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烹饪基础知识
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简体网页||繁体网页
刘晓芬 编 作者
旅游教育出版社
译者
2002-4 出版日期
10383 页数
19.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787563710133 图书编码

烹饪基础知识 在线电子书 图书标签: 随笔   

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发表于2024-12-28

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烹饪基础知识 在线电子书 图书描述

本书包括：职业道德、营养基础、饮食卫生、成本核算、饮食习俗、安全经营及设备羊护、烹饪文化、合理膳食、烹饪化学等内容。本书融知识性、科学性、实用性于一体，既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。

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