烹飪基礎知識 在線電子書 圖書標籤: 隨筆
發表於2024-08-24
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本書包括:職業道德、營養基礎、飲食衛生、成本核算、飲食習俗、安全經營及設備羊護、烹飪文化、閤理膳食、烹飪化學等內容。本書融知識性、科學性、實用性於一體,既可供各旅遊企業、各地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前或在崗培訓,也可供旅遊企業各工種工人在參加考核前自學。
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