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西式面点
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陆理民 编 作者
旅游教育出版社
译者
2002-1 出版日期
408 页数
21.20元 价格
丛书系列
9787563710096 图书编码

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发表于2024-09-13

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本书内容包括：西点概述、西点原料知识、西点常用操作及成熟方法混酥的制作工艺、清蛋糕制作工艺、清酥的制作工艺、风味蛋糕等内容。本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游行业职业技能等级培训考核教材。

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