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烹飪基礎知識
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劉曉芬 編 作者
旅遊教育齣版社
譯者
2002-4 出版日期
10383 頁數
19.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787563710133 圖書編碼

烹飪基礎知識 在線電子書 圖書標籤: 隨筆   

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發表於2024-12-27

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烹飪基礎知識 在線電子書 著者簡介

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烹飪基礎知識 在線電子書 圖書描述

本書包括：職業道德、營養基礎、飲食衛生、成本核算、飲食習俗、安全經營及設備羊護、烹飪文化、閤理膳食、烹飪化學等內容。本書融知識性、科學性、實用性於一體，既可供各旅遊企業、各地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前或在崗培訓，也可供旅遊企業各工種工人在參加考核前自學。

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