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锅台漫笔
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徐正才 作者
上海文化出版社
译者
2003 出版日期
151 页数
18.0 价格
平装
丛书系列
9787806465691 图书编码

锅台漫笔 在线电子书 图书标签: 食色  锅台漫笔  美食   

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发表于2024-10-02

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锅台漫笔 在线电子书 图书描述

本书作者徐正才，烹调大师徐正才，在上海的烹饪界无人不晓。从小深受在饭店吃饭和茶馆听戏的传统文化影响，执意地迷上了烧菜和唱戏，他认为唱戏讲究，“唱、做、念、打”，离不开功底，烧菜也一样，“色、香、味、形”，处处要从功底上体现出来。 近年来，本着对中国饮食文化的一份执着，希望将餐饮提升为生活的一种情趣、一种享受，也同时结合“别有天餐饮管理公司”的精心策划，他致力于将“徐家私菜精作坊”带进更高的境界，开启美食文化和艺术的新里程。

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