摘时节对它内在能量的影响。这种对细节的极致追求，让我对每一口食物都充满了敬畏之心。此外，书中还穿插了一些关于烹饪工具选择的建议，比如不同材质的锅具对食物风味的影响，这些都是我在其他烹饪书籍中从未见过的精辟论述。这本书的厚度足以证明其内容的丰富性，但它的编排却能引导读者沉浸其中，不知不觉便读完大半，让人爱不释手，期待着下一次的阅读。

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这本书的封面设计简直是视觉的盛宴，那种沉稳的色调搭配着精致的插图，让人一眼就能感受到它蕴含的深厚底蕴。我是一个对传统文化和养生有着浓厚兴趣的人，所以这本书一上市我就迫不及待地入手了。翻开扉页，首先映入眼帘的是作者对于食材本源的独到见解，他不仅仅是在罗列食材的功效，更是在探讨人与自然和谐共处的哲学。我尤其欣赏其中关于“五味调和”的论述，不同于市面上许多只关注单一营养素的养生书，这本书将中医的整体观融入日常烹饪之中，让我明白了如何通过食物的搭配来平衡身体的阴阳。里面的食谱讲解得细致入微，即便是厨房新手也能轻松上手，每一步骤都配有精美的过程图，让人在学习的过程中充满了探索的乐趣。更让我惊喜的是，作者还穿插了许多历史典故和民间智慧，让阅读的过程不再是枯燥的学习，而是一次穿越时空的文化之旅。读完这本书，我感觉自己对“吃”这件事有了全新的认识，它不再仅仅是为了果腹，而是融入了对生命、对健康的深层关怀。这本书的排版也极其考究，字体大小适中，纸张的质感也很好，拿在手里沉甸甸的，让人倍感珍贵。它更像是一件艺术品，而不是一本简单的菜谱。

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